2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Конокторуңузду же үй-бүлөңүздү жагымдуу сюрприз кылгыңыз келсе, классикалык француз рецепттери боюнча даамдуу тамактарды даярдаңыз. Бул тамактар эң сонун жана аны даярдоо кыйын эмес.
Шараптагы эт
Керектүү азыктар: 1 кг уй эти, жарым литр кургак кызыл шарап, 6 дан кара мурч, 15 мл уксус, 100 мл май, 60 г сельдерей, 80 г ун, 400 мл уйдун сорпосу, 2 аш кашык помидор. паста, 4 тиш сарымсак, 170 г козу карын, 400 г артишок, петрушка, туз.
Даярдоо ыкмасы: Эт кубик түрүндө кесилет. Майдаланган пиязды, кара мурчту, тузду кошобуз. Уксус жана шарап менен тамчылатыңыз. Жакшылап аралаштырып, үстүн жаап, 8 саат маринаддоо үчүн калтырыңыз.
Андан кийин маринаддан этти жана пиязды кургатып, бир аз сары майга кууруп алыңыз. Сельдерейди өзүнчө кууруп, андан кийин эт менен пиязга кошуңуз.
Баары бышырылган казанга жылдырылды. Унду куюп, жакшылап аралаштырып, томат пюресин жана майдаланган сарымсакты кошобуз. Туруктуу аралаштыруу менен, маринад жана шорпону кошуңуз.
Суюктук кайнаганда, аны 170 градуста духовкада 2 жарым сааттай кайнатып, эт толук жумшак болгонго чейин коё бергиле.
Козу карындарды, тазаланган жана майдаланган артишокту жана тузду кошуңуз. Дагы 15 мүнөт кайнатыңыз. Даяр идиш кызмат кылардан мурун майда тууралган петрушка менен чачыратылат.
Franche-Comté Foundation
Керектүү азыктар: 150 мл кургак ак шарап, 6 жумуртка, 250 г сары сыр, 60 г май, 2 тиш сарымсак, кара мурч жана татымына жараша туз.
Даярдоо ыкмасы: Шарап сарымсак менен кошо кайнатылып, суюктук жарымы бууланганга чейин. Штамм жана салкын. Чийки жумурткаларга майдаланган сары сыр, эритилген май, калемпир, туз жана муздатылган жана чыпкаланган шарап кошулат. Алынган аралашма идиштерге куюлуп, алтынга чейин он-он беш мүнөт бышырылат. Куурулган кесимчелер менен берилет.
Козу карындар менен филе миньон
Керектүү азыктар: 700 грамм уй эти, 1 кг козу карын, 120 г май, 40 г ун, 100 г каймак, 100 мл кургак ак шарап, майдаланган кара мурч жана туз татымына жараша.
Даярдоо ыкмасы: Козу карындарды 3 мүнөт кайнатып, тилимдерге бөлүп, жарым сары майга алтынга чейин кууруйбуз.
Дагы 5 мүнөт туз, мурч, ун кошуп, кууруйбуз. Андан кийин каймакты кошуп, аралаштырып, жай отто кайнатыңыз.
Этти бөлүктөргө бөлүп, туз салып, мурч себелеп, калган майга кабыгына чейин кууруйбуз. Шарапты куюп, бардыгын 1-2 мүнөт кайнатыңыз.
Ал табакка салынып, ортосуна козу карындар, капталдарына эт кесимдери коюлат.
Сунушталууда:
Классикалык Пасха салаттары
Пасха дасторкону мол жана мол болушу керек, бирок ошол эле учурда үй-бүлөнүн көңүлүн ачуу үчүн даамдуу болот. Адатта, бул майрамда жумуртка жана Пасха тортунан тышкары дагы болушу керек Пасха салаты , коён же козу. Классикалык Пасха салаттарынын айрым рецепттери:
Бенедиктиндеги жумурткалар - классикалык, көптөгөн окуялар
Көптөгөн дүйнөлүк классиктер сыяктуу эле, кулинарлар өз жаратуучуларынан ашып түшүп, өз жашоосу менен жашашат. Ошентип, ар кандай кызык окуялардын төрөлүшүнө өз ордун калтырган "аталарды" жакын арада эч ким эстебейт. Бул эң популярдуу тамактардын бири, Бенедиктин стилиндеги жумурткалар .
Көчө тамактарынын 8 классикалык француз рецеби
Акыркы жылдары көчө тамактарынын популярдуулугу аябай көбөйүп кетти. Илгери көчөдө сатылган тамак-аштар, жергиликтүү тамак-аштар болгон, бул өлкөгө мүнөздүү жана туристтерге чыныгы даамды даңазалаган. Ошентсе да, бүгүнкү күндө бир топ өзгөрүүлөр болуп жатат көчө тамагы кеңири жайылган тамактарга айланып, ал тургай бир катар ресторандардын менюларында пайда болот.
Грек классикалык рецепттери
Дал ушул Грецияда кулинария өнөрү Европада пайда болгон. Мунун көптөгөн далилдеринин бири, б.з.ч. 330-жылдарда болгон. Архестратостун биринчи аш китепчеси пайда болду. Грек рецепттери Балкан, Италия, Кичи Азия жана Жакынкы Чыгыштагы ашканалардын таасири астында калыптанат.
Классикалык француз омлетинин сырлары
Сөз омлет сиз олуттуу жана эч нерсе бышырбагандан кийин бышырууга тез жана оңой тамак жөнүндө эскертип койсо керек. Француз омлети бирок, ал алда канча татаал жана коноктордун алдында деле кырдаалдан оңой чыгып кетиши мүмкүн. Эгер сиз аны даярдоонун татаалдыгын билсеңиз, анда эч ким сиз бир нече жумуртканы тез аралаштырдыңыз деп айтпайт, тескерисинче - бардыгы сизден чыгууну суранат аны даярдоонун сыры .
