Десерт шараптары деген эмне

Video: Десерт шараптары деген эмне

Video: Десерт шараптары деген эмне
Video: Великолепный рецепт! Чертовски вкусный десерт! Пирог с курагой от ARGoStav Kitchen 2024, Ноябрь
Десерт шараптары деген эмне
Десерт шараптары деген эмне
Anonim

Десерт шараптары дасторкондогу шараптардан айырмаланып турат, анткени алардын курамында шекердин көп экендиги жана алкоголдун көп экендиги менен даамдуу даамы бар. Десерт шараптарын өндүрүү үчүн көбүнчө кант көп топтолгон жана күчтүү жыты бар мындай жүзүмдөр колдонулат. Жүзүм кызып кетүү фазасында жыйналат. Башка шараптар сыяктуу эле, десерттер да ак жана кызыл болуп экиге бөлүнөт.

Вермут - жүзүм десертинин ар кандай шараптары. Алардын аты германдык чөп эрмендин атынан чыккан (Вермут). Аларды даамдуу деп эсептесе болот десерт шараптары. Алар эски ак шараптан, көбүнчө Маскаттан жасалат, ага спирт, шекер жана вермуттун тундурмасы кошулат. Кызыл вермутту өндүрүүдө шарап карамель менен боёлот.

Албетте, балким эң атактуусу десерт шарабы Италиядан келип, Марсала деп аталат. Марсала - азыркы Сицилиянын жээгиндеги байыркы шаар. Башка десерт шараптары сыяктуу эле, Марсалада да алкоголь көп - болжол менен 17-20%. Бул шараптын эки версиясына дагы тиешелүү - кургак жана таттуу. Бүгүнкү күндө, шарап десерттер жана ар кандай кулинардык айкалыштар үчүн көбүрөөк колдонулат, бирок бул дайыма эле боло берген эмес.

Марсала шарабы жергиликтүү жүзүмдүн Катарато, Грилло, Инзола сыяктуу сортторунан даярдалат. Булар ак жүзүмдүн сорттору. Андан кийин Марсаланын жакут түсү кайдан чыгат деп ойлонуп жаткандырсыз. Жооп жөнөкөй - кызыл шараптын үч салттуу жергиликтүү сортун айкалыштыр.

Ликер шарабы
Ликер шарабы

Башка укмуштуу десерт шараптары Шерри жана Порту абдан популярдуу. Порту Португалиянын Порту аймагынан келип чыккан, аны Порт шарабы деп да аташкан. Чындыгында, бул дүйнөдөгү биринчи классификацияланган шарап аймагы.

Порт ар дайым аралашып турат. Аны өндүрүү үчүн эң маанилүү кызыл сорттору - Tinta Rorish - испандык Tempranillo жана Turiga Nacional - Дуро өрөөнүнөн эң сапаттуу сорт.

Шерри ошондой эле винтаждык шарап эмес, бирок сатылат жана рынокто өзүнүн бренди менен белгилүү. Шеринин үч негизги стили бар. Бул жакшы ачык жана жеңил шарап. Ал жаш жана муздатылган түрдө колдонулат.

Oloroso - карышуу мүмкүнчүлүгү чоң, дат баскан түсү жана күчтүү жаңгак даамы бар тыгыз, күчтүү шарап. Palo Cortado - сейрек кездешүүчү шерри стили, ал мурунку эки стилдеги өзгөчөлүктөрдү айкалыштырат.

Сунушталууда: