2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Нан күкүмдөрү жана кросталар кээ бир жагынан таптакыр башкача, бирок чындыгында алар табиятынан даамдуу бөлөлөргө окшош.
Нан күкүмү - бул пирогго окшош француз кондитердик азыктарын белгилөө үчүн колдонулган ысым - даамдуу толтуруу камыр катмарына сүйрү же кокустук формада оролот. Эң популярдуусу - бул жумуртка жана эт кошулган аппетиттүү туздуу пирог Бретондун наны.
Кроста - бул кытырак май кабыгы жана ширелүү жана жыпар жыттуу толтурулган сонун торт. Ошондой эле ал пирогго же тортко окшош. Адистиктин мекени Италия. Анын рецеби чакан италиялык айылдан келип чыгат, ал жерде салттуу түрдө ар кандай таттуу же таттуу пломбалар менен камырдан жасалган камырдан - жемиштерден, шоколаддан, жашылчадан, жаңгак, сыр, кремдер менен даярдалат.
Нан күкүмдөрү негизинен даамдуу азгырыктарды жасоодо колдонулса, кростата таттуу түрүндө таттуу түрүндө көбүрөөк таанымал. Нан күкүмдөрүнөн айырмаланып, ачык да, жабык да болот - камыр тилкелеринин торчосу менен.
Нан күкүмдөрү менен кростаталардын окшоштуктарын жана айырмачылыктарын сезүү үчүн, ушул даамдуу пирогдордун рецепттерине тийишиңиз керек.
Баклажан мейманканасы
Керектүү азыктар:
Камыр үчүн: 125 г жумшак май, 1 жумуртка, 1/2 чай кашык. туз, 200-250 г ун, кургатылган райхон, 1 аш кашык. жылуу суу
Фарш үчүн: 1 баклажан, 1 цуккини, 7-8 алча помидору, 100 г Гоуда сыры, 100 мл каймак, 1 жумуртка, зайтун майы, кара мурч, туз
Даярдоо ыкмасы: Унду идишке куюп салыңыз. Май майда бөлүктөргө бөлүнүп, кол менен сүртүлөт. Жумуртканы, тузду жана кургатылган райханды кошуңуз. Бир тектүү аралашма алынганча жууруңуз. Керек болсо, бир аш кашык жылуу суу кошуңуз. Даяр болгон камыр тунук фольгага оролуп, жарым саатка муздатылат.
Ушул убакыттын ичинде жашылчаларды даярдап алыңыз. Цуккини щетка менен жакшы тазаланат. Алар кабыгын сыйрышпайт. Баклажандар кабырчыктар менен тазаланат. Баклажан жана цуккини тегерекчелерге кесилет. Алча помидорлорун кесинди.
Табага зайтун майынын бир тамчысын жылытып, тегиз жайыңыз. Цуккини менен баклажанды эки жагына бурулуп, бир нече мүнөт казанга салыңыз. Жашылчалардын ар бир партиясы менен, табага дагы бир тамчы зайтун майын тамызыңыз.
Духовка 200 градуска чейин ысытылат. Камырды муздаткычтан алып чыгыңыз. Табактын көлөмүндөй бышыруучу кагазга жайыңыз. Бышыруучу табакка бир камыр баракты коюңуз. Цуккини, баклажан жана алча помидорлорун желдеткич формасында кезектешип, ортосуна тизип коюңуз. Капталда бош орун калган. Туз жана бир аз зайтун майын чачыңыз. Бош учтары борборго бурулуп, бир аз чымчып турат.
Нан күкүмдөрүнүн сырткы четтерин жумуртка щеткасы менен тазалаңыз. Жумурткага каймакты кошуп, камчы менен сабайбыз. 100 г Гоуда сырын майдалап, туз, мурч себелеп салыңыз. Алынган аралашманы нан күкүмдөрүнүн үстүнө тегиз куюңуз.
Толтурма катып, алтын күйгөнгө чейин, бышырыңыз. Жылуу кызмат кылыңыз.
