2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Кайра жаралуу доорунда, биздин цивилизациянын генийлеринин бири Леонардо да Винчи, адамдар жаныбарларды өлтүрүүнү адам өлтүрүү катары көрө турган мезгил келет деп айткан жана ага чейин Пифагор адамдар өлтүрүп жатканда жаныбарлар, алар бири-бирин өлтүрүшөт жана бири-бири менен.
Ар бир тирүү жанга зордук-зомбулук көрсөтпөө идеясы эволюциялык процесстердин негизи болгон эң жогорку этикага алып келет.
Бул кылымдардан бери келе жаткан каада-салттары жана миллиондогон жолдоочулары бар күчтүү кыймылдын негизги кыймылдарынын бири. Бул вегетариандык деп аталат. Жөнөкөй сөз менен айтканда - эт жегенден баш тартуу. Жана бул жаныбарларды өлтүрүү жана эксплуатация кылуудан баш тартуу дегенди билдирет.
Бүгүнкү күндө вегетериандык бирөөлөр үчүн көбүрөөк философия, башкалар үчүн бул жашоо образы. Өздөрүнүн менюсунда эттен баш тарткан адамдардын өсүп жаткан тобун ар кандай ойлор түрткү берет - этикалык, диний, экологиялык же сергек жашоого умтулуу. Алардын бардыгы популярдуулукка өбөлгө түзөт эт азыктарысыз тамактануу жана эт керектөө үчүн колдонуудан баш тартуу идеясына жардам берет.
Вегетарианство - бул ар бир адам үчүн жеке тандоо жана анын эрктүүлүгүнүн көрүнүшү болушу керек, эгерде этсиз күнүмдүк меню туура эмес пландаштырылып, тамак-аш жетишсиздигине алып келбесе. Бул үчүн ушул диетанын маңызы жана аны көйгөйсүз колдонуу жолдору менен кеңири таанышуу керек.
Вегетариандыктын маңызы
Vegetarianism билдирет диета өсүмдүк тектүү тамактардан турган диетанын бир түрү. Диета сүт азыктарын жана жумурткаларды камтышы мүмкүн, же алардын айрымдарын алып салат.
Изилдөөлөргө ылайык вегетариандыкты түшүнүү дүйнөнүн ар кайсы аймактарында айырмаланат. Этти табактан механикалык түрдө алып салуу вегетариандык диетаны билдирбейт. Ошондой эле, дененин бардык азык-түлүк муктаждыктарын камсыз кыла турган тамактарды кылдаттык менен тандоону талап кылат.
Вегетериандык диета негизинен өсүмдүктөрдүн азыктарына негизделген - мөмө-жемиштер, жашылчалар, дан эгиндери, жаңгактар жана уруктар. Эт, канаттуулар, балык алынып салынат. Жалпы майлардын жана холестеролдун курамы азыраак, ал эми целлюлоза көп санда.
Керектөө үчүн тандалган тамак-аштын түрүнө жараша, вегетариандыктын түрлөрү ар башка.
Толугу менен вегетариандык - Азык-түлүк диетасы өтө чектелген, жаныбарлардан чыккан тамактарды колдонууга жол бербейт. Канаттуулар, балыктар, сүт, жумуртка жана сыр, ошондой эле ушул сыяктуу сүт азыктары керектелбейт. Ал вегетарианство деп да аталат жана вегетариандар вегетарианчылардын таптакыр өзүнчө тобу деп экиге бөлүнөт.
Лакто-вегетарианизм - өсүмдүктүн азык курамына сүт жана сүт азыктары кошулган азык модели - сыр, сары сыр, быштак. Жумуртка, эт жана балык алынып салынат.
Лакто-вегетариандык - сүт, сыр, жумуртка жана өсүмдүктөрдүн азыктарын керектейт.
Пескетарианизм - Бул диетаны колдогондор деңиз азыктарын пайдаланышат, бирок эттин башка түрлөрүн колдонушпайт. Көптөгөн адамдар ушундай жол менен тамактанууну тандашат, анткени деңиз азыктары белоктун, майдын жана минералдардын булагы. Дүйнөдөгү эң пайдалуу массалык диета деп эсептелген белгилүү Жер Ортолук деңиз диетасы ушул жол менен тамактанат.
Туура пландаштырылган вегетариандык диета менен ден-соолукка пайдалуу, адекваттуу жана позитивдүү таасир кээ бир оорулардын алдын алууда жана ал тургай дарылоодо жетишилет. Мындай диеталар бардык курактарга жана шарттарга ылайыктуу, анын ичинде өспүрүм, кош бойлуу, эмизген энелер.
