2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Өсүмдүк сыры чыныгы сүт деп эсептегендей эле, жаратылышка зыяндуу болушу мүмкүн экени вегетариандык жолдоочулардын айрым блогдорунда жакында жайылды.
Жашылча сырларында негизинен соя сүтү жана май (пальма) бар, бул алардын керектелишине жараша аздыр-көптүр ден-соолукка зыян келтирет. Бул, кээ бир вегетарианчылардын айтымында, өндүрүүчүлөр аны жарнамалык маалымат каражаттары менен жаап-жашырууга аракет кылбайт.
Батыш базарындагы популярдуу өсүмдүк сыры төмөнкү артыкчылыктар тизмеси менен гана сунушталат: “100% сүтсүз; глютенсиз; сүт сырынын ордуна сояга негизделген альтернатива”.
Анын камтылгандарына кененирээк анализ жүргүзүү төмөнкүдөй: органикалык соя сүтү (тазаланган суу жана соя), мальтодекстрин, соя майы, пальма майы, деңиз тузу, каррагинан, вегетариандык табигый татымалдар, буудайдан алынган сүт кислотасы, табигый боёктор.
Бул ингредиенттердин айрымдары анчалык кеңири белгилүү эмес. Мальтодекстрин, мисалы, крахмалдан алынуучу полисахарид. Көбүнчө буудайдан же жүгөрү крахмалынан алынат. Даамы бир аз таттуу жана дээрлик жытсыз. Тамак-аш кошулмасы - газдалган суусундуктар, чипсы, момпосуйлар үчүн таттуу зат. Глютенди көтөрө албаган адамдарга сунушталбайт.
Каррагинан дагы бир кызыктуу түшүнүк. Анын артында чындыгында ийкемдүү молекуласы бар сызыктуу сульфатталган полисахарид турат. Коюлтуучу жана турукташтыруучу каражат катары колдонулат. Десерттерге жабышкактыкты жогорулатуу үчүн балмуздак жана соустар кошулат.
Бирок, пальма майы жана соя вегетарианчылардын арасында талкууну жаратуучу ингредиенттер болуп саналат, себеби майлуу курманы өстүрүүдө орангутандар табигый жашоо чөйрөсүнөн куулгандыктан тышкары, бул экөөнүн денесине ден-соолукка тийгизген таасири анча далилденген эмес. майлар.
100 мл. соя майында жалпысынан 100 г май, 16 г каныккан май, бир каныктырылбаган май - 23 г, көп каныкпаган - 58 г бар. Күндөлүк майдын керектелиши күнүмдүк керектелүүчү калориянын 35% ашпашы керек.
Каныккан май 7% га гана пайдалуу. Алар зайтун майы менен күн карама майында көп кездешүүчү көп каныктырылбаган жана көп каныкпаган заттардан айырмаланып, кандагы жаман холестеролду көбөйтүүгө жардам берет.
Пальма майы каныккан майларга караганда соя майына караганда начарыраак. 44,3% га жакыны 100 грамм азыктын курамындагы каныккан майдын курамы. Салыштыруу үчүн эле, күн карама майында мындай майдын 10% гана бар, арахис майы - 17%, ал эми чочко майында - 39%.
Кайсы тамак зыяндуу жана аны чектей алабыз деп айтуу кыйын. Көпчүлүк өнүмдөрдө өзгөчө пайдалуу деп эсептелбеген ингредиенттер заманбап тамак-аш өнөр жайынын бир бөлүгү болуп саналат жана алардын керектөөсүнөн толугу менен бөлүнүп тамактануу мүмкүн эмес.
Сунушталууда:
Мунайды керектөө пайдалуубу?
Жакында, май пайдалуу эмес, зыяндуу деп эсептешет. Бул продуктту ашыкча керектөө жүрөктүн атеросклерозуна алып келиши мүмкүн дешет. Бирок бул сөз чынбы? Узак жашаган адамдар деп аталган тибеттиктер күн сайын майлуулугу жогору сүт майын туз жана көк чай менен жешет.
Курсак пайдалуубу?
Курсак биздин өлкөдө койдон, уйдун этинен же чочконун ашказанынан бышырылат. Бул болгариялык салттуу тамак чындыгында башка бир катар ашканаларда популярдуу экендигин бир нече адам билишет. Мисалы, Испанияда мундонго, Японияда хорумоняки, Шотландияда хаггис деп аталат.
Сыр чындыгында пайдалуубу?
Анын пайдалуу экендигин жаш балдар деле билишет сыр жегенге . Анын курамында сүт кислотасынын микроорганизмдеринин көптөгөн пайдалуу ферменттери бар. Көбүнчө биз болгарлар уйдун жаңы сүтүнөн жасалган уйдун сырын жейбиз. Бирок койдун жана эчкинин сыры абдан жакшы чечим.
Ышталган сыр пайдалуубу?
Ышталган тамактардын жыты өзгөчө мүнөздүү жана адамга ар кандай даам сезимдерин берет. Бирок, бул тамак бышыруунун бул ыкмасы эң пайдалуу дегенди билдирбейт. Тамеки тартуу жыгачты түтүн булагы катары колдонуу менен жүргүзүлөт. Ошентип, түтүн анын үстүнө коюлган тамак-ашка сиңип кетет.
Майлуулугу төмөн сүт пайдалуубу?
Адамдар сүттү же майсыз сүттү ичиши керекпи деген маселе ондогон жылдар бою талкууланып келген. Дээрлик бардык учурларда, бул адам денесинин жеке муктаждыктарына жараша болот, бирок майсыз сүт деген эмне экендигин түшүнүү жакшы. Майсыз же майы аз сүт май жарым-жартылай же толугу менен алынып салынат, натыйжада ал ичке жана бир аз көгүш көрүнөт.
