2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Биздин майрамдык дасторконго байланыштуу көптөгөн болгардык каада-салттар бар - Ыйык Николай күнүнө толтурулган сазан, Рождество үчүн торпок толтурулган, Пасха майрамындагы козу жана айрыкча Георгий күнүнүн тегерегинде. Кээде, биз билген америкалык ыраазычылык күнүнө байланыштуу, биз үндүктөрдү толтура баштайбыз …
Бирок коёндун эти жөнүндө эмнени билебиз жана баарынан дагы аны менен эмне бышырсак болот? Бирок, биздин өлкөдө коёндор көбөйүп, алар менен кошо идиш-аяк эч кандай салтка байланган эмес.
Сиздин көңүлүңүзгө 5 пайдалуу нерсени сунуштайбыз коёндун этин даярдоодо кеңеш берүү:
1. Коёндун эти ар кандай тамактарды - шорполорду, закускаларды, негизги тамактарды ж.б. даярдоого ылайыктуу. Коёндун эти кургак экендигин жана аны менен кандай тамак жасоону тандаганыңыздан тышкары, идишке жетиштүү май кошушуңуз керек;
2. Кайдан коёндун эти бышырылган тоокко окшош жасалган сонун шорполор. Ошондуктан коёндун этинен фрикасис да жасай аласыз;
3. Коёндун этин бөлүктөргө бөлүп, өзүнчө нан жасасаңыз болот, андан кийин картошка менен кошо берсеңиз болот (эгер сиз диета кармабасаңыз, анда аларды куурууга болот). Андан тышкары, аларда соус жетиштүү болсо, абдан даамдуу тамактарды жасоого колдонулат;
4. Жогоруда айткандай, коён бир топ кургак эт, аны коёнду толтургусу келсе, эске алуу керек. Толтуруу жөнүндө биз төмөндө сөз кылабыз, бирок ал кургак эт болгондуктан, аны көп май жана кызыл калемпир менен сыйпап салгандан кийин жакшы болот. Эгерде сизде майыраак бекон болсо, анда майда бөлүктөргө бөлүп, аны менен коёнду ороп алсаңыз жакшы болот. Ошентип, сиз коёнду күйүп кетүүдөн коргойсуз, коёндун этин табигый жол менен майлайсыз жана ага бекондун мүнөздүү даамын бересиз, 1де 3кө жетишесиз.
5. Фаршталган коёндун ордун толтуруу сиз каалагандай болушу мүмкүн, бирок болгар ашканасында коён салттуу түрдө күрүчкө толтурулат. Адатта, майдалап тууралган пияз менен сабизге жана коёндун бышырылган ичегисине кошулат. Коёндун өпкөсү алдын-ала бышырылып, андан кийин толтурууга кошулат. Козу карындар мунун баарына, ошондой эле кадимки "болгар" жыпар жыттуу заттарды, жалбыз, кара калемпирди жакшы айкалыштырат.
Сунушталууда:
Жаңы тунец балыгын бышыруу боюнча кеңештер
Жаңы тунец ар кандай жолдор менен даярдалышы мүмкүн. Бул анчалык көп эмес, бирок аны менен кошо дагы деле болсо кызыктуу рецепттер бар. Биз аны грильде, куурулган, гриль табасында, духовкада, салаттарда жана ар кандай соустар менен маринаддар менен даярдай алабыз.
Гречка бышыруу боюнча кеңештер
Барган сайын, биз ушундай пайдалуу гречка менен даярдалган, же деп аталган рецепттерди табабыз. гречка. Бул жерде кыска, так жана так стилде мен сизге тамак бышырууда гречка даярдоодогу айрым кызыктуу нерселерди сунуштайм. Эгерде идиш балдардын тамак-ашына арналган болсо, ага туз кошпогула, ал эми чоңдорго болгондо, ал кайнап жаткан сууга татымына жараша туз кошулат.
Балык бышыруу боюнча кеңештер
Бышырылган балыктар укмуштуудай жыпар жыттуу болуп, даамы жакшырышы үчүн, кээ бир ашпозчулук ыкмаларын колдонсоңуз болот. Балыкты кууруудан мурун, аны лимондун же апельсиндин кесиндилеринин үстүнө жаап, балыкты бышыруу же кууруу учурунда пайда болгон суюктукка лимон кесимдерин кошуңуз.
Жашылчаларды бышыруу боюнча кеңештер
Жашылчаларды бышырганда отварды ыргытпастан, анын жардамы менен ар кандай шорпо жана соус түрлөрүн даярдап алыңыз. Жашылчалардан алынган пайдалуу заттар сууга өтөт. Колуңуздун карарып кетишин каалабасаңыз, дат баспас болоттон жасалган бычак менен жашылчаларды кесип алыңыз.
Коён менен эмне тез бышыруу керек
Коёндун эти менен даамдуу тамактарды даярдоо үчүн төрт милдеттүү азык бар: пияз, сарымсак, розмарин жана ак шарап - коён үчүн дээрлик бүтүндөй бөтөлкө 1,5 килограмм. Бышырылган коён үчүн соус менен этти алгач нанга салып, унга гана түрүп, алтынга чейин кууруйбуз.
