2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Байыркы уламыштарда жүзүмдүн тамыры Жер Ортолук бассейнинен чыккан деп айтылат. Аны өстүрүү жана оруп-жыюу бул аймактын элдеринин маданиятында ар дайым борбордук орунду ээлеп келген ырым-жырым. Түшүм жыйноо көбүнчө аш-тойго, аш-тойго, ырым-жырымга айланган.
Алгач Шумерлер менен Финикиялыктар өстүрүшкөн, гректер аны кудайлардын ыйык жемиши катары көтөрүп чыгышкан жана ушунун аркасында жүзүмзарларды өстүрүү сапатында бир топ жакшырып, Римдиктер кийин аны эски континентте кеңири жайышкан.
Жүзүмдүн касиеттери жана артыкчылыктары
Жүзүмдү айырмалап турган таттуулук маанилүү азыктык касиеттери менен коштолот. Жүзүм, айрыкча кара жүзүм, курамында биофлавоноиддердин көп болушу менен табигый антиоксидант деп эсептелет, бул эркин радикалдардын пайда болушун жайлатат жана LDLдин кычкылдануусуна туруштук берет.
Жүзүмдүн пайдасы ушуну менен эле токтоп калбайт, анткени ушунчалык сүйүктүү мөмө биздин жүрөгүбүзгө баалуу коргоочу таасир берет жана жүзүмдүн терисиндеги фенол курамы кандын тромбоздук бляшкалардын пайда болушуна жол бербейт.
Анын таттуу мүнөзү жана кызыл жүзүмдө кездешкен дагы бир биофлавоноид болгон кверцетин аны демейде мезгил алмашкан мезгилде азайып кетүүгө туура келген чыныгы энергия кенине айландырат. Курамында шекер көп болгондуктан теринин сиңирилишине байланыштуу кыйынчылыктардан жана диабет менен ооруган балдарга орточо өлчөмдө ичүү сунушталат.
Мейиз
Мейиз өндүрүшү Осмон дөөлөтүнөн башталган: уламышта султан жолборс менен күрөшүп жатып, жүзүмдүн бир тобун күндүн астында кантип унутуп койгону айтылат. Ошентип, жүзүм кургап, таттуусу жогору мейизге айланды. Бүгүнкү күндө мейиздин түрлөрү көп. Алар кичинекей, таттуу мөмөлөрү бар, уруксуз, жүзү териден жасалган.
Үйүрлөрдү кургак жана жылуу жерге илип койсоңуз деле болот. Ошентип, жемиштер кадимки суусузданган көрүнүшкө жетет / климатка жараша, аларды бир нече ай шкафта сактоого болот /.
Жүзүм жалбырактары
Жүзүм жалбырактарынын мыкты азыктык касиеттерин эске алып, алар Грециянын, Түркиянын, Араб өлкөлөрүнүн жана биздин мамлекеттин ашканаларында кеңири колдонулат. Фаршка, күрүчкө же ар кандай аралашмаларга толтурулган жүзүм жалбырактарын көп колдонушат.
Жалбырактар эрте өнүгүүсүнө эң ылайыктуу. Кылдат жууп, куурап бүткөндөн кийин, аларды өзүңүз тандаган рецептте колдонсоңуз болот. Жыл бою жеткиликтүү болуш үчүн, алар туздалган жана туздалган майга куюлган.
Сунушталууда:
Ашкабак - күздүн даамдуу символу
Жайдын акыркы күндөрү аяктап, күз бизди жылуу түстөрү жана салкын кечтери менен курчап алгандан кийин, такты жалгыз ханыша ээлейт - ашкабак . Дүйнөнүн көптөгөн өлкөлөрүндө болгондой эле, ал учурда Хэллоуин чырагына айланган, ал эми анын баа жеткис ички жасалгасы күзгү даамдуу тамактардын ингредиенти болуп калган.
Гүлдүү капуста - күздүн даамдуу каражаты
Гүлдүү капуста камтыйт көптөгөн минералдар, микроэлементтер, витаминдер жана пайдалуу заттар. Мисалы, С витамини боюнча кадимки капустадан жогору турат, ошондуктан 50 г гана түстүү капуста денени С витаминине болгон күнүмдүк муктаждык менен камсыз кылып тургандыгы таң калыштуу эмес.
Кайсы беш азык чыныгы күздүн ырахаты?
Күз - түстөрдүн, жыпар жыттардын жана жыпар жыттардын ортосунда сонун тең салмактуулукту түзүп, эң түстүү мезгил. Жаратылыштын кышка өтүү романтикасы терезелерге жамгыр тамчыларын тамчылатуу идеясы жана түшкөн жалбырактардын жумшак килеми менен байланыштуу.
Каштан - күздүн каарманы
Ашкабактан жана лютеницадан кийин каштан күздүн кулинардык символдорунун дагы бири. Жайдын аягында жана кыш келгиче, ал базардагы же биздин үйлөрдөгү күркөлөрдө көп кездешүүчү азыктардын бири. Биз аны бышырып гана жей беребиз деген туура эмес - ал ар кандай жолдор менен даярдалган башкы каарман болгон ондогон, ал тургай жүздөгөн рецепттер бар.
Алмурут - күздүн жемиши
Алмурут бири болуп саналат күздүн эң мүнөздүү жемиштери . Бул жемиш адамзатка илгертен бери эле белгилүү. Алмурутту ал тургай Гомер өзү “Одиссеясында” ырдайт. Байыркы Римде алмурут дайыма бай римдиктерге тартылган мөмө-жемиш идиштеринде болгон.
