2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Куурулган эт эң даамдуу тамактардын бири, ага бир гана нерсе керек - гарнир. Бул максатта колдоно турган этиңиздин сөөгүн ажыратуу, туздоо жана татымына жараша татып көрүү керек.
Бышыруу сыяктуу эле, алгач этти жакшылап кууруу жакшы - ушинтип кытырак алтын кабыгы пайда болуп, эттин ичи ширелүү бойдон калат.
Андан кийин этти чоң же кичине бөлүп-бөлүп бөлүп-бөлүп бөлүп-бөлүп бөлүп-бөлүп, жылуу суу менен куюп, ылайыктуу лотокко өткөрүп берүү керек. Андан кийин ысытылган духовкага саласыз.
Куурулган эт ширелүү жана даамдуу болушу үчүн, мешти мезгил-мезгили менен ачып, куурулган шире менен сугаруу керек. Эгерде бирөөсү жок болсо, жылуу суу же шорпо жакшы натыйжа берет.
Эттин суусу бууланып, куурулган соус кызарганча кууруңуз. Жаш малдын этин табага бышырганда жакшы болот - мисалы, стейк же шницель.
Даамдуу болушу үчүн, булчуң талчалары аркылуу кесип, тарамыштары менен кабыкчалары, ошондой эле сөөктөрү алынат. Андан кийин кесимдерди балка менен уруп, учтарын бир нече жерден кесишет.
Этти туздап, сабалган чийки жумурткага малып, андан кийин нандын күкүмүнө түрүп, андан кийин дароо кууруйбуз. Күйгүзбөстөн жогорку температурага чейин ысытууга боло турган майлар сунушталат - май жана чочко майы.
Табага этти калыңдыгынын жарымына батыруу үчүн жетиштүү май куюңуз. Бир жагынан эки-үч мүнөт куурулган соң, экинчи жагына буруңуз.
Андан кийин өрттү азайтып, этти толук бышканга чейин кууруп алыңыз. Даяр экендигин аныктоо үчүн, кесиндин калың жерин вилка менен тешип өтүңүз. Эгер ал даяр болсо, анда түссүз шире пайда болот, эгерде жок болсо - ширеси кызарып турат.
Даяр болгон этти айры менен оңой тешүү керек. Даамдуу болуш үчүн, табага куурулган эт ысытылган табакта берилет. Ал тез арада берилиши керек, анткени ал бышып жетилгенден кийин даамы жана жыты жоголот.
Сунушталууда:
Пасха майрамы үчүн козуну кууруу
Адатта, козу Пасха майрамдык дасторконунда болот. Бул жерде даамдуу куурулган козу жөнүндө бир нече ой бар. Картошка, розмарин жана сарымсак менен куурулган козу үчүн биринчи сунушубуз. Керектүү азыктар : козунун ийини, кара мурч, 2 аш кашык.
Кууруу үчүн картошканын түрлөрү
Картошкабыздын дээрлик бардык түрлөрү куурууга ылайыктуу. Алардын арасынан Fontane сорту эң ылайыктуу деп эсептелет. Бирок, бул орточо эрте жана кеч сорт биздин өлкөдөгү өндүрүүчүлөр тарабынан дагы деле болсо бааланбай келет. Азырынча ал чектелген таркатууну жактырат.
Терең табада кууруу үчүн пайдалуу кеңештер
Көмөчтү бышыруучу табада кууруп жатканда, себетти толугу менен толтурбаңыз, анткени майдын температурасы төмөндөйт, айрыкча азыктар тоңдургучтан болсо. Ошентип, азыктар майды бир калыпта кууруунун ордуна, сиңип баштайт. Тоңдурулган азыктарды куурганда, алардагы суунун тез буулануусунан баштап, май күтүүсүздөн кайнай баштайт.
Көбүктү кууруу үчүн
Куурулган тамак зыяндуу деп эсептелет. Бирок, биз көп учурда үйдө ашканада кууруп, снэк барларда, ресторандарда жана фаст-фуд ресторандарда куурулган тамактарды жейбиз. Дайыма кууруп тамак даярдаган үй кожойкелери бул процесстин өтө таң калыштуу өзгөчөлүгүн билишет.
Картошканы бизге зыяны тийбеши үчүн кантип кууруу керек?
Француз картошкасы жаштардын да, карылардын да сүйүктүү тамактарынын катарына кирет. Тилекке каршы, акыркы мезгилде илим аларды жегенден ырахат алгандан көрө, алардын терс жактарына көбүрөөк көңүл буруп жаткандай. Дүйнөнүн диетологдору, аларды кууруу учурунда пайда болгон каныккан май кислоталарынын булагы деп суранып жатышат.
