2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Өзүнүн суши, мисо шорпосу жана ар кандай соя өнүмдөрүн пайдалануу менен белгилүү болгон жапон ашканасы табиятынан дем алып турат. Буга өлкөдө колдонулган диндер - Буддизм жана Синто себеп болгон.
Адатта, суши түрүндө болобу, балыктын жана деңиз азыктарынын баардык түрлөрү Японияда даярдалат. Анткени Жапон ашканасы бул жөн гана суши эмес.
Ар бир мамлекетте ар кандай тамакты жасоонун рецеби жана ыкмасы болгон сыяктуу эле, Японияда да донбури деп аталган тамактарды даярдоо абдан мүнөздүү. Алар кайнатылган күрүч жана ар кандай жашылча же эт кошулмалары менен даярдалат. Донбури үчүн абдан популярдуу рецепт - бул күрүч жана мидиядан жасалган Asari gohan.
Бул рецепт үчүн тегерек буудайлуу кыска күрүчтү жана жүрөк формасындагы мидияны же устрицаны тандап алуу жакшы экендигин тактоо керек. Эгерде сиз аларды таба албасаңыз, анда биздин Кара деңиз мидияларын да колдоно аласыз, бирок кабыгы жок. Башка өнүмдөрдү атайын Азия дүкөндөрүнөн таба аласыз жана Dashi сорпосу эрийт.
Бул жерде рецепт өзү:
Asari gohan (күрүч жапон тилинде мидия менен)
Керектүү азыктар: 800 г күрүч, 450 г мидия, кабыгы жок 1 пияз, 10 аш кашык сакэ, 2 аш кашык соя соусу, 90 мл Даши сорпосу, татымына жараша туз
Даярдоо ыкмасы: Мидияларды сатып алаарыңыз менен, жакшы тазаланбаса, кумду алуу үчүн, муздак туздалган сууга бир нече мүнөт калтырыңыз. Андан кийин 8 аш кашык сакени терең казанга куюп, кайнап баштаганда ага тазаланган мидияларды кошуп салыңыз.
Мидиялар даяр болуш үчүн бир нече мүнөт гана талап кылынат. Оттон алып, ошол эле идишке алдын ала жууп, кургатылган күрүчтү, соя соусун, Даши сорпосун, калган саке менен тузду татымына жараша салыңыз. Эгер зарыл деп эсептесеңиз, бир аз суу куюңуз.
Кайнатыңыз, андан кийин 20 мүнөт кайнатыңыз. Мешти өчүрүп, дагы 10 мүнөт капкагын жаап, күтүүгө даяр туруңуз. Японияда эстетикага көп маани берилгендиктен, майдаланган жаңы пияз менен кооздолгон каалаган бөлүгүнө кызмат кыла аласыз.
Сунушталууда:
Жашылчаларды жапон тилинде даярдаңыз
Жапон ашканасында продукцияны кесүү жолдору абдан көп. Эң көп кездешкендердин бири - Сайномегири - кесүү. Алдын-ала кесилген буюмдардын тилкелерин алып, аларды кескенде 1,5 - 1,5 - 1,5 сантиметр өлчөмүндөгү кубиктерди пайда кылыңыз. Бул ыкма сабизди, бамбукту, картошканы кесүүдө жана салаттарга, гарнирлерге жана бышырылган идиштерге салууда колдонулат.
Мидия менен кальмарды кантип сактоо керек
Деңиздин ширелүү ширелүү белектери - мидия жана кальмар - бул ар кандай дасторконго кооз кошумча. Тоңбогон мидия же кальмарды тандоодо алардын тазалыгына көңүл буруу керек. Алар жаңы көрүнүшү, жагымсыз жыты жок жана дагы бир жолу деңиз азыктарын сатып алган дүкөндөн болуш керек, ошондо сизге ыраазы болушат.
Кайнатылган ашкабакты жапон тилинде кантип бышырууга болот?
Жапон ашканасы жөнүндө сөз болгондо, ар бир адам эң сонун даярдалган суши жөнүндө, бүткүл дүйнөгө белгилүү, же болбосо жапондордун салттуу азыктары жана татымалдары, мисалы, күрүч, кесме, соя соусу, тофу, саке, имбирь, васаби жана башкалар жөнүндө ойлошот.
Жапон тилинде балыктар үчүн оригиналдуу, тез жана ошол эле учурда жеңил рецепт
Сушинин популярдуулугунан улам, көпчүлүк адамдар жапон ашканасын аны менен гана байланыштыра башташты. Бирок, бул таптакыр андай эмес, анткени жапондор суши түрүндө гана эмес, балыктын бардык түрүн даярдоодо факирлер. Чындыгында, Жапония дүйнөдөгү балыктарды эң көп керектеген өлкө, демек, балыктарды ар кандай жолдор менен бышырган жапондор деп, албетте, даамдуу болот деп божомолдоого болот.
Бонито балыгын жапон тилинде кантип бышыруу керек
Даярдоо үчүн жапон рецепттери Skipjack Tuna , ошондой эле белгилүү бонито , эсепсиз, анткени аны кармоо аз эмес. Сиз оңой боло аласыз бонитону да даярдаңыз үйдө жапон рецеби боюнча, анткени бул балыктар биздин өлкөдө кездешет, анткени сиз чайкап же жөн гана бактыга жетсеңиз болот.
