2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Бир караганда, күрүч бышыруу баланын оюнуна окшоп кетет, аны ашканада факир болбогон биз дагы чече алабыз.
Күрүчтү ар дайым даярдай берсе болот, бирок белгилүү бир тамактын даамы ар дайым эле сюрприздерге жана суктандырууларга жол бербейт. Бул, негизинен, ушул дан эгиндерин кулинардык иштетүүдө кетирилген айрым каталарга байланыштуу.
Күрүчтүн энергетикалык баалуулугун, пайдалуу заттарын, витаминдерин жана минералдык заттарын, даамын жакшы сактоо үчүн, тамак жасоодо төмөнкү эрежелерди сактаңыз:
- Эгер күрүчтү алдын-ала сиңирбесеңиз, анда ал "сүттөн" суу чыкпай калгыча жууп салыңыз.
- Күрүчтү мезгилге жараша болжол менен 30-60 мүнөт сууга салып койгон жакшы. Бир саат бою продукт кышында гана сууда калат. Ошентип күрүч жумшарып, натыйжада ашпозчулукка тезирээк жетип, баалуу заттар сакталып калат.
- Пушистый жана ашыкча суюктуксуз болуш үчүн, көбүнчө күрүч / суунун катышы 1: 1.25 болушу керек. Айрым башка сунуштарга ылайык, 1: 2 жана 1: 3 катыштары эң ылайыктуу.
- Күрүч меште кайнап жатканда жана ал даяр болгондон кийин 10 мүнөттөн кийин, идиштин капкагын алып салбаңыз. Эгер ал ачылып, идиштен буу чыкса, тамак бышыруу таптакыр башка режимге өтөт.
- Кайнагандан кийин мешти азайтып, күрүч "тынч" кайнайт. Бышыруунун аягына чейин бышыруу өтө начар болушу керек.
- Күрүч бышырып жатканда туз кошпоо керек.
- Десертке курчтун тегерек дан түрлөрү эң ылайыктуу. Италиялык арборио күрүчү рисотто жасоого эң ылайыктуу, ал эми узун дан өскөн испан күрүчү паэланы бышырууга ылайыктуу.
Сунушталууда:
Каракуданы бышырууда кулинардык сырлар
Каракуда - таза суу балыгы. Ал өтө чоң балык болбосо дагы, анын сөөктөрү көп. Болгарияда көптөгөн дамбаларда кездешет. Каракуда бүтүндөй адам организмине пайдалуу витаминдер менен минералдар бар. Каракуда A, B, C, D жана E витаминдери, ошондой эле жез, цинк жана башкалар бар.
Өрдөктүн этин бышырууда кулинардык сырлар
Өрдөктүн эти тооктон айырмаланып, тоокко караганда калориялуу жана майлуу. Демек, аны даярдоодогу негизги пункттардын бири май катмарын кетирүү. Бул бир нече жол менен жасоого болот. Сиз өрдөктүн буусун жарым саатка койсоңуз болот, ошондо май эрип, табага агып кетет.
Чоң эненин кеңеши: Шорпо бышырууда кулинардык фокустар жана кылдаттык
Шорпонун даамы колдонулган чийки затка, анын түрүнө жана концентрациясына жараша болот. Бирок, акырында, чоң энелер айткандай, ашпозчунун чеберчилигинен да көз каранды. Ашпозчулуктун көптөгөн татаалдыктарын таенелерибизден үйрөнсөк болот. Шорполорду жасап, жакшы даамга ээ болгубуз келсе, алар алгач катуу отто тез кайтып келиши керек.
Күрөң күрүчтү бышырууда кулинардык айла-амалдар
Ак жана күрөң күрүчтүн калориясы болжол менен бирдей болсо да, күрөң күрүчтүн билүү жаман эмес бир катар артыкчылыктары бар. Анын 100 граммдайы бизди ток сезүү үчүн жетиштүү, андагы крахмал майдын топтолушуна алып келбейт. Анын курамында глютен жок, ал дээрлик бардык дан эгиндерине мүнөздүү.
Төө буурчакты бышырууда кулинардык айла-амалдар
Эгер биз болгар тамактарынын рейтингин түзүшүбүз керек болсо, анда төө буурчак алдыңкы орундардын биринде болот. Төө буурчак дасторкондо ар кандай формада жок болгон үй дээрлик жок. Кайсы мезгил болбосун, төө буурчак ар дайым актуалдуу жана сүйүктүү тамак.