Алмурут кабыгы
Керектүү азыктар:
Камыр үчүн: 250 г ун, 100 г майда хрусталь кант, 1 чымчым туз, 1 чай кашык. ванилин шекери, 120 г май, 3 жумуртканын сарысы
Толтуруу үчүн: 2 чоң жыпар жыттуу алмурут, 1 аш кашык. май, 3 аш кашык. ак шарап, чай кашык. шекер
Каймак үчүн: ½ h.h. шекер, 500 мл жаңы сүт, 40 г жүгөрү крахмалы, 3 жумуртканын сарысы, 100 г амаретти же жаңгак печеньеси, 2 аш кашык. amaretto
Даярдоо ыкмасы: Ун электен өткөрүлөт. Ага шекер, ванилин жана туз кошулат. Сары майды кошуп, колуңуз менен майдалап майдалаңыз. Сарысын куюп, жылмакай камыр түзөт. Фольгага ороп, муздаткычка 30 мүнөт коюңуз.
Бул убакыттын ичинде алмуруттарды тазалап, тилип алышат. Табада шарапты, шекерди жана майды ысытыңыз. Алмурутту кошуп, 2 мүнөт кайнатыңыз.
Сарысын ½ чай кашык менен сабап, каймакты даярдаңыз. сүт жана крахмал. Калган сүттү кумшекер менен казанга кайнатышат. Кайнап жаткан сүттү сарыктын аралашмасына жука агымга куюп, тынымсыз аралаштырып турасыз. Аралашманы плиткага коюу болгонго чейин кайтарыңыз. Мындай болгондо, оттон алып салыңыз. Майдаланган печеньени жана амареттону кошуңуз.
Камырды муздаткычтан алып, бышыруучу табакка жайыңыз. Үстүнө куюп төк. Алмурутту үстүнө тизип коюңуз. Торт 180 градуста 40 мүнөт бышырылат. Кабыкка муздак тамак берилет, ага кант порошогу жана корица себилет.
Сунушталууда:
Нан жөнүндө калптар жана чындыктар
Нан - адамзат тиричилик кылган эң байыркы тамактардын бири. Бул биздин дасторкондун ажырагыс бөлүгү. Азыркы учурда, биз даамыбызга жана ден-соолугубузга байланыштуу ар кандай нан түрлөрүн тандайбыз. Нан жана анын заводдон дүкөндөргө өтүү жолу жөнүндө көптөгөн жалган маалыматтар бар.
Деңиз балдырынан жасалган нан жана сыра дүйнөлүк ачарчылыкка каршы күрөшөт
Норвегиянын Биохимиялык Изилдөө Институтунун изилдөөчүлөр тобу балырларды заманбап тамак-аш өнөр жайында колдонуунун эффективдүү жолдорун издөөгө аракет кылып жатышат. Илимпоздор сыра бышыруучулар жана нан бышыруучулар менен биригип, белок жана витаминге бай балырлар тамак-аш жана суусундук жасоо үчүн колдонула турган бир нече пилоттук долбоорду башташты.
Кайсы нан эң пайдалуу жана пайдалуу?
Көпчүлүк адамдар менюсун бир же бир нече кесим нансыз элестете алышпайт. Ал тажабагандыктан, ал адатта күн сайын диетага кошулат. Тилекке каршы, ачыткы кошулган жаңы бышырылган нандын бала кезден бери сыйкырдуу жыты жана даамы бирдей эмес. Базарда эбегейсиз зор тандоо бар, андыктан бул макарон азыктарын тандоодо өтө этият болуңуз.
Ачыткы нан эмне үчүн пайдалуу жана аны үй шартында кантип жасаса болот
Бүгүн ачыткы кошулган нан макарон азыктарынын эң популярдуу түрүнө айланды. Аны көбүнчө сансыз сорттогу кол өнөрчүлүк нан бышыруучу жайлар сунушташат - ундан жасалган нан, зайтун кошулган нан, жыпар жыттуу заттар, кургатылган помидор. Бүгүнкү күндө анын пайдалуу касиеттери чындыгында аз эле адамдар сураштырган факт, ошондуктан туура.
Нан, макарон жана күрүч пайдалуу уйку үчүн
Уйкуга себеп болгон кээ бир азыктар бар. Аларга нан, макарон жана күрүч кирет. Аларды жегенден кийин физикалык чарчоо сезими негизинен триптофан аминокислотасынын курамына байланыштуу, ал бүт денеге тынчтандыруучу таасир берет. Крахмалга бай азыктар организмдеги кычкылтек тамак-ашты сиңирүүгө багытталгандыктан, уйку гормондору деп аталган заттын бөлүнүп чыгышын шарттайт.
