2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 10:25
Кытай капустасы капуста жана брокколи менен байланышкан айкаш өсүмдүк. Бул анын ысымы татыктуу болгон жашылча-жемиш, анткени анын мекени Кытай, тагыраагы - Янцзы дарыясынын дельтасы. Ал жерде 1500-жылдан бери өстүрүлүп келе жатат. Кытайлар анын өстүрүлүшүн жакшы билишет, бирок Европанын айрым өлкөлөрүндө - Германияда, Италияда, Голландияда, Испанияда, Австрияда өстүрүлөт. Бир капустанын салмагы орто эсеп менен 400 гдан 1 кгга чейин.
Кытай капустасынын курамы
100 г. Кытай капустасы курамында 1,5 г белок, 13 ккал, 1 г клетчатка, 0,2 г май жана 2,2 г углевод бар. Кытай капустасы А, В жана С витаминдерине, ошондой эле кальций, калий, темир, фосфор жана магний минералдарына бай. Анын курамында бета-каротин жана К витамини бар.
Кытай капустасынын түрлөрү
Кытай капустасы эки түргө бөлүнөт - кытай капустасы / Brassica pekinensis / жана кытай капустасы / Brasicca chinensis /.
Пекин капустасынын калың жана тик розеткасы бар, ал диаметри 30дан 60 смге чейин жетет, жалбырактары ачык же кочкул жашыл, ар кандай даражада түктүү. Кытай капуста өсүмдүктөрүнүн даамы абдан жакшы. Кытай капустасы суукка чыдамдуу эмес жана нымга өтө сезгич. Ал розетканы пайда кылат же капустаны кичирейтет - узунураак же тегеректелген.
Кытай капустасы тик розеткаларды пайда кылат, бирок алар кытай капустасына караганда бир кыйла кичинекей - диаметри 20дан 40 смге чейин. Кытай капустасынын жалбырактары түктүү эмес жана капустаны кичирейтпейт. Алар жылмакай же чоң көбүктүү, көк-жашыл же боз-жашыл кооздолгон.
Кытай капустасынын түрлөрү топурак менен абанын нымдуулугун, салкын климатты жана түшүмдүү структуралык топуракты талап кылат. Алар жогорку температурага жана кескин температуранын өзгөрүшүнө чыдабайт.
Кытай капустасын тандоо жана сактоо
Тандап жатканда Кытай капустасы, жалбырактары таза жана жаңы, баштары ден-соолугу таза, жалбырактардагы кара тактар жана тактар жок болушу керектигин эске алуу керек. Розетканын чирип кетпеши үчүн анын ортосунан издөө керек.
Туура сактоо үчүн Кытай капустасы аны жууп, желим баштыкка салып, муздаткычка салуу керек. Сактоонун оптималдуу шарттары Фаренгейт 32 градус жана салыштырмалуу нымдуулук 95%.
Кытай капустасын бышыруу
Кытай капустасынын жыты жана даамы абдан жагымдуу. Салатта чийки түрүндө жешет же ар кандай жолдор менен даярдашат. Негизги тамактарда жана бир катар салаттарда колдонулат. Жүгөрү, помидор, сабиз, калемпир, жумуртка жана кээ бир катуу сыр менен абдан жакшы айкалышат.
Батышта кытай капустасы мөмө-жемиштер - алма, ананас, мандарин жана апельсин менен айкалышат. Азия ашканасында капуста имбирь, соя соусу жана чили менен айкалыштырылат.
Кытай капустасы капустанын башка түрлөрүнө караганда бир катар артыкчылыктарга ээ. Алардын эң негизгиси - ал тез эле бышат - болгону 10-15 мүнөттө даяр болот, ошондуктан тез бышырууга артыкчылык берилет. Анын даярдалышы куурап калган же жабыркаган жалбырактарды тазалоодон турат, ал эми өсүмдүктөр кесилет. Салаттар жана тамак бышыруу үчүн, адатта, тилкелерге кесилет.
