2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 10:26
Кой этинен тамак жасап жатканда эң даамдуу бир жарым жылга чейинки жаныбарлардын эти экендигин эсиңизден чыгарбаңыз. Ал ачык кызыл түсү менен айырмаланат, майы ак жана ийкемдүү.
Эски жаныбардын эти кочкул кызыл, андагы май саргыч. Кой этин бышыруудан мурун аны маринаддап бышып, бышып, жагымсыз спецификалык жытты кетирет.
Этти куюп, 36 саатка койсоңуз болот, же айран менен толук куюп, 24 сааттан кийин бышырсаңыз, уксус, май жана жашыл татымал маринадды колдонсоңуз болот.
Сөөктөр сорполорго ылайыктуу, ал эми кайнатылган эт бышыргыңыз келсе, төшүңүздү жана далыңызды колдонуңуз. Куурулган эт, арткы буттарыңызды, далыңызды же филеңизди колдонсоңуз сонун болот. Бышырылган кой эти эмчекти, ийинди, арткы бутту же белди колдонсоңуз даамдуу болот.
Койдун эти канчалык узак бышырылса, ошончолук кургак жана катаал болуп, даамын жоготот. Бышырганда эттин майы анын ичине терең сиңип кетет, андыктан бышырардан мурун майдын бөлүктөрүн алып салган жакшы.
Койдун эти кызыл вино менен берилет. Кадимки шарап койдун татаал тамагы менен коштолсо, татаал букеттен алынган шарап куурулган эт үчүн ылайыктуу.
Эчкинин эти кандайдыр бир жагымсыз жыт үчүн мүнөздүү. Ошондуктан, аны бышырардан мурун маринадга чылап коюу керек.
Аны даярдоодо пияз, сарымсак, майоран, имбирь, зире жана ачуу соустар өзгөчө жытты басуу үчүн колдонулат.
Көпчүлүк адамдар эчкинин эти даамдуу жана катаал эмес деп ойлошот. Бул таптакыр андай эмес, ал назик жана абдан даамдуу. Эчкинин куурулган этин оңой эле даярдай аласыз. Сизге үч килограммга жакын зайтун майы, калемпир, туз, розмарин жана зире керек.
Этти ар тараптан ысык зайтун майына кууруп, ичине кабыкты кармоо үчүн татымалдарды коюшат. Андан кийин этти бир саатка муздатып, муздаткычка дагы бир саатка коёбуз.
Андан кийин, май жана жыпар жыттуу заттар менен бирге, бир жарым сааттай мешке бышырыңыз.
Сунушталууда:
Эски төө буурчактын кылдаттыгы жана аны эмне үчүн жеш керек
Эски төө буурчактын оор тамак экендигин жана аны үчүн жумасына бир жолу жегенин бардыгы билишет. Адамдар ден-соолукка байланыштуу - колит, гастрит жана башка себептерден улам андан алыс болушат, бирок бул абдан пайдалуу. Ар кандай булактарга ылайык, болгар буурчактары жоон ичеги рагын айыктырат.
Кой этин бышыруу боюнча кеңештер
Козу ден-соолукка пайдалуу эттердин бири. Даамдуу жана пайдалуу тамакты сүйүүчүлөрдүн дээрлик бардыгы жакшы кабыл алышат. Мындан тышкары, козунун жакындарына кызмат кыла турган көптөгөн бышыруу жолдору бар. Козуну бышыруу чындыгында кыйын эмес.
Уйдун этин же чочконун этин фаршты тандоо керекпи?
Чочконун эти же уйдун эти туурабы? Бул суроону көптөгөн хосттор беришет. Чындыгында, болгар улуттук ашканасында майдаланган эт продукт катары чочконун эти менен уйдун эти айкалышкан, алардын катышы тиешелүүлүгүнө жараша 40% дан 60% га чейин.
Фритюрдо бышыруунун кылдаттыгы
Аба фритюринде тамак жасап көрбөгөн адам бир аз күмөн санайт. Бул жаңы заманбап ашкана гаджети, ал үй ээлеринин убактысын үнөмдөп, ден-соолукту чыңдап, тамакты таза кылат. Демек, сиз инвестицияга арзый тургандыгын жана алар эмне экендигин ойлонуп жатсаңыз фритюрдо бышыруунун кылдаттыгы , бул макала сиз үчүн.
Печенье менен бышыруунун кылдаттыгы
Каттуу токоч менен тамак бышырганда, даяр идиштер ар дайым даамдуу гана болбостон, сырткы келбети менен да айырмаланып турушу үчүн, айрым бир кылдаттыктарды билишиңиз керек. Эгер катуу сакталса, алар үй ээсине үй-бүлөсү үчүн да, коноктору үчүн дагы жакшы аткарууга жардам берет.