2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Бразилия жаңгагы (Bertholletia excelsa) селендин эң мыкты жана натыйжалуу табигый булагы. Бул уникалдуу жаңгак Амазонканын токойлорунда гана кездешет, ал жерде анын дарагы жапайы, ал тургай өстүрүлбөйт.
Бразилия жаңгактары дүйнөнүн башка жеринде өспөйт. Жаңгак ири эллипс формасы менен мүнөздөлөт (бадамга караганда 3 эсе чоң), анын учтары бир аз бурчтуу жана өтө эле пайдалуу жана аш болумдуу.
Бразилия жаңгагы тукумунан чыккан Түштүк Америка дарагы Lecythidaceae. Бразилия бразилиялык жаңгактын мекени деп эсептелет, бирок Парагвайда, Боливияда, Перуда жана Венесуэлада кездешет. Селен, белок жана майга бай жаңгактар бир топ пайдалуу гана эмес, ошондой эле өтө даамдуу, кедр жаңгактарынын даамын эске салат.
Даңкы Бразилиялык жаңгак Европада Жаңы Дүйнө ачылгандан кийин келет. Легендага ылайык, испан офицери ачка жана чарчаган кол астында иштеген Бразилияга жаңгак берүүнү чечкен. Бир нече убакыт өткөндөн кийин, жоокерлер өмүр берген күчүн калыбына келтирип, натыйжада испандар ошол кездеги белгисиз жаңгакты Эски континентке алып келишкен.
Чындыгында Бразилиялык жаңгак Амазонканын тропикалык токойундагы эң бийик жерлер. Бийиктиги 50 метрге жетет, ал эми өмүрү 500 - 700 жашка чейин. Бразилиялык жаңгак дарагы бышканда, бир мезгилде 300гө чейин жемиш бакчаларын берет. Ар бир бакчанын салмагы 2,5 кг чейин, ал 15 жаңгакты жашырат.
Чындыгында, бакча так аныктама эмес - Бразилия жаңгагынын мөмөсү бертолецци (латын тилинен) деп аталат жана дени сак кабыктарына оролгон жаңгактар желдеткич сыяктуу тизилген оор капсула. Кылымдар бою Бразилиянын жаңгактары түштүк америкалыктардын негизги тамактарынын бири болуп келген. Бүгүнкү күндө Бразилиянын жаңгак дарактарын өстүрүү Амазонка токойлорун кыйылып кетүүдөн сактайт деп ишенишет.
Бразилия жаңгагынын курамы
Бразилия жаңгактары эң пайдалуу жана аш болумдуу жаңгактардын бири катары белгилүү. Алардын аш болумдуулугу өтө жогору жана витаминдерге, минералдарга жана антиоксиданттарга бай. Бразилиялык жаңгактын эң маанилүү сапаты - анын курамындагы селендин көлөмү, аны ушул элементтин эң чоң табигый булагы кылат.
Селендин бир адамга керектелүүчү суткалык дозасы орто эсеп менен 55-100 мкг түзөт, ал эми 100 г жаңгакта 1917 мкг болот. Селен - антиоксидант, жаштарды сактайт жана эркин радикалдардын зыяндуу таасирлерин өлтүрөт.
Курамында белок жана клетчатка бар Бразилия жаңгактары ачкачылык сезимин көзөмөлдөөгө жардам берет жана анын үстүнө ушул ири жаңгактардын бир канчасы гана бизди көптөгөн саат бою тойгуза алат.
Бразилиялык жаңгактарда Омега май кислоталары көп. Омега-6 май кислоталарынын курамы басымдуулук кылат, бул жүрөк-кан тамыр ооруларынын коркунучун төмөндөтөт. Бразилия жаңгактарында жез, магний, марганец, калий, кальций, темир, фосфор жана цинктин көп дозалары бар.
100 г бразилиялык жаңгактын курамында:
656 ккал
14.32 г белок
12,27 г углеводдор
66.43 г май
1917 мг селен
2,43 мг темир
5.73 мг Е витамини
725 мг фосфор
376 мг магний
180 мг кальций
4.2 мг цинк
Бразилия жаңгактарынын пайдасы
2 гана жаңгакты үзгүлтүксүз колдонуунун ден-соолукка пайдасы Бразилиялык жаңгак алар зор болушу мүмкүн. Бул доза сиздин күнүмдүк селенге болгон муктаждыгыңызды толугу менен канааттандырат, бирок сөөктөр үчүн маанилүү болгон жана сөөктөн кальцийдин бөлүнүп чыгышына жол бербеген магнийди көп берет. Бразилия жаңгактарынын ракка каршы касиети бар экени далилденди - алар зыяндуу шишиктердин өнүгүшүн токтото алышат.
