2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Күн сайын бизде глютен жана глютенсиз режим жөнүндө маалыматтар толуп турат, бирок чындыгында глютен деген эмне жана анын адам организмине кандай таасири бар экендигин билгендер аз. Азыр көпчүлүк азык-түлүк дүкөндөрүндө глютенди толугу менен жок кылган ар кандай өнүмдөр сатылат.
Глютен - бул эки протеиндин - глиадиндин жана глутениндин айкалышы, буудайдагы белоктун 80% түзөт. Ал камырга ийкемдүүлүктү берет, ошентип акыркы продукт үлпүлдөп турат. Бардык башка белоктордогу сыяктуу эле, ичеги-карын жолуна киргенде, глютен майдаланып, эч кандай кыйынчылыктарды жаратпайт. Бирок иммундук система пайдалуу затты бөтөн зат катары кабыл алганда, ага кол салат, натыйжада ар кандай терс реакциялар пайда болушу мүмкүн - булар глютенге болгон чыдамсыздыктын жалпы түшүнүгү деп аталат.
Бардык эле адамдар эмес экендигин белгилей кетүү маанилүү глютен иммундук системанын дүүлүктүрүүчү фактору. Мындай чыдамсыздык менен адамдар диетага глютенсиз азыктарды көбүрөөк кошушу керек.
Глютенсиз ачыткы глютенсиз даяр унга кошуунун оптималдуу варианты болуп саналат жана нан өндүрүү үчүн жана ар кандай азыктарды - пицца, торт ж.б. Ал нан бышыруучу машина үчүн да ылайыктуу. Диета дүкөндөрүнөн глютенсиз даяр нанды таба аласыз, бирок эмне үчүн аны үйдө жасабайсыз? !!
Глютенсиз ачыткы кошулган нан үчүн тез жана жеңил рецепт
Сизге керектүү буюмдар: 1 пакет глютенсиз ачыткы, 250 г глютенсиз ун (жүгөрү, гречка, күрүч ж.б. аралашмасы болушу мүмкүн), 1 жумуртка, 1 аш кашык май, 1 чай кашык туз жана 1 аш кашык шекер.
Идиш суудагы идишке кумшекер эрийт глютенсиз ачыткы, аралашманы болжол менен 30 мүнөт көтөрүп туруңуз. Андан кийин калган азыктарды 1 чай кашык суу менен кошо кошуңуз. Жуурулган камыр ылайыктуу формага салынып, болжол менен 220 градус 30-40 мүнөт бышырылат.
Эми глютенсиз рецепттерибизди, ошондой эле глютенсиз торттун же глютенсиз нандын бардык рецепттерин карап чыгууга бир аз убакыт бөлүңүз.
Сунушталууда:
Кургак ачыткы - фактылар жана колдонуу
Дрожж биологиялык продукт. Анын курамында ачыткы деп аталган нерсе бар. Айлана-чөйрө жылуу болгондо ачыткы тез көбөйөт. Кант ачыткы кошулганда, ачыткы менен өз ара аракеттенип, спирт пайда болот. Пайда болгон алкоголь бышырганда бууланат. Соода түйүндөрүндө ачыткы жаңы жана кургак түрүндө сатылат.
Глютенсиз бышырууда желатин жана агар агар
Эгерде сиз глютенсиз диета кармасаңыз, анда глютенсиз тамактарды издөө керек. Дандагы, айрыкча буудай унунан табылган глютен, бышырууда жана бышырууда глютендин өзүнө гана мүнөздүү айрым функцияларды аткарат. Алар табуу кыйын болот глютенсиз азыктар .
Оңой глютенсиз жана казеинсиз рецепттер
Казеинге жана глютенге болгон сезимталдык азыркы кезде уламдан-улам кеңири тараган көрүнүштөрдүн катарына кирет, адатта, биринчи белокко чыдамсыз адамдар экинчи белокко жакшы чыдабайт. Алардан сактануу үчүн, алар буудай нанынан, купе соусунан, сүттөн, сырдан жана башка көптөгөн азык-түлүктөрдөн баш тартууга аргасыз болушат.
Глютенсиз уруктар жана жаңгактар! Ким
Глютен буудайда, кара буудайда жана арпада жана алардан жасалган бардык тамактарда бар белок. Дүйнөнүн калкынын болжол менен бир пайызы глютен энтеропатиясы деп аталган аутоиммундук ооруга чалдыккан. Ичеги-карынга, тагыраак айтканда ичке ичегиге таасир этет.
Алма унунун колдонулушу жана колдонулушу
Табияты боюнча алма уну кургатылган алманын кесимдери. Унду даярдоо үчүн чоң жана бышкан алмалар керек, аларды жука бөлүктөргө бөлүп кургатса болот. Белгилүү болгондой, алма пектин жана витаминдүү жемиштерге бай. Ушул пайдалуу ингредиенттердин бардыгы майдалоо учурунда сакталат жана алынган унда калат.
