2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Күрүч Байыркы Римде белгилүү болгон, бирок дарылык максатта гана колдонулган. Ислам дини дүйнө жүзүнө жайылышы менен, бул азыктын сапары башталды.
Күрүчтүн мекени Индия, Таиланд жана Кытай, бирок арабдар аны оазистерде, саздарда жана жайыттарда өстүрө башташкан. Рисоттонун прототиби - палоо - кадимки араб тамагы. Күрүч тамактарынын рецепттерин орто кылымдагы араб китептеринен табууга болот. Эң даамдуу тамактар май, май, май жана коюу сүт кошулган күрүчтөн даярдалган деп эсептелген.
Арабдар күрүчтү Испанияга жана Сицилия аралына алып келишкен. Ал жерден соодагерлер аны шампандагы базарларга жана жарманкелерге таратышкан. Анын популярдуулугу Европада ушунчалык өсүп, жашылчаларды дээрлик алмаштырган. Италиянын Ломбардия аймагында азык-түлүккө болгон муктаждык тынымсыз өсүп жатат деген дооматтан улам, күрүч өстүрүү үчүн эбегейсиз аянттар даярдалды. Завод бул муктаждыктарды канааттандырат деп ишенишкен.
Ондогон жылдар өткөндөн кийин, күрүч италиялыктардын дасторконуна биротоло отурукташты. Бул ошондой эле Венециандык Галеаззо Мария Сфорзанын 1475-жылдын 27-сентябрындагы Феррара Герцогунан он эки мүшөк күрүчтү жеткирип берүүсүн өтүнгөн катынан алынган чечим. Ага асыл элчилерди тосуп алуу үчүн дан керек болчу. Венециандык дождун ашпозчулары негизинен күрүчтөн турган эң сонун тамак - minestra de riso даярдашы керек болчу. Кийинчерээк бул тамак рисотто деп аталып калган.
Рисоттонун алгачкы рецептери 15-кылымда пайда болгон, анда белгисиз венециялык ашпозчу өзүнүн рецептеринде рисо бона манерада (тазаланган стилдеги күрүч) жазган. Рецепт бадам менен даярдалган күрүчкө тиешелүү болчу. Италиялык рисо күрүчтү гана эмес, күлүүнү да билдирет. Рисотто жеген адам оңой менен күлө берет деп айткан сөз ушундайча пайда болгон.
Азыркы учурда, рисотто - Италиянын түндүгүнө жана Милан шаарына мүнөздүү тамак. Ризотто ала миландыктардын жаралышы жөнүндө баяндалган 1574-жылдан бери келе жаткан уламыш бар. Дуомо-ди-Миланонун готикалык собору жаңы эле курулуп, Валерий аттуу шакирт терезелерге кооздук айнек боёп бериши керек болчу.
Түстөрдү жакшыртуу үчүн пигментке шафран кошууну чечти. Баары ага күлүп, ал кожоюнунун үйлөнүү тоюна даярдалган күрүчкө шафран салып, кайра кайтып келүүнү чечти. Жыйынтыгы укмуштуудай болуп, рецепт тез жайылып, тамак анын атынан коюлган.
Сунушталууда:
Индия - эң таттуу Рождество салтынын окуясы
Нартууган белектерден жана үй-бүлөлүк көңүл ачуудан тышкары, ар дайым жок дегенде бирөөсү менен келет Туркия . Каптал, каштан, картошка, мейиз же козу карын менен куурулган, толтурулган, бул дүйнө жүзү боюнча жылдын аягында майрамдарды жыттанган туруктуу нерселердин бири.
Круссанттын кызыктуу окуясы
Круассан - бул форма жарым айга окшош болгон кондитерден жасалган мафиндин бир түрү. Круассан француз ашканасына мүнөздүү, ал тамактын жана Франциянын символдорунун бири, эртең мененки тамак же түштөн кийин тамак ичүү үчүн кофе же чай менен берилет.
Crepe Suzette блинчиктеринин сонун окуясы
Crepe Suzette куймактары адаттан тышкары даамдуу, назик жана жыпар жыттуу, таттуу апельсин соусуна малынган. Crepe Suzette ал тургай, алар даамдуу десерт сыяктуу жаркыраган жана жайлуу майрамга ылайыктуу аяктаган майрамдык дасторкондо көңүл бурууга татыктуу.
Каймак Сабайондун кызыктуу окуясы
Француздар Сабайон креми , башка тамактар сыяктуу эле, өзүнүн тарыхы бар. Ал 16-кылымда италиялык чепти курчоого алган учурда жаралган. Перуджиянын ошол кездеги губернатору Джек Паоло Баллони да Италиянын түндүгүндөгү шаар-мамлекеттердин ортосундагы согуштук аракеттерге активдүү катышкан.
Айрым белгилүү торттордун кызыктуу окуясы
Торт - дүйнө жүзү боюнча жаштардын жана карылардын сүйүктүү токочторунун бири. Кийинки саптарда биз эң белгилүү жана сүйүктүү токочтордун кызыктуу окуясын карайбыз. Венгрия - Esterhazy торту. Бадам жана шоколад менен жасалган торт венгриялык дипломаттын, Тышкы иштер министринин ысымына 1848-жылы коюлган.
