2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Жашыл буурчак жөнөкөй, бирок абдан даамдуу жашылча, ал ар кандай диетада өз ордун таба алат. Сунушталат жашыл буурчакты керектөө анткени анын курамында көптөгөн пайдалуу заттар бар. Жашыл буурчак иммундук системаны чыңдап, зат алмашууну жакшыртат. Анын курамында В тобундагы витаминдер, ошондой эле С, К жана Е витамини, ошондой эле белок, крахмал жана целлюлоза бар. Бирок аны чийки түрдө жебеш керек, анткени курамында уулуу фазин белогу бар.
Бышырылган жашыл буурчак аш болумдуу гана эмес, пайдалуу дагы. Ошондой эле көптөгөн рецепттерге жол берет, анткени ал дээрлик бардык жыпар жыттуу заттар менен кошо жүрөт. Жашыл буурчак кошулган ар кандай тамакка индивидуалдык касиет берген ачуу, пияз, сарымсак, тимьянды кошсоңуз болот.
Жашыл төө буурчакты тандоо жана бышырууга даярдоо
Жаш жаш төө буурчак даярдалабы же бышып жетилеби, маанилүү. Өтө бышкан узунураак бышат, катуураак жана жиптери бар. Жаш жаш төө буурчак түстө көбүрөөк каныккан жана тийүүгө ийкемдүү.
Ар кандай рецепттерди даярдоодон мурун, жашыл буурчакты бланкалоо керек. Бул туздалган сууга бир аз кайнатуу менен жасалат. Бөлөк буурчак мурунтан эле жумшак болуп, тез бышат. Бланшинг ошондой эле аны бышыруудан узак сактоого мүмкүндүк берет, анткени жашылчалар бышык эмес, бат соолуп, азыктуулугун жоготот.
Жашыл буурчакты бышыруу
Жаш жаш төө буурчакты бышырууга 7 мүнөт, ал эми бышып жетилгенге 10 мүнөттөй убакыт кетет. Бул процессти көзөмөлдөө керек, анткени кайнатылган төө буурчак целлюлоза болуп, пайдалуу заттарды жоготуп, даамын өзгөртөт. Бышырылгандан кийин, продукт чыпкаланат жана аны негизги ингредиент катары ар кандай рецепттерде, же бай тамактын бир бөлүгү же ар кандай салаттардын курамында колдонсо болот.
Жашыл буурчак кошулган салат
Керектүү азыктар: 500 г жаңы жашыл буурчак, 3-4 жашыл пияз, 4 аш кашык лимон ширеси, 3 аш кашык май, мускат жаңгагы, кардамон, туз жана калемпир татымына жараша.
Даярдоо:
Жашыл буурчакты тазалап, жууп, бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Аны туздалган сууга 5 мүнөт кайнатыңыз. Төө буурчак муздаганда, аларды жыпар жыттуу заттар менен аралаштырыңыз. Пиязды жана петрушканы майда туурап, буурчакка жана калган жыпар жыттуу заттарга кошуп алыңыз. Зайтун майы же башка май менен татымал алыңыз. Аны муздаткычта муздатуу үчүн калтырыңыз.
Жумуртка кошулган жашыл буурчак
Туздалган суу куюлган идиште жашыл буурчакты кайнатыңыз, аны кысып, бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Табага майды кууруп, жашыл буурчакты кошуп, сабалган жумурткалардын үстүнө куюп салыңыз. Ар бир 200 грамм төө буурчакка бирден жумуртка ташташ керек. Даяр болгонго чейин кууруу.
Ошондой эле популярдуу тамактарды, мисалы, жашыл буурчак кошулган тоок эти, славян кастролу, мештеги жашыл буурчак, жашыл буурчак кошулган жашылча рагу жана башка көптөгөн тамактарды жасай аласыз.
Сунушталууда:
Буурчакты кантип бышырууга болот
Эгер сиз ушуну ойлосоңуз буурчак кайнатылат узак, оңой күйүп, катуу болуп калат же тескерисинче, козу карынга айланат, андыктан сиз аны туура бышыра албайсыз. Ошондуктан кээ бир кичинекей балдарды билүү маанилүү буурчак бышыруу үчүн айла-амалдар
Жашыл буурчакты кантип бышыруу керек
Жашыл буурчактан идиштерди даярдоо үчүн, жаш өсүмдүктөрдүн жашылчаларын колдонуу оң. Алар дагы назик жана даамы идиштерге укмуштай сергектик берет. Бышып жетилген жашыл буурчак жайыраак бышырылат, алар анчалык ширелүү эмес жана катуу. Жаш жашыл буурчакты оңой эле айырмалай аласыз - алар ачык жашыл жана ийкемдүү.
Төө буурчакты, буурчакты жана жасмыкты сактоо жана консервалоо
Бышкан буурчак жана жасмык Бышкан буурчакты жана жасмыкты караңгы, салкын жерде, жабык идиште сактоого болот. Ушундай жол менен бир жылга жакын азыктарды азык-түлүк менен сактап каласыз. Эгер жасмык менен бышкан төө буурчакты сактап калгыңыз келсе, анда аны алдын ала бышыруу керек.
Төө буурчакты кантип бышырууга болот?
Төө буурчак эң көп ат коюлган азык болуп саналат. Ошондой эле англис төө буурчак, коңгуроо, ат буурчак, фава, фаба жана башкалар деп аталат. Бул жер жүзүндө биринчи өстүрүлгөн өсүмдүктөрдүн бири деп эсептелет. Бул жөнүндө маалыматтар 6000 жыл мурун Персиядан жана Египеттен табылган.
Органикалык жасмыкты жана органикалык буурчакты кантип таанууга болот
Органикалык дүкөндөрдүн жана ири чынжырлардагы органикалык күркөлөрдүн пайдалуу сунуштарынан пайдаланып, негизги азык-түлүк запастарын толуктап жаткан адамдардын саны көбөйүүдө. Дени сак жашоону каалаган жана жөнөкөй тамак-ашка караганда бир топ кымбат органикалык азык-түлүк сатып алууга мүмкүнчүлүгү бар адамдар органикалык дан жана органикалык жашылчаларды сатып алууну туура көрүшөт.
