2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
пальма майы дүйнө жүзү боюнча өтө кеңири таралган жана анын керектөөсү өсүүдө. Бирок, анын адамдын ден-соолугуна тийгизген таасири жөнүндө талаш-тартыштар бар.
Айрымдар муну талашат пальма майы пайдалуу, бирок башкалар жүрөк-кан тамыр системасына терс таасирин көрсөтүшөт. Анын өндүрүшүнүн тынымсыз көбөйүшү менен байланыштуу экологиялык көйгөйлөр дагы бар.
Пальма майы деген эмне?
Пальма майы май пальма дарактарынын мөмөлөрүнөн алынат. Тазаланбаган пальма майы кээде кызыл-кызгылт сары түстө болгондуктан, кызыл деп аталат.
Пальма майынын негизги булагы - Elaeis guineensis деп аталган дарак, ал батыш жана түштүк-батыш Африкада көп кездешет. Ушундай эле майлуу курма Түштүк Америкада да кездешет, бирок сейрек сатылат.
Кокос майы сыяктуу, пальма майы бөлмө температурасында жарым-жартылай катуу болот. Бул дүйнөдөгү өсүмдүк майынын 1/3 бөлүгүн түзгөн, дүйнөдөгү эң арзан жана кеңири колдонулган майлардын бири.
Пальма майын пальма данегинин майы менен чаташтырбоо керек экендигин белгилей кетүү маанилүү. Экөө тең бир өсүмдүктөн чыккан, бирок мөмөнүн урукунан пальма данегинин майы алынат. Бул ден-соолукка ар кандай пайдалуу нерселерди берет.
Ал эмне үчүн колдонулат?
Пальма майы тамак бышыруу үчүн колдонулат жана рынокто бар азыктарга кеңири таралган кошулма. Айрымдар анын даамын сабиз же ашкабактын даамына окшош деп сыпатташат.
пальма майы аны кээде майдын бөлүнүп кетишинен жана идиштин жогору жагына отуруп калбоо үчүн стабилизатор катары арахис майына жана башка жаңгактарга кошушат.
пальма майы ошондой эле башка тамактарда колдонсо болот, анын ичинде:
- Дан азыктары;
- нан, печенье жана булочка сыяктуу бышырылган азыктар;
- протеин барлары жана диета барлары;
- Шоколад;
- кофе каймак;
- маргарин;
Пальма майынын азыктык курамы
Бир аш кашык (14 г) пальма майынын азыктык курамы:
Калориясы: 114
Май: 14 гр
Каныккан май: 7 гр
Бир каныктырылбаган майлар: 5 г.
Каныкпаган май: 1,5 г.
Е витамини: 11% R&D
Пальма майынын ден-соолукка пайдасы
Пальма майы бир нече менен байланыштуу ден-соолукка пайдасы анын ичинде мээнин иштешин коргоо, жүрөк оорусунун тобокелдик факторлорун азайтуу жана А витаминин камтуу.
- Мээнин ден-соолугу
Пальма майы токотриенолдун эң сонун булагы - күчтүү антиоксидант касиетке ээ Е витамининин түрү, мээнин ден-соолугуна жардам берет. Ошондой эле май деменцияны жайгарууга жана инсульт коркунучун азайтууга жардам берет;
- Дени сак жүрөк
51 изилдөөлөрдүн чоң талдоосу LDL холестеролунун деңгээли жана деңгээли транс майларда же миристикалык жана лаурикалык кислоталарда көп диеталарды колдонгондорго караганда курма майына бай тамактарды колдонгондордо төмөн болгонун көрсөттү.
- Денедеги А витамининин деңгээли жакшырды
Курма майы жардам берет жетишпеген же тобокелге салынган адамдардагы А витамининин деңгээлин жогорулатуу.
Пальма майынын ден-соолукка болгон коркунучтары
Жүргүзүлгөн изилдөөлөрдүн натыйжалары пальма майынын таасири адамдын денесинде бири-бирине карама-каршы келет. Мисалы, мындай изилдөөлөрдүн бири көрсөткөндөй, кичинекей, тыгыз LDL (sdLDL) - жүрөк-кан тамыр оорулары менен байланышкан холестеролдун түрү - пальма майын алуу менен көбөйөт, бирок башка майлар менен төмөндөйт. Бирок, пальма майы менен күрүч кебек майынын айкалышы sdLDL деңгээлин төмөндөтөт.