Бул жаңгактар эркектердин тукумсуздугуна каршы күрөшүүдө, ошондой эле эрте менопаузада, катаракта, жүрөк жана мээ атеросклерозуна каршы күрөшүүдө ишенимдүү жардамчы экендиги жөнүндө далилдер бар. Мындан тышкары, бул даамдуу жана пайдалуу жаңгактар целиакия оорусунан жапа чеккен адамдар үчүн толук кандуу азык (глютенге туруктуу чыдамсыздык).
Курамы Бразилиялык жаңгак денедеги липиддик алмашууну көзөмөлдөө менен жаман холестеролду азайтууга жардам берет. Бул өз кезегинде инфаркт жана инсульттун алдын алуучу иш-чара. Селен узак жашоонун микроэлементи деп аталат, ошондуктан Бразилия жаңгактары жаштыгыбызды узак сактоого жардам берет, буга илимий далилдер бар.
Селендин бай курамы Бразилиялык жаңгак иммундук системаны чыңдоого жардам берет. Бул өзгөчө кыш айларында, депрессияга кабылганыбызда пайдалуу тамак. Селен депрессияга жана маанайдын жетишсиздигине каршы сыйкырчы катары кызмат кылат.
Амазонкадан чыккан керемет жаңгакта кальций менен жез көп болгондуктан, анемия менен остеопороздун алдын алат. Көп сандагы марганец кемирчек ткандарынын бекемдиги үчүн маанилүү.
Бразилия жаңгак майы, ошондой эле көптөгөн колдонмолорду жасоо үчүн колдонулат. Көбүнчө аны сиз колдонгон косметиканын курамынан таба аласыз. Бразилия жаңгак майы салттуу медицинада, боёк өндүрүүдө, тамак-аш өнөр жайында жана терапиялык массаждарда кеңири колдонулат.
Май ачык сары түс менен мүнөздөлөт жана жагымдуу таттуу даамга жана жыпар жытка ээ. Терини тынчтандыруучу жана кургап кетпеши үчүн далилденген. Кызыгы, Бразилиянын жаңгак майы кол сааттарды майлоо үчүн эң мыкты май деп эсептелет.
Бразилия жаңгактарынан келген зыян
Биз буга чейин кыйытып айткандай, Бразилия жаңгагы өтө пайдалуу, бирок ченем менен гана. Күнүнө 2 жаңгак денеңиздин муктаждыгын канааттандыруу үчүн жетиштүү. Болбосо, селенди көп өлчөмдө колдонуу жана алардын организмде топтолушу бир топ коркунучтуу болушу мүмкүн. Селендин ашыкча дозасы чарчоону, кыжырданууну, баш ооруну жана ашказандын туруктуу эмес болушун шарттайт.
Сунушталууда:
Пекандын пайдасы - америкалык жаңгак
Америкалык жаңгак катары белгилүү pecan . Бул организм үчүн өтө пайдалуу. Айрыкча, аялдар аны диетада артык көрүшү керек, анткени ал антиоксиданттарга бай, бырыштын чыгышын жана теринин картайышын басаңдатат. Ошондой эле, күн сайын пекансты кабыл алуу холестеролдун деңгээлин төмөндөтүүгө жардам берет.
Jaboticaba - Бразилиялык жүзүм
Jabotikaba / Myrciaria cauliflora /, ошондой эле Myrciaria cauliflora деп аталат, Бразилиянын түштүгүнөн келип чыккан, дайыма жашыл жай өсүүчү дарак. Ал жүзүмгө абдан окшош болгондуктан, Бразилия жүзүм дарагы же Бразилия жүзүмү деп да аталат.
Риону ашканага алып келиңиз - популярдуу бразилиялык рецепттер
Дүйнө - Олимпиада! Акыркы бир нече күндө, учурда дүйнөнүн мыкты спортчулары чогулуп жаткан Рио-де-Жанейрого бардык көңүл бурулду. Кыялдагы медалдарды жеңип алуу үчүн жергиликтүү спортчулардын баш бармактарын кысып жаткан чакта, Бразилиянын мыкты ашканасынан бир нече тамактарды жасап, кырдаалга дагы ийгиликтүү кадам таштайлы.
Касас - Бразилиялык бренди
Касаса - бразилиялык күчтүү дистилляцияланган алкоголдук суусундук. Бул Бразилиянын футболу, самба жана карнавалдары сыяктуу эле популярдуу. Башка улуттагы адамдардын көпчүлүгү ичимдикти ром менен салыштырышат. Ботко кант камышынан жасалган.
Жаңгак - эң биринчи жаңгак
Жаңгак бардык жаңгактардын ичинен эң пайдалуусу болуп саналат жана ар кандай толук рациондун милдеттүү бөлүгү болуу сунушталат. Жаңгактын курамында башка жаңгактарга салыштырмалуу эң көп антиоксидант бар. Мындан тышкары, жаңгак була, белок, витаминдер жана минералдардын бай булагы болуп саналат.