Вегетарианизмге байланыштуу коркуу
Негизги кооптонуу ден-соолукка зыян келтирүүгө байланыштуу. Диетанын бул түрү организмди керектүү белоктор менен камсыз кыла албайт деп эсептешет.
Жаңгак, дан өсүмдүктөрү, тамыр жашылчалары, жашылчалар жана буурчак өсүмдүктөрү сыяктуу өсүмдүктөрдүн азыктарында жетиштүү өлчөмдө белок бар. Айрыкча, жасмык, буурчак жана соя сыяктуу буурчак өсүмдүктөрүнөн алынгандар. Эгерде жетиштүү буурчак өсүмдүктөрү керектелсе, протеиндин жетишсиздигинин коркунучу апыртылган.
Ден-соолукка байланыштуу коркунучтар дагы бар. Деген ишеним бар вегетариандар остеопороз менен көбүрөөк жабыркашат.
Бул көз-караш сүт азыктарындагы майлар холестеролду көбөйтөт деген түшүнүктөн келип чыгат, демек сүт кальцийдин башка булактарын издөө менен чектелет.
Вегетериандык диетанын курамына кирген соя азыктарынын курамында фитоэстрогендер сөөктөрдү курууга жардам берет. Күн ваннасы менен айкалышта ичкенде, Д витамини териде синтезделет. Ооба вегетариандар остеопороз коркунучун алдын алат.
Кээ бир адамдар вегетариандыкты арыктоонун жолу деп эсептешет. Бул мүмкүн, бирок дайыма эле натыйжа бере бербейт.
Вегетариандык диета аралаш диетага өтө окшош. Азыктарда керектүү энергияны камсыз кылган белоктор, майлар жана углеводдор бар. Эгерде керектелген энергия көлөмү сарпталган көлөмдөн көп болсо, анда арыктоо болбойт.
Артыкчылыгы дагы деле май аз, демек калория аз, ал эми организм дагы эле каныккан. Энергия алуу менен чыгымдын ортосундагы тең салмактуулук өз ишин аткарат.
Баарын жашырган аз кандуулуктан коркуу вегетериандык негизсиз. Өсүмдүк тектүү азыктарда темир, айрыкча гемоглобин синтездөө процесси менен байланышкан жашыл жалбырактар бар.
Организм эттен алган темир өсүмдүк азыктарына караганда толук сиңери чын, бирок жашылчаларда С витамини көп болгондуктан, ал темирди башка өсүмдүк азыктарынан сиңирүүгө жардам берет. Вегетариандыктардын тамактануусу жакшы ойлонулган болсо, аз кандуулук коркунучу бир топ төмөндөйт.
Вегетариандык тамактануунун принциптери
Вегетериандык диета туура тамактануу принциптерине негизделген. Аларга ченемдүүлүк, максималдуу ар түрдүүлүк, пайдалуу табигый тамак-аш азыктары жана калорияларды колдонууда тең салмактуулук талаптары кирет. Ар бир тамактануу учурунда жер-жемиштерди, жашылчаларды, дан эгиндерин жана буурчак өсүмдүктөрүн керектөө максатка ылайыктуу.
Организмге керектүү майларды алуу үчүн өсүмдүк майлары, мөмө-жемиштер жана жаңгактар сунушталат. Соя, күрүч, бадам сүтү күнүмдүк рациондо өз ордун табат. Ичкилик минималдуу болуш керек.
Vegetarians көбүрөөк клетчатканы, магнийди, С жана Е витаминдерин, каротиноиддерди жана фитохимикаттарды алыңыз. Мындай диетаны кармагандар калориялардын колдонулушун көзөмөлдөп турушу керек.
Вегетериандык диетанын жетишкендиги катары эң маанилүүсү - бул чирүү процесстери жана организмди ууландыруучу көп сандагы уулардын чыгышы менен коштолгон этти кайра иштетүүдөн баш тартуу.
Кантип вегетариандык болуп калса болот?
Адам качан вегетариандык диета жөнүндө баардыгын тааныштырды жана вегетериандардын чоң үй-бүлөсүнө кошулуу чечимин кабыл алгандыктан, бул бир күндө боло турган нерсе эмес экендигин түшүнүшү керек. Денеге, ошондой эле акылга, жаңы чындыктарга көнүү үчүн убакыт керек. Эт диетасынан вегетериандыкка өтүү бир нече айга созулат жана көбүнчө жеке мамиледен жана организм берген белгилерден көз каранды.
Этти менюдан алып салуу этаптары
Малдын тамак-ашын менюдан алып салуу этап-этабы менен жасалышы керек. Күн сайын эт жеген адам аны аптасына 2 күн менюдан чыгарып салуу керек. Андан кийин бара-бара этсиз күндөр 3, 4, 5 болуп калышы керек.
