2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Нан - адамзат тиричилик кылган эң байыркы тамактардын бири. Бул биздин дасторкондун ажырагыс бөлүгү. Азыркы учурда, биз даамыбызга жана ден-соолугубузга байланыштуу ар кандай нан түрлөрүн тандайбыз. Нан жана анын заводдон дүкөндөргө өтүү жолу жөнүндө көптөгөн жалган маалыматтар бар.
Калп: Өсүмдүктөр буудайдын нанына көбүрөөк салмак кошуу үчүн жүгөрүнүн этин көп салат.
Чындык: Эч бир өстүрүүчү муну жасабайт, анткени жүгөрү уну буудай унунан кымбатыраак жана нандын көлөмүн азайтат.
Калп: Нандагы туз эң көп, анткени ал эң арзан консервант болуп саналат. Бул буюмдун узак убакытка чейин бекем болушун камсыз кылат.
Чындык: Нандагы туздун көлөмүн Азык-түлүк агенттиги көзөмөлдөп турат. Анда колдонулган оптималдуу өлчөм 1,6% ды түзөт жана ал даам катары кошулат. Бир дагы өндүрүүчү өз продуктусун туздалгандан пайда таппайт. Нандагы туздун өлчөмү күнүнө жол берилгендин жарымынан аз.
Жалган: Нандын кабыгы айлана-чөйрөгө караганда алда канча пайдалуу, анткени тамак сиңирүүгө жакшы таасир берет.
Ырас: Нан сапаттуу ундан жасалганда жана бардык технологиялык талаптар аткарылганда, анын бардык бөлүктөрү - ортосу менен жер кыртышы бирдей курамда болот.
Жалган: Мисалы, зайтун жана зире сыяктуу кошумчалары бар нан сапатсыз ундан жасалат, анткени анын даамы өзгөрөт жана эч кандай айырмачылык байкалбайт.
Ырас: Ар кандай кошулмаларды кошуу үчүн кымбат унду, глютенди көбүрөөк колдонууну талап кылат, анткени анын структурасын жана көлөмүн бузат.
Жалган: Нанга кебек кошулуп, көгөрүп кетет.
Ырас: Ар бир нандын ичинде кебек бар. Канчалык караңгы болсо, алардын пайызы ошончолук жогору болот. Кебектин курамында нанды тең салмактуу жана пайдалуу кылган баалуу заттар бар. Көгөрүү өз кезегинде, жогорку нымдуулук шарттарында пайда болгон грибоктук споралардын натыйжасында пайда болот. Бул булгоочу заттардын негизги себептери колго тийүү жана кол менен жасалган операциялар. Жакшы индустриялык автоматташтырылган тармактарда нан ушунчалык тез калыпка келбейт.
Жалган: Нандын кара түрлөрү жасалма күрөң боёо менен боёлот.
Ырас: Кара буудай наны ак-боз түскө ээ. Мүнөздүү күрөң түскө жетүү үчүн, өндүрүүчүлөр Уолттун колдонушат.
Жалган: Нандын тешиктери көптөгөн ачытуучу заттар колдонулгандыгын айтышат.
Ырас: Ачуу процессинин натыйжасында көбүкчөлөр пайда болот. Камырды жакшылап аралаштырганда, ачыткы бирдей бөлүштүрүлүп, көбүктөрү бардык жерде болот. Мындан тышкары, өндүрүүчүлөр үчүн ачытуучу заттарды туш келди кошуу өтө эле кымбатка турат.
Жалган: Дандуу нандар, алардын мүнөздүү кеуектүү көрүнүшү үчүн күнөөлүү болгон ачытуучу заттардын жана түстөрдүн жардамы менен консистенцияга жетет.
Ырас: Чыныгы ундан жасалган нандар тешикчелүү жана көлөмү кичинекей. Бирок, айрым өндүрүүчүлөр ак нан өндүрүп, мальт кошушат, бул нанды жумшак, үлпүлдөк жана ошол эле учурда ден-соолукка пайдалуу кылат.
Сунушталууда:
Тоңдурулган тамактар жөнүндө уламыштар жана чындыктар
Үчүн тема тоңдурулган тамактар жана өнүмдөр акыркы жылдардагы эң актуалдуу болуп саналат. Бул буюмдар, ар бир үй кожойкесине ушунчалык ыңгайлуу болгондуктан, алардын колдонулушу жөнүндө көптөгөн мифтердин жана уламыштардын пайда болушуна түрткү берет, алардын айрымдары толугу менен калп.
Икра жөнүндө уламыштар жана чындыктар
Икра өтө даамдуу гана эмес, ошондой эле абдан пайдалуу продукт. Ошондой эле, бул кымбат баадагы ырахат, бул трибуналарда ири көлөмдөгү күмөндүү икраны алып келет. Тандоону кантип жасоону билүү маанилүү. Икра жөнүндө кеңири тараган уламыштардын бири - кызылга караганда кара көбүрөөк пайдалуу.
Суу жөнүндө чындыктар жана мифтер
Жердеги жашоо суудан башталган. Адамдын денеси ¾ суу болуп саналат жана денебизди кайра-кайра калыбына келтирүү үчүн дээрлик туруктуу сууну жетиштүү өлчөмдө алуу өтө маанилүү. Суу жашообуздан тышкары, белибизди жука да сактай алат.
Жаңгактар жөнүндө уламыштар жана чындыктар
Жаңгакта бардыгы пайдалуубу? Италиялык диетологдор адамдар ушунчалык жакшы көргөн бул даамдардын бардык пайдалуу жана зыяндуу касиеттерин изилдеп чыгып, бул суроого жооп берүүгө аракет кылышты. Мифтердин бири - жаңгактар арыктоого жардам берет.
Калория жөнүндө мифтер жана чындыктар
Арыктагыңыз келсе же булчуң массаңызды көбөйтсөңүз, биринчи кезекте, тамак-аш менен кошо алган калорияңыз жөнүндө ойлонуңуз. Калория салмагы салмак кошуп же арыктай тургандыгыңызды аныктайт. Бирок көптөгөн адамдар калория жомогунун курмандыгы болушат жана бул алардын ашыкча салмак менен күрөшүүсүн гана токтото алат.