Кытай капустасынын артыкчылыктары
Кытай капустасы - бул жүрөк-кан тамыр ооруларында өтө пайдалуу болгон диетикалык жана дары чөптөр. Ал ысытманы жана сезгенүүнү, инфекцияларды жана тамак ооруларын жок кылат. Дайыма ичүү тамак сиңирүүнү жана заара чыгарууну жакшыртат.
Кытай капустасы мээнин ишин активдештирип, бөйрөктүн иштешин жакшыртат деп ишенишет. Жөтөлгөндө жана көздүн жугуштуу ооруларына жардам берет, капустаны үзгүлтүксүз ичүү рактан сактайт.
Кытай капустасы ашказан жарасы, авитаминоз, аз кандуулук жана иммунитетти көтөрүү үчүн колдонсо болот. Кытайлык дарыгерлер анын канды тазалап, жигердүү жана толук кандуу жашоо образына көмөктөшөт деп эсептешет.
Кытай капустасы - бул эң сонун жана баарынан дагы диетага пайдалуу кошумча. Анын курамында өтө аз калория бар - бир идиште 9 гана.
Кытай капустасынан келген зыян
Кытай капустасында глюкозинолаттар бар. Аз өлчөмдө алар пайдалуу, бирок көп дозада ууландырылат. Капустаны керектөөнүн жеңилирээк симптомдору жүрөгү айлануу жана баш айлануу, ашказаны начар адамдарда тамак сиңирүү маселелери болушу мүмкүн. Кээде капустаны жегендин терс таасирлери туура эмес бышыруудан келип чыгат.
Сунушталууда:
Адаттагы кытай десерттери
Кытай ашканасы дүйнө жүзүнө кеңири белгилүү жана көпчүлүгүбүз аны негизинен аппетиттүү күрүч, жакшы күрүч спагетти, кара даамдуу козу карындар, алтын куурулган эт жана популярдуу жаздык токочтор менен байланыштырабыз. Ар кандай кытай адистери менен ашыкча тамак жегенден кийин десертке бара албай калгандарыбыз аз эле болду.
Арча - Кытай даты
Арча , ошондой эле финап жана кытай курмасы деп аталган байыркы мөмө дарагы, тарыхый маалыматтарга караганда 6000 жыл мурун белгилүү болгон. Арча Ziziphus тукумуна кирет, чычырканак тукуму. Жучунун 50дөн ашык түрлөрү бар, бирок эң белгилүү жана пайдалуусу Ziziphus jujuba Mill болуп саналат.
Кытай капустасы - диеталык жана абдан пайдалуу
Кытай капустасы 1500 жылдан ашык убакыттан бери өстүрүлүп келе жаткан Кытайдан келет. Мындан тышкары, Австрия, Германия, Нидерланды, Италия жана Испания сыяктуу кээ бир Европа өлкөлөрүнүн өндүрүүчүлөрү үчүн кызыктуу. Жашыл жалбырактуу жашылчалардай эле, жашылчалардын калориясы өтө аз.
Bigos - капуста капустасы кошулган эң даамдуу чочконун эти
Bigos - бул капуста жана эт менен даярдалган поляк, литва жана беларус ашканасынын салттуу тамагы. Bigos сөзүнүн келип чыгышы Анджей Банковскинин айтымында, бигос сөзүнүн келип чыгышы белгисиз. Аны begiesen немис мүчөсүнөн же begießen (куюу, суу) жана beigießen (толуктоо үчүн) этиштеринен beigossen аркылуу кабыл алууга болот.
Инновациялык көрүнүшкө ээ классикалык капуста капустасы
Болгариялыктардын сүйүктүү тамактарынын катарына кастрюль, бышкан буурчак, ширелүү фрикаделькалар жана пирог менен кошо сарма дагы кирет. Ошого карабастан, сарманын тамырын Болгария жеринен табууга болбойт жана ал келип чыккан жер ушул күнгө чейин табышмак бойдон калууда.