2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Италиянын ар бир аймагы сырдын түрлөрү менен сыймыктанат. Ар бир сырдын өзүнчө даамы жана аны өндүрүү ыкмасы бар.
Бирок сырлардын бири чындыгында конкреттүү түрдө жасалат - бул италиялыктардын арасында мас болгон быштак катары белгилүү болгон Убриако. Ал Тревизо провинциясындагы уйдун сүтүнөн даярдалат жана бышып жетилгенде, бир нече түрдөгү шараптын аралашмасына салынганы менен белгилүү. Ал шарапта эки күн туруп, 10 ай бою бышып жетилет. Катуу сырда шараптын жана бышкан мөмөлөрдүн жыты бар кызгылт кабыгы бар.
Италиялыктардын дагы бир белгилүү сыры - Фонтина. Ал Аль Дагоста альпинин аймагында өндүрүлөт. Аны өндүрүү үчүн колдонулган сүттү саап алгандан кийин 2 сааттан кийин колдонуу керек.
Ал белгилүү бир температурага чейин ысытылып, 6 ай бою салкын жерде бышып жетилет. Бышып жатканда 9 килограмм салмактагы тортторду күн сайын атайын щеткалар менен сүртүп турушат. Натыйжада алтын түстүү жана таттуу даамдуу жумшак сыр.
Медоро сыры Сардинияда жасалган. Ал 120 күн бою бышат, бекем, даамы күчтүү жемиш ноталары менен. Ал кочкул сары, тегиз эмес тыгыздыкта. Ал 3 килограммга чейинки салмактагы торттордо даярдалат. Анын майлуулугу дээрлик 50 пайызды түзөт.
Көкүрөк сыры Италиянын түндүгүндө популярдуу. Пьемонт уйларынын эчкинин сүтү менен аралаштырылган сүтүнөн жасалат. Көкүрөк сыры жарым жыл бою бышат. Анын бозомук боз кабыгы бар, ал бышып жатканда кара алтынга айланат. Ал таттуу, бир аз ачуу даамы бар.
Азиаго сыры италиялыктар арасында эң популярдуу сырлардын бири. Ал миң жылдан ашуун убакыттан бери чыгарылып келе жатат. Аны Виченца, Тренто, Падуа жана Тревидо провинцияларында гана жасаса болот.
Азиаго 15 айдан кийин жетилет. Ал бекем жана майлуу эмес. Көбүнчө пицца жасоодо жана салаттарды кооздоодо колдонулат.
Дагы бир белгилүү италиялык сыр - Монтазио. Башка катуу сырлардан көп деле айырмаланбайт.
Монтазио тешиктери жана алтын күрөң кабыгы бар. Ал тоонун так белгиленген жайыттарында оттогон уйлардын конкреттүү үч тукумунун сүтүнөн гана жасалат. 9 килограмм 10 сантиметр бийиктиктеги торттордо сатылат.
Сунушталууда:
Каракуданы бышырууда кулинардык сырлар
Каракуда - таза суу балыгы. Ал өтө чоң балык болбосо дагы, анын сөөктөрү көп. Болгарияда көптөгөн дамбаларда кездешет. Каракуда бүтүндөй адам организмине пайдалуу витаминдер менен минералдар бар. Каракуда A, B, C, D жана E витаминдери, ошондой эле жез, цинк жана башкалар бар.
Сиз байкап көрүшүңүз керек болгон популярдуу италиялык сырлар
Италиянын ашканасы өзүнүн макарон түрлөрү, пиццалардын түрлөрү, даамдуу брушетталар жана сапаттуу сырлары менен дүйнө жүзү боюнча популярдуулукка ээ болду. Италиянын ар кайсы аймактарында сырдын ар кандай түрлөрүн жасап көрүүгө болот, алар кадимки жол менен даярдалат жана ар кандай азыктар менен айкалыштырылат.
Экстремисттер үчүн италиялык сырлар
Италия ар кандай макарон азыктарына бай өлкө - бул улуттук ашкананын классиктери, ошондой эле сапаттуу сырлардын кызыктуу диапазону. Аймактарга жараша, Италия ар кандай жолдор менен өндүрүлүп, керектелүүчү сырдын ар кандай түрлөрүн сунуш кылат.
Белгисиз англисче сырлар
Англисче быштактар барган сайын популярдуу болууда. Англия үчүн салттуу, алар биздин өлкөдө дагы деле болсо белгисиз. Англисче быштактын оригиналы - Чеддар. Ал уйдун сүтүнөн жасалат, бул анын күкүмдүүлүгүнө байланыштуу. Алгачкы баскычтарда, бышкан сырлар анчалык морт болбойт.
Белгисиз швейцариялык сырлар
Эмменталь жана Грюйере сыяктуу дүйнөгө белгилүү сырлардан тышкары, Швейцарияда чыгарылган дагы даамдуу жана даамдуу сырлар бар. Сбринц сыры италиялык Пармезандын аналогу деп эсептелет. Швейцариялыктардын айтымында, бул алардын өлкөсүндөгү эң байыркы сыр.
