2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Акыркы жылдары ышталган азыктар зыяндуу деген пикирлер айтыла баштады. Бул чыныгы.
Ышталган азыктар - эт, балык, сыр, канцерогендик заттарды камтыйт, аларды N-нитрозаминдер деп аташат. Алар айлана-чөйрөдө нитраттар, нитриттер жана аминдер менен бөлүштүрүлөт жана өтө кооптуу.
Алар нитриттердин экинчи аминдер менен реакциясы аркылуу пайда болгон химиялык бирикмелер. Нитрозаминдердин пайда болушу белгилүү бир шарттарда гана болушу мүмкүн, мисалы - курчап турган чөйрөнүн жогорку кислоттуулугу (мисалы, ашказанда), жогорку температурада (кууруудагыдай) жана башкалар.
Нитрозаминдер өтө канцерогендүү. Алар көбүнчө натрий нитритинен дарыланган азыктарда кездешет. Бактериялардын көбөйүшүн жайлатуу жана жаңы кызыл эттерди караңгылыктан сактоо үчүн көптөгөн эттерге кошулат.
Бышыруу сыяктуу термикалык дарылоого дуушар болгондо, натрий нитрити ар дайым болгон аминдер менен реакцияга кирип, нитрозаминдер пайда болот. Башка жагынан алганда, ашказандагы азык нитриттери жана аминдер нитрозаминдерди пайда кылат. Бул ашказан рагына алып келиши мүмкүн.
Нитриттер тамеки тартууда даамын жана сырткы көрүнүшүн жакшыртуу үчүн колдонулат. Анын зыяндуу таасиринен улам, анын тамак-аштагы курамы акыркы 30 жылда эки эсеге азайган
Эттин тамеки тартуусу боюнча, муздак тамеки тартуу зыянсыз деп эсептелет. Себеби, жогорку температурада канцерогендер жер бетине активдүү түшүп, ичине кирип кетишет.
Мындай азыктарды тандоодо адистер суук ышталган жана териси калыңыраактарды тандоого кеңеш беришет. Ошентип, канцерогендер бетинде кала берет, аларды кесүүгө болот.
Ышталган сырды эритилген сыр деп да аташат. Ал сыяктуу зыяндуу эмес ышталган эттер, бирок катуу сырларга салыштырмалуу ден-соолукка анчалык деле туура келбейт. Курамында натрий көп болгондуктан, гипертония жана башка жүрөк-кан тамыр ооруларына чалдыккан адамдар үчүн ылайыксыз азык.
Ошентип, жумшак жана даамдуу иштетилген быштактар чындыгында керексиз химиялык (Е) жана фосфат азык кошумчаларын, ошондой эле көп сандагы туздарды камтыйт. Алар аллергиялык реакцияны жаратышы мүмкүн, ал эми фосфаттар бөйрөк оорусу бар адамдар үчүн кооптуу.
Алардын жогорку курамы убакыттын өтүшү менен морт болуп калышы мүмкүн болгон сөөктөрдү бузат. Эң акырында, эритилген сыр калориялуу болуп саналат.
Сунушталууда:
Ышталган сыр пайдалуубу?
Ышталган тамактардын жыты өзгөчө мүнөздүү жана адамга ар кандай даам сезимдерин берет. Бирок, бул тамак бышыруунун бул ыкмасы эң пайдалуу дегенди билдирбейт. Тамеки тартуу жыгачты түтүн булагы катары колдонуу менен жүргүзүлөт. Ошентип, түтүн анын үстүнө коюлган тамак-ашка сиңип кетет.
Жашылча сары сыр жана сыр үчүн жана каршы
Дүкөндөрдөн сары сыр менен сырды үзгүлтүксүз көрө аласыз, анын этикеткасында өсүмдүк майлары бар же ал толугу менен өсүмдүк өнүмү деп жазылган. Демек, алар байыркы технология боюнча - уйдун, койдун же эчкинин сүтүнөн чыккан май менен жасалбайт.
Эритилүүчү кофе жана 3in1 пакеттер зыяндуубу?
Кофенин артыкчылыктары бизге аны жайылтуу боюнча ар кандай өнөктүктөрдөн белгилүү. Оңой ойгонуу жана тон - алардын айрымдары. Бирок, базардагы ар бир кофе ушунчалык пайдалуубу деп өзүбүздөн сурап көрөлү. Сүт кошулган жаңы кайнатылган кофе чыңалуунун ыңгайлуу жолу.
Үч жасалма бренд сыр жана эки бренд сары сыр BFSA тарабынан кармалган
Болгариянын базарларында жасалма сүт азыктары менен көйгөй уланып келатат жана БФСАнын акыркы текшерүүсүндө сүттөн жасалбаган 3 бренд сыр жана 2 маркадагы сары сыр табылды. Жалпысынан ар кандай өндүрүүчүлөрдөн сыр, сары сыр, май жана йогурттун 169 үлгүсү алынды.
Ашканада башталгычтар үчүн тез жана оңой үйдө жасалган сыр жана айран
Сыр жана айран ар бир организмге керек болгон пайдалуу азыктар. Үй шартында даярдалган андан да пайдалуу жана бул кыйын деле эмес жана көп убакытты талап кылбайт. Аларды тамакты уулумду тамактандыруу менен бир убакта жасай баштадым, анткени мүмкүн болушунча табигый тамактарды көп колдонууга аракет кылдым.