Башка изилдөөлөр LDL холестеролунун деңгээлинин жогорулашына байланыштуу пальма майын керектөө. Бирок, LDL бөлүкчөлөрүнүн өлчөмдөрү бул изилдөөлөрдө өлчөнгөн эмес.
Пальма майы боюнча талаш-тартыштар
Индонезия менен Малайзияда курма майынын өсүшүнө өбөлгө түзгөн нымдуу, тропикалык климаты белгилүү. Бирок, жакында жүргүзүлгөн талдоо көрсөткөндөй, учурда Түштүк-Чыгыш Азиядагы пальма майын өндүрүү үчүн колдонулган жерлердин 45% 1990-жылы токойлуу болгон.
Үчүн корпорациялар тарабынан адам укуктары бузулгандыгы жөнүндө маалыматтар бар пальма майы мисалы, айыл чарба жерлерин жана токойлорду уруксатсыз басып алуу, аз эмгек акы төлөө, зыяндуу эмгек шарттарын камсыз кылуу жана жашоо сапатын олуттуу төмөндөтүү.
Туруктуу пальма майы боюнча тегерек стол - мунай өндүрүшүн экологиялык жактан таза, маданий жактан сезимтал жана туруктуу кылууга умтулган уюм.
Алар белгилүү бир көрсөтмөлөрдү аткарып, стандарттарын карманган өндүрүүчүлөргө гана сапат сертификатын беришет.
Сунушталууда:
Фит кислотасы - пайдалуубу же зыяндуубу?
Фит кислотасы , ошондой эле белгилүү фитат , көпчүлүк жаңгактардын, дан эгиндеринин жана буурчак өсүмдүктөрүнүн кабыгынын ажырагыс бөлүгү болуп саналат жана уруктарда фосфорду сактоонун негизги формасы катары кызмат кылат. Темир, цинк жана кальций сыяктуу маанилүү минералдардын сиңишин бузгандыктан, анти-азыктарга көп кошулат.
Күрүчтүн закускасы - пайдалуубу же зыяндуубу?
Саламаттыкты сактоо адистеринин айтымында күрүч закускалары (күрүч печеньеси, печенье, күрүч торту) сиз ойлогондой ден-соолукка пайдалуу эмес. Күрүч печеньеси гумустун, жаңгак майынын, авокадо же сыр менен жайылтылганына карабастан, көпчүлүгүбүздүн менюбузда негизги орунду ээлейт.
Кош бойлуу кезиндеги коон - пайдалуубу же зыяндуубу?
Коон - В тобундагы В витамини жана С витамини камтылган мөмө, ошондой эле бул пайдалуу жемиште кош бойлуу аялдын денеси үчүн өтө маанилүү темир жана фолий кислотасы бар. Фолий кислотасын ичүү кош бойлуулук учурунда өзгөчө мааниге ээ жана ымыркайдын туура өсүшү үчүн өтө маанилүү.
Кофеинсиз кофе: пайдалуубу же зыяндуубу?
Кофе дүйнөдөгү эң популярдуу суусундуктардын бири. Көп адамдар кофе ичкенди жакшы көрүшөт, бирок кандайдыр бир себептерден улам кофеин ичүүнү чектегиси келет. Айрымдар кофеинди жүрөгү токтоп, токтоп калгысы келсе, башкалары кан басымы көтөрүлүп, башкалары ден-соолукка пайдалуу альтернативага өтүүнү чечишет.
Асшаян - пайдалуубу же зыяндуубу?
Асшаяндар деңиздин жашоочулары жана рак сымалдуулардын эң кичинекей өкүлдөрү. Менин узундугум 30 сантиметрге чейин, бирок дүкөндөрдө эң көп кездешүүчү креветкалар болгону 7-8 сантиметр. Асшаяндын көлөмү анын баасын аныктайт. Асшаяндарды жегенге мүмкүн экендигин текшерүү үчүн, алардын кабыгы нымдуу, саргыч түскө ээ эмес, буттарында кара тактар жок жана башы кара түстө эмес.
