2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Качокавало - бул уйдун сүтүнөн жасалган италиялык сыр. Сыр быштак сыяктуу формада болот. Узундугу болжол менен 30 сантиметр жана салмагы 2 жарым килограмм.
Качокавало сыры Калабрияда жана өлкөнүн кээ бир башка аймактарында өндүрүлөт. Сырдын даамы анын бышкан деңгээлине жараша болот. Он күндөн бери бышкан быштактын даамы таттуу, ал эми ачуу бышканына жарым жылдан ашты.
Даамдуу италиялык спецификаларды качокавало менен даярдаса болот. Калабрия ашканасына мүнөздүү каннелони ripieni абдан даамдуу.
6 порция үчүн 300 грамм катуу буудай уну, 4 жумуртка, бир чымчым туз, 500 грамм куурулган чочконун эти, 100 грамм майдаланган быштак, мускат жаңгагы, 3 аш кашык май, 3 аш кашык зайтун майы керек.
Ун үйүлүп даярдалат, кудук пайда болот жана ичине эки жумуртка сабалып, туз кошулат. 100 миллилитр жылуу суу кошуп камыр жууруйбуз. 20 мүнөт калтырыңыз. Калыңдыгы болжол менен 2 сантиметрге чейин жайып, 10 сантиметр капталы менен төрт бурчтуктарга бөлүңүз. Казанга 3 литр суу жана май куюңуз.
Кайнатып, камырдын төрт бурчтуктарын түшүрүңүз. 5 мүнөт кайнатып, алып салып, муздак сууга эритип, дасторконго коюңуз. Этти майдалап, табага салыңыз, куурулган соусту кошуп, 5 мүнөт бышырыңыз. Мускат жаңгагы менен себелеп коюңуз.
Зайтун майын терең казанга куюңуз. Ар бир чарчыга 2 аш кашык салынды салып, 1 чай кашык сыр себелеп коюңуз. Рулеттерге тоголоктоп, этти кууруудан чыккан соусту себелеп, калган сырды себелеп коюңуз. 15 мүнөт 200 градуста бышырып, духовкадан алып, 2 жумуртка куюп, дагы 5 мүнөт бышырыңыз.
Даамдуу тамак - бул фузилли ала сиракузасы. Сизге 1 баклажан, 2 калемпир, 700 грамм помидор, 1 байлам насыбайкан, 100 грамм майдаланган быштак, 4 анчоус, 50 грамм чайырланган зайтун, 2 аш кашык капсер, 400 грамм фузилли (макарон түрү), 6 аш кашык зайтун майы, татымына жараша туз.
Фузиллинди спираль же жөнөкөй макарон менен алмаштырса болот.
Баклажан кубиктерге, тузга бөлүп, ширесин кетирүүгө мүмкүндүк берет. Калемпир бышырылып, кабыгынан тазаланып, майда бөлүктөргө кесилет. Помидорлор кайнак суу менен кайнатылып, кабыгынан тазаланып, майдалап кесилет. Балык жана зайтун майдалап майдаланган.
Баклажандарды алтынга чейин кууруп, ага помидор менен балыкты кошуп, туз салып, 15 мүнөт кайнатыңыз. Казанга 3 литр суу куюп, туз салып, кайнатыңыз. Фузилланы коюп, ал-дентени бышырыңыз - өзөгү катуу болушу керек.
Калемпир, зайтун жана капсерлер соуска кошулуп, 2 мүнөт бышырылат. Фузилланы жана калган зайтун майын кошуп, дагы 2 мүнөт кайнатыңыз. Качокавало менен себилген жана райхан жалбырактары менен кооздолгон кызмат кылыңыз.
Сунушталууда:
Уй эти менен эң белгилүү италиялык тамактар
Эгерде сиз пицца менен макарон азыктарын италиялык ашкана менен гана байланыштырсаңыз, анда ар бир өзүн сыйлаган италиялык ашпозчу алардын улуттук ашканасы жөнүндө идеяңызга чексиз таарынып, капаланат. Жана толук укугу менен. Италия ашканасы бул жөн гана пицца, макарон жана рисотто эмес, ошондой эле Жер Ортолук деңиздин унутулгус даамын көтөргөн ар дайым назик эттен, балыктан, жаңы жашылча-жемиштерден даярдалган салттуу тамактардын, салаттардын жана италиялык десерттерди
Даамдуу италиялык токочтор
Италиялык токочтордун эң атактуусу жана жасалышы оңой - бул панна-коттодон жасалган каймак. Сизге майдаланган апельсин кабыгы, төрттөн үч бөлүк апельсин ширеси, үчүнчү стакан шекер же бал, желатин пакети, бир чымчым корица, 500 грамм каймак керек.
Качокавало сыры кошулган италиялык салаттар
Качокавало сыры даамдуу жана жеңил даярдалган жаңы италиялык салаттарды даярдоодо колдонулат. Рукола жана Качокавало салаты жылдын жылуу мезгилинде абдан жагымдуу, бирок салкыныраактарда даамдуу. Сизге 300 грамм Качокавало, 15 гилас помидору, 200 грамм рукола, 2 аш кашык бальзам уксусу, 3 аш кашык зайтун майы, туз керек.
Лосось менен жасалган даамдуу тамактар
Эгерде сиз маанилүү конокторду күтүп жатсаңыз же жакындарыңызды балыктын бышырылган даамы менен кубанткыңыз келсе, лосось менен даамдуу тамак даярдаңыз. Аны форель менен алмаштырсаңыз болот. Лосось кошулган Тимбал - бул даамдуу италиялык тамак .
Даамдуу капуста капустасынан жасалган даамдуу тамактар
Сарма - бул капустадан жасалган толтурулган жалбырактар же жаңы капуста, же жүзүм жалбырактары. Балкан ашканасында жыпар жыттуу, ширелүү жана абдан популярдуу тамак. Ар бир үй кожойкесинин өзүнүн жашыруун сырлары жана сарманы даярдоодогу айла-амалдар .
