2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Төө буурчак - бул миңдеген жылдар бою сакталып калган маданият. Атлантика жана Тынч океандарынын ортосундагы эки континентти азыктандырууда маанилүү ролду ойногон. Бир катар археологиялык изилдөөлөр биздин заманга чейинки VI миң жылдыкта эле далилдейт. буурчак Перуда өстүрүлөт.
Ал кезде деңизден алыс жашаган адамдар үчүн белоктун жана негизги азыктын негизги булагы кичинекей кара буурчак болгон - бүгүнкү маданияттын алгачкы түрлөрү. Өсүмдүктү өстүрүүнүн экинчи көз карандысыз борбору Мексика деп кеңири тараган. Phaseolus vulgaris жапайы түрүнүн популяциясы дагы деле бар.
Учурда төө буурчак дүйнө жүзү боюнча өстүрүлөт. Европада, андан кийин Африка менен Азияда Португалиялыктар менен кошо Колумбус Американы тапкандан кийин көп өтпөй келген.
Башында жана андан көп убакыттан кийин бардык буурчак өсүмдүктөрү өйдө чыгуучу сабактары бар болчу. Бүгүн бизге белгилүү бадал өсүмдүктөрү бар формалар өткөн кылымда гана тандалып алынган. Алар өстүрүүгө ыңгайлуу жана кымбат баалуу колдоочу түзүмдөрдү талап кылбайт.
Буурчактын түрлөрү негизинен төө буурчактын түсү, көлөмү жана формасы боюнча айырмаланат. Смилян буурчактары Болгарияда эң популярдуу. Анын бүртүкчөлөрүнүн түсү так аныктала элек жана ал ар тараптуудан акка чейин өзгөрүлүп турат. Узундугу 3 см чейин - буурчактын даамы жана көлөмү менен таанылат.
Төө буурчактын бардык түрлөрү углеводдорго бай - алардын салмагынын 60% га чейинкиси ушул энергия булактарына байланыштуу. Алардын жарымы диетикалык клетчатка, экинчиси белок, суу жана майдын дээрлик жокко эсе өлчөмү. Мындан тышкары, даамдуу төө буурчак темирге, калийге, молибденге, селенге жана В6 витаминине бай.
Түшүмдү жыйнап алгандан кийин, аны бир нече жылга сактоого болот. Бирок, бул туура жана ылайыктуу сакталган шартта гана.
Төө буурчакты кургак, салкын жана зыянкечтери жок жерде сактаган жакшы. Гезитке же башка бетке жайылган жакшы. Айрымдары аны баштыкка салып сакташат, бирок бул нымдуулукту жогорулатат.
Нымдын дээрлик ар кандай түрү, кургатылган бышкан төө буурчакты жок кылышы мүмкүн. Жашыл буурчак көлөкөдө кургатылып, кагаз пакеттерде сакталат. Белгилей кетүүчү нерсе, убакыттын өтүшү менен төө буурчактын даамы жана жыты акырындап төмөндөйт.
Сунушталууда:
Төө буурчакты кантип туура бышырыш керек
Төө буурчак , айрыкча бышкан төө буурчак болгарлардын сүйүктүү тамактарынын бири жана аны оңой эле улуттук тамак деп атоого болот. Буурчак шорпосуна, дасторконго же буурчак салатына даярдалабы, айтор, биздин дасторкондо бар. Ар кандай жолдор менен даярдалган башка көптөгөн азыктардан айырмаланып, бышкан төө буурчакты колдонуудан мурун бышыруу керек.
Төө буурчакты бышырууда кулинардык айла-амалдар
Эгер биз болгар тамактарынын рейтингин түзүшүбүз керек болсо, анда төө буурчак алдыңкы орундардын биринде болот. Төө буурчак дасторкондо ар кандай формада жок болгон үй дээрлик жок. Кайсы мезгил болбосун, төө буурчак ар дайым актуалдуу жана сүйүктүү тамак.
Төө буурчакты кантип сактоо керек
Төө буурчакты консервалоо биздин убактыбызды үнөмдөп калмак, ошентип шашып бара жатканда колубузда дээрлик даяр идиш болот. Ак буурчакты (эски буурчак) дагы, жашыл буурчакты дагы сактай аласыз. Эгер сиз жашыл төө буурчакты сактап калууну чечсеңиз, анда анын жакын арада алынышы маанилүү.
Төө буурчакты кышка кантип сактоо керек
Буурчак өсүмдүктөрү - бул буурчак, буурчак, жасмык жана жер жаңгак сыяктуу жашылчалар. Бул жашылчаларды сактоо салыштырмалуу оңой жана бир нече жол менен жасалышы мүмкүн. Жалпысынан, буурчакты тоңдуруп жесе жакшы болот. Төө буурчак менен буурчакты тазалаганда кургатып, көпкө сактоого болот.
Төө буурчакты, буурчакты жана жасмыкты сактоо жана консервалоо
Бышкан буурчак жана жасмык Бышкан буурчакты жана жасмыкты караңгы, салкын жерде, жабык идиште сактоого болот. Ушундай жол менен бир жылга жакын азыктарды азык-түлүк менен сактап каласыз. Эгер жасмык менен бышкан төө буурчакты сактап калгыңыз келсе, анда аны алдын ала бышыруу керек.
