2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Куурулган тоок жылдын каалаган убагында тамак үчүн сонун идея. Бул даамдуу гана эмес, пайдалуу да тамак, анткени канаттуулардын эти жеңил жана аш болумдуу, зыяндуу майларды камтыбайт.
Духовкада бышырылган тооктун рецеби өзү эле оңой көрүнөт жана ал ийгиликке жетүүгө түрткү берет. Бул дайыма эле боло бербейт. Эт кургак, даамсыз же катуу болуп калышы мүмкүн. Даамдуу кабык жана ширелүү жана жыпар жыттуу эт кайда?
Ишке ашпай калышы көбүнчө туура эмес даамдануудан, бышыруудагы башка каталардан, сапатсыз үй канаттууларын тандоодон, майдын начар эсептелген өлчөмүнөн жана башкалардан улам келип чыгышы толук ыктымал. Келгиле, жыпар жыттуу заттарга кайтып баралы.
Жыпар жыттуу заттарды колдонуудан коркпоңуз, алар көз жоосун алган жыпар жыттын жана күтүлбөгөн жерден жакшы даамдын сыры.
Каалаган кытырак кабыкты алуу үчүн, жакшысы маанилүү тоокту туздоо. Куштун терисин туз менен жакшы сүртүп туруу керек. Ошондой эле тооктун ичине туз кошулат. Туз кыртышты кытырак кылат.
Башка милдеттүү татымал - кара мурч. Тузга аралаштырып, этке таза жана жагымдуу даам берет. Калган татымалдар жеке артыкчылык болуп саналат. Ылайыктуу тандоолор - тимьян, розмарин, сарымсак, лимон жана башкалар.
Тооктун ичин да бүтүндөй бутактардагы татымалдар менен толтурса болот. Сарымсактын тиштерин майдалап, лимонду эки бөлүккө бөлүп же төрттөн бөлүп, бирдей даам алуу үчүн жана жыпар жыттуу тоок.
Жыпар жыпар жыттуу заттарды кошуудан мурун, кушту жууп, жакшы кургатуу керек, ашыкча нымдуулук жалпы натыйжаны бузат.
Чөптөр менен куурулган тооктун рецеби
Products:
1 бүтүн тоок
1 аш кашык май
Розмариндин 1 бутагы
1 кориандр сабагы
1 петрушка бутагы
Жалбыз жана райхан гүлүнүн 10 жалбырагы
1 чымчым зире
3 тиш сарымсак
Даярдоо:
Жыпар жыттуу майдалап майдаланган, сарымсак майдаланган. Тоок сыртынан да, ичинен да аралашкан жыпар жыттуу заттар менен сүртүлөт.
Куш 220 градус ысытылган духовкада, тамак пленкасы менен жабылып, болжол менен 60 мүнөт бышырылат.
Фольганы алып, тооктун этин сары май менен жайып, дагы 20 мүнөт бышырып, алтын кытырак кабык пайда болгонго чейин.
Сунушталууда:
Куурулган тооктун маринаддары
Тоок этин маринаддап жатканда 30 минуттан 5-6 саатка чейин муздаткычта маринаддын жанында турушу керек, ал эми кээ бир учурларда - бир түн. Маринаддардын көпчүлүгү токтоосуз колдонууга жарайт, бирок аралашманы кайрадан колдонууну кааласаңыз, аны кайнатып, муздатып, муздаткычта сактоо керек.
Тооктун эти менен тооктун этинен жасалган даамдуу азык
Тоокту бышыруу эң оңой, анткени ага бир аз термикалык дарылоо керек. Аны мешке бышырып, кууруп, шорпо же дасторконго салып, ошондой эле толтурса болот. Толтурулган тооктун же тооктун этин даярдоодо оңой болот, эгерде сиз фарш азыктары менен даярдалсаңыз, ошондой эле аны толтургандан кийин тиге турган ийне жана жип болсо.
Шашлыктарды кантип туура даамдаш керек?
Шашлыктардын даамын татуу үчүн, алардын маринадга сиңип кетишине жана каалаган даамга ээ болушуна жетиштүү убакыт бөлүшүбүз керек. Эт ширелүү жана даамдуу болушу үчүн, жыпар жыттуу заттарды кургатпастан, таза кармоо сунушталат. Ачуу шорполордун даамын татуу үчүн ылайыктуу азыктар соя соусу, бал, кычы, барбекю соустары, табаско соусу болуп саналат.
Тооктун этин кантип маринаддоо керек
Тоок эти болгар ашканасында эң популярдуу эттердин катарына кирет. Аны даярдоо үй кожойкеси үйрөнө турган нерселердин бири, бирок аны кантип түшүнүү керек тоок маринаддалган болот . Ошентип, ал даамдуу жана аны андан ары даярдоого ылайыктуу, жана айрым маринаддар аркылуу ал өтө узак убакытка туруштук бере алат, банкаларга жабылат жана каалаган убакта колдонулат.
Бышырардан мурун тооктун гормонун кантип тазалоо керек
2014-жылы Айыл чарба, тамак-аш жана токой чарба министрлигинин расмий сайтында төмөнкүдөй билдирүү жарыяланган: Тооктун этин кошумча текшерүүдө өсүү гормонунун бар экендиги байкалбайт. Болгариянын азык-түлүк коопсуздугу агенттигинин эксперттери канаттуулардын оторунан дагы, касапканадан дагы кошумча үлгүлөрдү карап чыгышты.