Вегетериандык тамак-ашка эң жакшы убакыт кечинде болот, анда уктаардан мурун сиңириле турган тамак-аш көп болбойт.
Бир нече айдан кийин толугу менен вегетариандык диетага өтүү толугу менен мүмкүн.
Жердин ар кандай түрлөрүнөн бошотуу этап-этабы менен жүзөгө ашырылышы керек. Эң жакшысы кызыл эттен баштасаңыз, анда чочконун эти, тоок эти жана башка ак эттер, жумуртка жана балыктардан баш тартышат.
Эттин ар бир түрүнөн баш тартууга канча убакыт кетет, ал жеке чечим, ал эми сүт азыктарынан баш тартуу ар бир продукт үчүн этаптардын биринде болушу мүмкүн.
Ар бир алынган продуктту алмаштыруу
Вегетариандык жолго түшкөн ар бир адам тамакты алмаштыруу керектигин унутпашы керек. Четтетилген ар кандай тамак-ашты башка менен алмаштыруу керек, анткени болбосо ачкачылык болуп жатат.
Эт калориялуу болгондуктан, буурчак өсүмдүктөрү, дан, жашылча-жемиштер мурункуга караганда көбүрөөк талап кылынат.
Эттин бир бөлүгү, мисалы, күрүчтүн үлүшү эмес, анткени аны көп өлчөмдө жеш керек. Киноа, таттуу картошка жана башка жашылчалар менюга тез эле киргизилиши керек, ошондой эле ар кандай азыктарды толтурат.
Өтө таза диета аз тамактанууну билдирбейт. Эт менен салыштырганда үзгүлтүксүз жана көп тамактануу керек. Бул кеңешти алуу жана иш жүзүнө ашыруу үчүн көптөгөн вегетариандык рецепттерди үйрөнүп, колдонуп көрүү керек.
Дагы бир маанилүү шарт - шекерди чектөө. Организмдин кыйналышына жол бербөө үчүн тазаланган азыктарды таттуу жемиштер түрүндөгү табигый углеводдор менен алмаштырса болот.
Көбүнчө, көп суу ичүү зарылдыгы көз жаздымда калат. Муну эске алыш керек, анткени организм токсиндерден тазаланып баштайт жана аларды организмден тезирээк суу чыгарып кетет.
Сунушталууда:
Жаңы помидорлорду кантип жаңыча сактап калса болот?
Помидордун жүздөгөн түрлөрү бар. Ширелүү жана даамдуу жашылчалардын колдонулушу андан да көп - муздак бутерброддорго, салаттарга, ар кандай тамактарга. Мындан тышкары, помидор өтө пайдалуу. Аларда С, А жана К витаминдеринин, калийдин (жүрөктүн кагышын жана кан басымын жөнгө салуучу) жана марганецтин чыныгы запасы бар.
Вегетариандык болуп диабетти дарылайбызбы?
Вегетариандык диетага өткөн айрым адамдар анын диабетти айыктырууга жардам бергендигине ишенишет. Чын эле ушундайбы же дагы бир нерсе барбы? Кант диабети жөнүндө сөз болгондо диета абдан маанилүү фактор, бирок биз жалпысынан кандагы канттын деңгээлин төмөндөтүү жана диетикалык адаттарыбызда кантты колдонууну көзөмөлдөгөн өзгөрүүлөрдү издөө жөнүндө сүйлөшүп жатабыз.
Эгерде ар бир адам вегетариан болуп калса, анда коом эмне болот
Эгерде бүткүл дүйнө эли вегетарианизмге өтүп кетсе, анда бул коомдук саламаттыкка терс таасирин тийгизет, деп айтылат жаңы изилдөөдө. Американын Улуттук Илимдер Академиясы жарыялаган маалыматтарга ылайык, веганизм жеке деңгээлде бул мүмкүн, бирок бүтүндөй коом үчүн эмес.
SOS: Продукцияны таштандыга ыргытуудан кантип сактап калса болот?
Күрүчтү бышырганда кокустан күйүп кетсе, аны ыргытып жибербеңиз, ага эки кесим нанды кыскача коюңуз, ал күйгөндүн жытын өзүнө сиңирип алат. Дастарконго бергенде, анын түбүндөгү күрүчкө тийбеңиз, ошондо кеминде жарымын же андан да көбүн үнөмдөп каласыз.
Кантип жакшы авокадо билүүгө болот жана аны кантип сактоого болот
Авокадо моно каныкпаган кислоталарга бай, тулкулардагы майлар менен күрөшүүгө жардам берет, бул өз кезегинде жүрөк-кан тамыр ооруларына чалдыгуу коркунучун жаратат. Мындан тышкары, авокадо калий, магний, фолий кислотасы, протеин, B6, K жана E витаминдерине бай келет.
