2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Жакында эле зыяндуу деп айтылып келген Бекондун курамында көптөгөн пайдалуу заттар бар. Алардын бири - арахидон кислотасы, бул клеткалык жана гормоналдык иш үчүн маанилүү.
Бекондун курамында А, Е жана Д витаминдери бар. Туздалган бекон абдан даамдуу, айрыкча кыш мезгилинде, таза абада сейилдегенден кийин оозуңузда эрип турган жука бекон кесиндилерин жесек.
Беконду туздоонун көптөгөн рецептери бар, алардын эң оңойу - беконду тузга чачып, тузду манжаларыңыз менен толтуруп, майдалбаган кагаз менен ороп, муздак жерге коюңуз.
Тандап жатканда бекон туздоо үчүн, жогорку сапаттагы продукцияны сатып алышыңыз керек, анткени ал туздун жардамы менен гана даярдалат.
Fresh бекон жумшак жана ийкемдүү, түксүз. Кутикула ичке, жумшак, сары-ак түстө болушу керек. Бекондун өзү кардай аппак же бир аз кызгылтым болушу керек.
Жаңы беконду сөөмөйүңүз менен бассаңыз, тиш калган бойдон калат, ал эми эски беконду бассаңыз, тиш дароо жок болот.
Беконду туздагандан кийин анын бир аз бөлүгүн кесип, муздаткычка сактаңыз, калганын тоңдургучка салып, майлабаган кагазга, андан кийин целлофанга ороп коюңуз.
Беконду туздоо үчүн бир килограмм бекон муздак суу менен жакшы жуулат жана кургатылат. Даана айнек же эмальдалган идишке салынат. Аны татымына жараша ар кандай жыпар жыттуу заттар менен сүртүп турушат - бул лавр жалбырагы, сарымсак, кара же ак калемпир, жада калса экзотикалык татымалдар.
Бир жарым литр сууну өзүнчө идишке кайнатып, ага ашып-ташкан 1 стакан тузду эриңиз. Муздатып, беконду куюңуз. Бөлмө температурасында эки күнгө калтырып, дагы 4 күн муздаткычта сактаңыз. Ошентип даярдалган бекон туздуу туздуу жерде сакталса болот.
Кургак туздоо жолу менен бекон даамдуу болот. Бекон суу менен жуулбайт, бирок курч бычак менен ар тараптан абдан жакшы кырылат.
Даана ар тараптан туз менен сүртүлөт. Бекондун этин ашкере сатам деп убара болбойсуз - эгер туз көп болсо, аны кабыл албайт.
Ошол эле жол менен туздай аласыз бекон, кубиктерге алдын ала кесилген. Андан кийин ар бир куб туздалат. Туздалгандан кийин, бекон кара жана кызыл калемпир жана майда тууралган сарымсак менен сүртүлөт.
Ушундай жол менен даярдалган бекон майланган кагазга оролуп, тоңдургучка калтырылат. Бир жумадан кийин беконду жесе болот.
Сунушталууда:
Келгиле, үйдөн жасалган бекон жасайбыз
Көп учурда сатып алуу бекон керектөөчүлөрдүн эсебинен чыгат. Көптөгөн талаптарга карабастан, өндүрүшкө кошулган эт жана суунун, жакшыртуучу заттардын жана консерванттардын көлөмүнө эч ким ишене албайт. Сизде болгон учурда гана колбасанын сапатына толук кепилдик ала алабыз бекон даярдоо жалгыз.
Бекон кошулган шоколад же базардагы эң таң калыштуу шоколаддар кайсы?
Шоколаддын сансыз түрүнө жок дегенде бир жолу азгырылбаган адам жок. Эгерде сиз таттуу азгырууну сүйгөндөрдүн катарында болсоңуз, анда биз бул жерде чогулткан шоколаддын адаттан тыш түрлөрүн байкап көрүүдөн тартынбайсыз. Шоколад дүйнө жүзү боюнча эң популярдуу өнүмдөрдүн бири.
Бүгүн эл аралык бекон күнү
Жыл сайын 14-сентябрда дүйнө жүзү эл аралык Бекон күнүн белгилешет. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, бекон эң көп колдонулган эт деликатеси үчүнчү орунда турат. Бекон толугу менен чочконун этинен даярдалат, анын курагы 6-7 жаштан ашпаган чочконун арт же курсагынан иштетилет.
Бекон кантип сакталат
Бекон - болгар столунда, айрыкча кыш айларында, салттуу продукт. Ал пайдалуу заттарга бай, көздүн жоосун алган витаминдер жана аминокислоталар бар. Бекон тандап жатканда, ал ак жана жаңы болушу керек. Саргайган бекон анын курамындагы майлардын бузулушунун белгиси.
Туздалган, ышталган же бышырылган бекон кантип бышырылат?
Туздуу бекон Бекондун териси назик жана даамдуу болуш үчүн, аны жылуу кезинде туз менен сүртүү керек. Бекон союлган чочкодон союлган күндүн эртеси, эти муздап, турганда бөлүнөт. Эң даамдуу жана назик - бул жаныбардын артындагы бекон. Кадимки төрт бурчтуу бөлүктөргө кесүү.
