2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Француз шорпосунун рецепттери француз ашканасында эң оригиналдуу жана кызыктуу. Француз шорполору жеңил жана жагымдуу.
Француздардын эң белгилүү шорполорунун бири - бульяба. Бул Provencal балык шорпосу, ал бир топ коюу. Уламышка ылайык, бул шорпону алгач провансалдык балыкчылар бышырышкан, анткени алар кармалган эч нерсесин сата алышкан эмес.
Bouillabaisse негизин деңиз азыктары кошулган балыктын ар кандай түрлөрү түзөт. Шорпо жашылчалар, көптөгөн жыпар жыттуу заттар жана апельсиндин кабыгы менен байытылган.
Шорпону ысык, крутон менен жешет жана балыкты сорподон алып, өзүнчө табактарга беришет.
Керектүү азыктар: 3 аш кашык зайтун майы, 150 грамм майонез, 2 тиш сарымсак, 300 грамм мидия, 300 грамм креветка, татымына жараша туз жана мурч, 2 лавр жалбырагы, бир чымчым шафран, 1 кг деңиз балыктарынын түрлөрү, 2 аш кашык томат пастасы, 1 пияз, бир чымчым ачуу кызыл калемпир, 1 кг помидор, 1 чай кашык кызыл калемпир.
Даярдоо ыкмасы: Пияз менен сарымсакты майдалап туурап алыңыз. Зайтун майына жумшарганча кууруп алабыз. Ачуу кызыл калемпирди кошуңуз. Помидорду кайнап жаткан сууга бышырып, кабыгын аарчыңыз. Кубик кылып кесебиз, зайтун майына пияз жана сарымсак кошобуз.
600 миллилитр суу кошуп, кайнатыңыз. Татымына жараша туз кошуп, оттун орточо көлөмүн азайтып, тынымсыз аралаштырып, жарым саат кайнатыңыз.
Балыкты бирдей бөлүктөргө бөлүп, аралаштырбай 3 мүнөт бышырыңыз. Деңиз азыктарын кошуп, дагы 5 мүнөт бышырыңыз. Баардыгы кашык кашык менен сыртка чыгарылат. Жашылчалар пюре.
Зайтун майын кошуп, шорпону кайнатыңыз. Балык жана деңиз азыктары көмөч казанга кайтарылат. Шорпону оттон алып, капкак менен жаап коюңуз.
Сарымсакты майдалап туурап, майонез, томат пастасы жана кызыл калемпир менен аралаштырыңыз. Шорпо берилет, үстүнө ар бир табакка бир аз соус куюлат, ал эми балыктар өзүнчө табактарга салынат. Кротон шорпого кошулат.
Пияз шорпосу - классикалык француз шорпосу. Уламышка ылайык, бул шорпону Франциянын падышасы Людовик XV ойлоп тапкан. Пияз шорпосу нан менен кошо берилет.
Керектүү азыктар: 500 грамм пияз, 60 грамм сары май, 1 аш кашык ун, 1 аш кашык шекер, 2 аш кашык ак шарап, бир жарым литр эт сорпосу, 1 багет, 100 грамм сыр, туз жана калемпир татымына жараша.
Даярдоо ыкмасы: Пиязды тегерек кылып туурап, терең табага майдын түбү калың болуп, аралаштырып, кууруйбуз. Туз жана кара мурч себелеп. Пиязды шекер жана ун менен себелеп, дагы 10 мүнөт кайнатып, тынымсыз аралаштырып туруңуз.
Ысык шорпонун жарымын куюп, 15 мүнөт кайнатыңыз. Калган сорпону жана шарапты кошуп, жарым саат кайнатыңыз. Шорпону кастрюль идиштерине таратып, ар бир кастрюлге бирден багет салып, майдаланган сары сыр менен чачыңыз. Духовкада 7 мүнөт кызарганча бышырыңыз.
Сунушталууда:
Май кризисинен улам салттуу француз круассандары менен коштошуп жатабыз
Францияда болуп көрбөгөндөй мунай кризисинен улам дүйнө француз круассансыз убактылуу калуусу толук мүмкүн. Өлкөдөгү наабайканалар алардын тармагы буга чейин мынчалык коркунучка учураган эмес деп эсептешет. Акыркы жылы майдын баасы T + L боюнча 92% га жогорулады.
Салттуу англис шорпосу
Бул салттуу англис шорполорунун катарына кирет уйдун бөйрөк шорпосу . Керектүү азыктар : жарым килограмм уй бөйрөгү, 2 литр суу, 2 аш кашык ун, 1 пияз, 3 аш кашык май, 1 лимон, туз жана калемпир татымына жараша, бир чымчым кайен калемпири.
Салттуу орус шорпосу
Орус ашканасынын каада-салты Борбордук Россиядан келип чыккан жана көп жылдар бою өзгөргөн эмес. Бардык жагынан алганда, байлык өлкө ээлеген кеңири аймактын, ошондой эле анын көп маданияттуу каада-салттарынын эсебинен жүргүзүлөт. Эт, жашылча-жемиштер менен балыктардын, шорполордун, эттин негизги тамактарынын, жашылчалардын жана балыктардын ар кандай гарнирлери, макарон азыктары, токочтор жана суусундуктар менен жасалган муздак жана ысык ашпозчуларга кулинардык салттар суну
Француз пияз шорпосу
Пияз шорпосу илгертен бери эле белгилүү болуп, орто кылымдарда жакыр үй-бүлөлөрдүн дасторконуна көп конок болуп келген. Арзан ингредиенттердин эсебинен жеткиликтүүлүгү аны көпчүлүктүн сүймөнчүгүнө айландырды. Чындыгында, пияз шорпосу - бул сары сыр жана кротон менен кошулган сорподогу пияздын ири көлөмү.
Сенкач же Шакотис - эң салттуу эмес салттуу торт
Сенкач - печенье-май камырынан жасалган, ачык грильде бышырылган, жыгач шахта же ачык конус формасында таттуу десерт. Ал Германиянын ашканасынан чыккан деп болжолдонот, бирок анын келип чыгышы дагы деле белгисиз. Бүгүнкү күндө бул Германия (Гарц жана Саксония-Анхальт тоолору), Швейцария, Франция, Румыния, Венгрия, Литва, Швеция, Польша (Кашубия), Судовия, Подласки воеводствосу.
