2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Кийинки саптарда биз чындыгында гана жазабыз Француз өнүмдөрү бул француз адистиктери үчүн эмес, жергиликтүү тургундар үчүн сыймыктануу.
Бизге түшүнүктүү болгондой, француз ашканасы бир-эки абзацта эмес, теңдешсиз. Бул өтө пайдалуу, санга эмес, сапатка ар дайым басым жасалат, ошондуктан биз америкалыктарды же америкалык ашкананы жакшы көргөндөрдү капа кылышыбыз мүмкүн.
Бирок бул америкалыктардын көп жегенди жактырары талашсыз факт, бул алардын ашыкча салмактагы адамдар катары өсүшүнөн көрүнүп турат, ал эми француздар тынч жана ырахаттанып тамак жегенди жакшы көрүшөт, ал тургай бир стакан шарап үстүндө тамакты талкуулашат.
Бекеринен "бистро" жана "ресторан" сыяктуу сөздөр келип чыккан деп ойлобойбуз Франция. Ал эми Мишелин жылдыздары үчүн ачык-айкын!
Франция өзүнүн сырлары менен сыймыктанат жана белгилүү фонду француздардын эмес, швейцариялыктардын ойлоп тапканы болсо дагы, Франциянын бардык аймактарында француздардын сүймөнчүгүнө айланган. Өз кезегинде, бул таптакыр таң калыштуу деле эмес, анткени салттуу француз өнүмдөрү, жергиликтүү калктын сыймыгы болгон сырлардын катарына 400дөн ашык түрү кирет.
Эң популярдуу арасында Бри сыры бар, ал Франциянын Бри провинциясынын аты менен аталып калган жана көпчүлүгүбүз ар кандай француздарды таарынткан кабырчыкты алып салабыз.
Мындан кем эмес белгилүү сырлар - Савой департаментинде гана чыгарылган Бофорт сыры, ошондой эле Эльзас элинин сыймыгы болгон Мюнстер сыры, тамак ичип жатканда сөзсүз түрдө мурдуңузду тыгып саласыз. Бирок, анын ашыкча интрузивдик жыты эч кандай жол менен анын мыкты даамына "зыян келтирбейт", бул сыр улам барган сайын белгилүү болуп баратат.
Көпчүлүк француздар эртең мененки же түшкү тамактанган француз багеттеринен эрте мененки тамакты ичип, аларга ар кандай кыямдарды (көбүнчө көк жидектен же башка жемиштерден) кошуп жаткан француз сырлары жөнүндө айта турган болсок, биз бул кереметтүү өлкөнүн жашоочуларынын сүймөнчүгүнө айланган эт азыктарын сагынбай коё албайбыз..
Француздар аллегандын этин жактырышат, бирок кургатылган ветчинаны жактырышат. Ар кандай уй стейктери, канаттуулар жана аңчылык менен катар француздар паштетти жакшы көрүшөт. Ал эми каздын казынын боолору, ошондой эле алардын каздагы боор тамактары укмуштай.
Мезгилдик жашылчалар ушундайча туулду француздардын сүйүктүү тамагы Рататуил, ал жаңы цуккини, баклажан, сабиз, пияз, сарымсак ж.б. Бул жашылчалардын бардыгы биздин өлкөдө өскөндүктөн, аларды үзгүлтүксүз даярдап алсаңыз болот.
Негиздерин сактоо маанилүү Француз бийлиги бардык азыктар мезгилдүү болушу керек, тамак үчүн майдын ордуна зайтун майын колдонуңуз жана провансалдык чыныгы жыпар жыттуу заттарды алыңыз.
Табада жашылчалардын бардыгын тамактын даамдуу гана болбостон, ошондой эле эстетикалык жактан да жагымдуу болушунча жайгаштыруу - Рататуилдин мекени деп эсептелген Ницца элинин чыныгы сыймыгы.
Жана даамдуу сүрөтүн толуктоо үчүн француз ашканасы, Duck Magre, Terin рецепттерине көңүл буруңуз же Milfoy, Brioche сыяктуу француз десерттеринин айрымдарын тандаңыз.
Сунушталууда:
Май кризисинен улам салттуу француз круассандары менен коштошуп жатабыз
Францияда болуп көрбөгөндөй мунай кризисинен улам дүйнө француз круассансыз убактылуу калуусу толук мүмкүн. Өлкөдөгү наабайканалар алардын тармагы буга чейин мынчалык коркунучка учураган эмес деп эсептешет. Акыркы жылы майдын баасы T + L боюнча 92% га жогорулады.
Салттуу француз шорпосу
Француз шорпосунун рецепттери француз ашканасында эң оригиналдуу жана кызыктуу. Француз шорполору жеңил жана жагымдуу. Француздардын эң белгилүү шорполорунун бири - бульяба. Бул Provencal балык шорпосу, ал бир топ коюу. Уламышка ылайык, бул шорпону алгач провансалдык балыкчылар бышырышкан, анткени алар кармалган эч нерсесин сата алышкан эмес.
Жергиликтүү ашкананын эмблемасы болгон Италиядагы популярдуу азыктар
Ар бир эл өзүнүн улуттук тамак-ашы менен сыймыктанат, ал ар кайсы аймактын табитине көңүл буруп, аларды жалпыга бирдей артыкчылыкка ээ кылган. Бирок, кээ бир элдер алардын ашканасы дүйнө жүзү боюнча белгилүү жана артыкчылыктуу деп ырасташат.
Сенкач же Шакотис - эң салттуу эмес салттуу торт
Сенкач - печенье-май камырынан жасалган, ачык грильде бышырылган, жыгач шахта же ачык конус формасында таттуу десерт. Ал Германиянын ашканасынан чыккан деп болжолдонот, бирок анын келип чыгышы дагы деле белгисиз. Бүгүнкү күндө бул Германия (Гарц жана Саксония-Анхальт тоолору), Швейцария, Франция, Румыния, Венгрия, Литва, Швеция, Польша (Кашубия), Судовия, Подласки воеводствосу.
Биздин стилде: салттуу тамак-аш азыктары
Ичеги-карындуу идиштер даамдуу жана абдан пайдалуу жана болгар столунда кылымдар бою сакталып келген. Аларды даярдоо оңой, бирок идиш мүнөздүү жагымсыз жыттанып калбашы үчүн, ичин жакшы тазалаш керек. Куурулган уйдун бөйрөгүн жасоо оңой.
