2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Вена адистиктери алар көп эмес, бирок экинчи жагынан алар дүйнө жүзү боюнча популярдуу. Белгилүү Вена шницели же баш тартпас Сакер торту жөнүндө ким уккан эмес. Венадан келген адистиктер уникалдуу, мүнөздүү даамы жана кайталангыс рецепттери менен. Алардын айрымдары:
Viennese schnitzel
Австриялык ашпозчулар эң даамдуу шницель Вейсбраттан - музоонун сандын тегерек булчуңунан жасалган деп ырасташат. Ал жасалма филе деп да аталат.
Керектүү азыктар: 3 кесим ак нан, 800 г уйдун вейсбраты, 4 аш кашык. ун, 2 жумуртка, 2 аш кашык. май, 2 аш кашык. май, туз жана калемпир татымына жараша
Даярдоо ыкмасы: Нандын ортосу майдаланып майдаланып, аларды кургатуу үчүн калтырышат. Эт булчуң талчаларына бир аз бурч менен төрт бирдей тилимге кесилет. Ар бир бөлүк эки пленка барактын ортосуна чапталат. Калыңдыгы болжол менен 3 ммге жетиши керек.
Шницелдердин ар бирин туз жана калемпирге тоголоктоп салыңыз. Унду мол себелеп, алгач сабалган жумурткаларга, андан кийин күкүмдөргө малып, малып алыңыз. Бычактын бычактын бүдөмүк тарабы менен тор пайда болот. Шницельдер тоңдургучта 15-20 мүнөт сакталат.
Май менен майды ысытып, алардагы шницелдерди кууруп алыңыз. Бул эки тарапка 3-4 мүнөттү алат. Керек болсо, жаңы шницелди кошууда дагы май кошуңуз.
Вена адистиги бир кесим лимон жана картошка салаты менен берилет.
Венадагы Сачер торту
Бул торт дүйнө жүзү боюнча популярдуу болгон Венанын эң белгилүү кулинардык тамактарынын бири.
Керектүү азыктар: 130 г май, 110 г кум шекери, ванилин, 6 жумуртканын сарысы, 130 г шоколад кувертюрасы, 6 жумуртканын агы, 110 г хрусталь кант, 130 г ун, өрүктүн кыямы
Жылтырак үчүн: 250 г шоколад, 200 г шекер, 125 мл суу
Даярдоо ыкмасы: Сары майды бир аз ысытып, кум шекер жана ванилин менен аралаштырып, аба көбүгү пайда болот. Сарысы менен эриген шоколады биринин артынан экинчисин кошуп, жумуртканын зымы менен аралаштырыңыз. Актар кардын астында талкаланат. Аларга кристалл кумшекерди кошуп, ал катып калганга чейин сабашат. Акыр-аягы, ун кошуп.
Бышыруу үчүн диаметри 22 см болгон торт калай колдонулат, ал бышыруучу кагаз менен капталган. Аралашманы калыпка куюп, шпатель менен тегиздейбиз. 170 градуста ысытылган духовкада бышырыңыз. Идиш көтөрүлгөнгө чейин, бышырылганга чейин болжол менен 15 мүнөттө, меш бир манжаңыз менен ачык болот. Андан кийин дагы бир саат жабык духовкада бышырыңыз.
Зефир бышырып жатканда, глазурь даярдайбыз. Шекерди жана сууну кайнатып, 5 мүнөт бышырыңыз, андан кийин бир аз муздаңыз. Шоколадды жумшарганча ысытып, натыйжада жылуу сироп менен аралаштырып, коюу, жылмакай глазурь аласыз.
Баткак калыптан чыгарылат. Салкын болгондо туурасынан эки бөлүккө бөлүп алыңыз. Үстүнкү бөлүгү кошумча кесүү жолу менен бузуулар менен тегизделет.
Даяр болгон зефирлер бир аз жылытылган өрүктүн кыямы менен жайылат. Бири-биринин үстүнө тизип, капталдарына жайыңыз. Кыям кургаганда, музду жылуу муз менен жабыңыз.
Дагы Австриялык рецепттер: Алча менен жайкы струдель, мармелад кошулган австриялык печенье, Шницелге толтурулган шоколад, Австриялык күрүч пудинги.
Сунушталууда:
Француз круассаны же Вена мафини
Белгилүү French croissant , оозуңузда эрип, сары май менен камырдын жытын сезген, чындыгында, байыркы мураскор Вена мафини . Тангранын ырынан үй ээсин Вена мафини жана бир чыны кофе менен эстей беребиз, бирок француз ашканасынын атактуу баатырларынын биринин окуясына айланган атактуу таңкы тамактын окуясын биз дээрлик билбейбиз.
Вена Шницелинин күнү менен куттуктайм! Анын оригиналдуу рецебин караңыз
Бүгүн Эл аралык Вена Шницел күнү - Бул даамдуу тамакты бышырууну же жөн гана жегенди жакшы көргөндөрдү куттуктайбыз! Вена шницели Австрияда жана ушул чөлкөмдүн өлкөлөрүндө көптөгөн колдоочуларын табат. Бул Австрия ашканасынын жана Вена тамактарынын эмблемаларынын бири, ал жергиликтүү тургундардын жаштайынан жашоосуна айланган.
Каршылыкка туруштук бере албаган Вена токочтору
Эски континенттин эң кооз борборлорунун бири - Вена көптөгөн нерселер менен белгилүү. Анын аристократтык көрүнүшүн толуктаган нерселердин бири - кондитердик азыктар. Бул жерде эң сонун нерсе Вена токочтору десерттерди каалаганды азгырышы мүмкүн.
Картошка адистиктери
Картошканын өзгөчөлүктөрү кечки же түшкү тамак үчүн сюрпризге айланып кетиши мүмкүн. Аларды даярдоо оңой, айрымдары даамы жана сырткы көрүнүшү боюнча адаттан тыш. Картошка варениктери 10 картошка, 3 жумуртка, 4 аш кашык май, туз жана мурч, ундан даярдалат.
Кемчиликсиз Вена струдели
Вена алма струдели - дүйнө жүзү боюнча миңдеген адамдардын сүймөнчүгү. Strudel ал алма пирогтой окшойт, анткени ал жука кабыктардан жасалган жана тоголоктолгон. 17-июнь күнү бул макарон азгырыгынын таттуу өзгөчөлүктөрү жөнүндө бир аз сүйлөшүүгө абдан ыңгайлуу учур, анткени ал белгиленет Apple strudel day .
