2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Дүйнө жүзүнө белгилүү болгон классикалык рецепттер боюнча коёндун даамдуу тамактары менен жакындарыңызды таң калтырыңыз. Бул рецепттердин бири коён шпиндел.
Керектүү азыктар: 1 кг коёндун филеси, туз, калемпир, 1 пияз, зайтун майындагы 100 г кургатылган помидор, розмариндин 1 бутагы, 1 аш кашык өсүмдүк сорпосу, 2 аш кашык зайтун майы, 1 аш кашык роза кургат шарабы, 6 даана бекон, 1 боор петрушка.
Даярдоо ыкмасы: Помидорду зайтун майынан алып, майдалап туурайсыз. Пиязды да майдалап майдалап алышат. Коёндун филесин майдалап, туздап, кара мурч менен себелеп, үстүнө пияз жана майдаланган петрушка менен помидорду куюшат.
Бекон менен ороп, бекемдеңиз. Аны жип менен байлап, розмарин астындагы этке жабыштырылат. Шпиндел ылайыктуу идишке салынат, алдын ала май менен майланган.
Духовка 160 ° Cге чейин ысытылат. Эт болжол менен 35 мүнөт бышырылат, мезгил-мезгили менен шарап жана сорпого чачып, толук бышканга чейин.
Даяр шпинделди кесимдерге бөлүп, табакка салып, бышырылган картошка менен кооздоп, бышыруудан калган соустун бардыгын куябыз.
Бышырылган коён - Бул дагы классикалык рецепт боюнча даамдуу тамак.
Керектүү азыктар: 1 кг коёндун филеси, 200 г майда козу карын, 1 пияз, 1 сабиз, 1 тиш сарымсак, 1 петрушканын тамыры, 1 аш кашык. ун, чейрек литр эт сорпосу же суу, 180 мл кургак ак шарап, 2 аш кашык май, 2 аш кашык каймак, 1 чай кашык. кычы, жарым чай кашык эстрагон, паприка, туз, калемпир.
Даярдоо ыкмасы: Коёндун эти жуулуп, кургатылып, орто өлчөмдө кесилет. Туз, калемпир, кычы жана эстрагон аралаштырылат. Ушул аралашма менен этти сүртүңүз.
Пияз, сарымсак, сабиз жана петрушканын тамыры майда тууралган. Сары майды казанга ысытып, этти алтынга чейин кууруйбуз. Майдан тазаланып, ага жашылчалар куурулат.
Кызыл калемпирди жана унду кошобуз. Эт көмөч казанга кайтарылып берилет. Сорпону же сууну куюп, шарапты кошуңуз. Капкактын үстүн жаап, этти мезгил-мезгили менен айландырып, 20 мүнөт тыныктырыңыз.
Капкагын алып, дагы 10 мүнөт тыныктырыңыз. Кичинекей козу карындарды жууп, экиге бөлүп, суюктук бууланганча май жана каймак менен бышырат.
Алар туздалган. Эттин жана козу карындын бөлүктөрү ысытылган табакка салынып, чыпкаланган ашказан соусу менен аралаштырылат. Керек болсо, туз, мурч дагы кошуңуз.
Сунушталууда:
Коён кошулган салттуу болгар тамактары
Болгар ашканасында эт тамактары биринчи орунга чыгат. Көбүнчө тоок, уй жана чочко эти, ошондой эле коён колдонулат. Болгарияда, коёнду мергенчилик тараптар бул оюнду өзүлөрү аңчылык кылууну жактырган жерлерде эң популярдуу. Демек, биздин кулинардык салтыбызда коён менен бир катар салттуу рецепттер бар.
Пинот Гриске кандай тамактар жана тамактар берилет
Шарап Pinot Gris мөмө-жемиштин мүнөздүү күчтүү жыпар жытына, балдын бир аз кыйытма белгисине ээ жана даамы өтө бай. Пино Грис - бул эң аристократтык суусундуктардын бири деп эсептелген асыл шараптардын бири. Pinot Gris 8-10 градус температурага чейин муздатылган режимде берилет.
Коён менен эмне тез бышыруу керек
Коёндун эти менен даамдуу тамактарды даярдоо үчүн төрт милдеттүү азык бар: пияз, сарымсак, розмарин жана ак шарап - коён үчүн дээрлик бүтүндөй бөтөлкө 1,5 килограмм. Бышырылган коён үчүн соус менен этти алгач нанга салып, унга гана түрүп, алтынга чейин кууруйбуз.
Коён бышыруу боюнча кеңештер
Биздин майрамдык дасторконго байланыштуу көптөгөн болгардык каада-салттар бар - Ыйык Николай күнүнө толтурулган сазан, Рождество үчүн торпок толтурулган, Пасха майрамындагы козу жана айрыкча Георгий күнүнүн тегерегинде. Кээде, биз билген америкалык ыраазычылык күнүнө байланыштуу, биз үндүктөрдү толтура баштайбыз … Бирок коёндун эти жөнүндө эмнени билебиз жана баарынан дагы аны менен эмне бышырсак болот?
Жаңы жыл алдында коён жебегиле
Келе жаткан 2011-жылдын символу болгон коён өтө тынчсызданган, бирок ошентсе да меймандос, үйдөгү ыңгайлуулукту жана сулуулукту баалайт. Андыктан Коён жылын белгилегенде, эң жакын досторуңузду чакырыңыз. Кийинки жылы түзүлө турган никелер узак мөөнөткө созулат, анткени Коён - бул улуу романтиканын жана чексиз ишенимдүүлүктүн символу.
