Күрүч уну

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34

Күрүч уну тамак жасоодо кеңири колдонулган ак же саргыч порошок өнүмү. Ал илгертен бери азык-түлүк максатында колдонулуп келген күрүчтүн дан эгиндеринен алынат. Күрүчтүн данынын узундугу 5тен 12 миллиметрге чейин жана калыңдыгы 2-3 миллиметрге чейин жетет. Алар көбүнчө ак түстө, бирок кээ бир түрлөрдүн түсү ар кандай болушу мүмкүн.

Күрүч Кытай, Япония, Индия, Пакистан, Индонезия, Вьетнам, Бангладеш, Филиппин, Франция, Испания, Италия, Греция, АКШ жана башкаларда өстүрүлөт. Биздин өлкөдө күрүч экономикалык өсүмдүк катары алыскы XVII кылымда пайда болгон жана ошондон бери айрым жергиликтүү дыйкандардын жашоосу менен коштолгон. Бүгүнкү күнгө чейин күрүч плантациялары анча чоң эмес, бирок дагы деле болсо өлкөнүн түштүк бөлүгүндө кездешет.

Күрүч унунун курамы

Чындыгында күрүч уну күрүчтөн өндүрүлөт, себеби анын курамы минералдарга жана витаминдерге бай. Анын курамында каныккан, бир каныктырылбаган жана көп каныкпаган майлар, шекерлер, була, белок жана суу бар экен. Мындан тышкары, күрүч уну калий, кальций, темир, фосфор, магний, цинк, селен, жез, марганецке бай.

Анын курамында аланин, аргинин, валин, аспартик жана глутамин кислотасы, лизин, пролин жана башкалар сыяктуу маанилүү аминокислоталар бар. Күрүч уну В1 витамининин, В2 витамининин, В3 витамининин, В4 витамининин, В5 витамининин, В5 витамининин жана Е витамининин булагы болуп саналат.

Күрүч унун өндүрүү

Күрүч уну күрүчтүн данын жакшы майдалоо жолу менен алынат. Акыркы продукт - ак түстөгү порошок. Бул баалуу тамак-аш продуктусун үйдө блендер же комбайн менен чыгарса болот. Күрүч шайманга салынып, майдаланып, дан эгиндери бир калыпта майдаланышы үчүн, аларды иштеткен жакшы. Сапаттуу күрүч уну негизинен майдаланган күрүчтөн алынат. Анын жардамы менен сиз ар кандай кулинардык колдонууга ылайыктуу, абдан жакшы порошок аласыз.

Күрүч унун тандоо жана сактоо

Эгерде сизде үйдө күрүчтү майдалоочу майдалагыч жок болсо, анда сиз коммерциялык сайттан ун сатып алсаңыз болот, ал буудай, кара буудай, сулу, таруу, нооту жана башкалардан алынган ундай эле таңгакталат. Продукциянын түрлөрүн көбүнчө органикалык азык-түлүк дүкөндөрүнөн таба аласыз. Өнүмдү тандап жатканда, таңгактын тыгыз жабылгандыгын текшериңиз. Ошондой эле, жарактуулук мөөнөтүнө, ошондой эле этикеткада өндүрүүчүнүн аты-жөнү жазылганына көңүл буруңуз. Бул маалыматтардын бардыгы өнүмдүн сапатынын кепилдиги болуп саналат.

Күрүч унун ундун башка түрлөрүндөй сактаңыз. Таңгакты күн нурунан алыс, салкын жана желдетилген жерде сактаңыз. Кемирүүчүлөр жана курт-кумурскалар сыяктуу ар кандай зыянкечтерге кирүү мүмкүнчүлүгүн чектеп коюңуз. Кааласаңыз, күрүч унун айнек идишке салып, сактоо мөөнөтү бою тыгыз жабык бойдон кала берсеңиз болот.

Күрүч уну менен тамак бышыруу

Күрүч уну ар кандай рецептерде колдонулат жана дээрлик буудай унун алмаштыра алат. Бул нан, торт, пирог, пицца жана башка бардык түрдөгү макарон азыктарын даярдоодо пайдаланылышы мүмкүн. Ошондой эле, ал Пасхадан жасалган пирожныйлар, кекстер, пирожныйлар жана токочторду кошкондо, бардык түрдөгү тортторду өндүрүү үчүн ылайыктуу. Күрүч унун өзүнчө колдонсо болот же башка түрдөгү ун менен аралаштырса болот.

Таза тамак менен бышырганда күрүч уну, буюмдун айрым кулинардык өзгөчөлүктөрүн эсиңизден чыгарбаңыз. Бул түрдөгү унду ачыткы менен аралаштырууга болбойт. Мындан тышкары, ал нымды көбүрөөк сиңирет жана унду жууруп алсаңыз, буудай унуна караганда көбүрөөк жумуртка кошушуңуз керек. Мындан тышкары, буудай унунан жасалган токочтор төмөнкү температурада иштетилет, ошондуктан узак бышырылат. Алар кыртыштын кыртышы бар, бирок башка макарон азыктарына караганда жеңилирээк.

Күрүч уну макарон азыктарынын курамына кирүүдөн тышкары, соустар менен ботколордун курамдык бөлүгү катары колдонсо болот. Бышырылган тамактарга жана шорполорго кошулат. Азия ашканасында көбүнчө ар кандай десерттерди жасоодо колдонулат. Коюлтуучу таасиринен улам, ымыркайларга ботко жасоодо дагы колдонулат.

Күрүч унунун пайдасы

Керектөө күрүч уну бир катар себептерден улам пайдалуу. Бул өнүмдүн эң чоң артыкчылыгы, анын курамында глютендин жоктугу. Бул түздөн-түз күрүч унунан жасалган макарон азыктарын глютенге чыдамы жок адамдар жегенге ылайыктуу кылат. Акыркы жылдары бул арыз менен кайрылгандардын саны бир топ көбөйгөнүн эсиңизге салабыз.

Изилдөөлөр ошондой эле көрсөтүп турат күрүч уну ич катууга жана баш аламандыкка оң таасир этет. Ичтин ашказанына жакшы таасир этет. Күрүч уну табарсык жана бөйрөк ооруларында пайдалуу. Аны кабыл алуу чачка, териге жана тырмактарга жакшы таасир этет.

Күрүч унун кабыл алуу тоник таасирин тийгизип, кыштын суук мезгилинде, бизде вирустар көп сезилет, иммунитетти чыңдай алат. Күрүч унунун дагы бир оң өзгөчөлүгү - бул диетикалык мүнөзгө ээ, бул ашыкча салмак менен күрөшүп жаткан адамдардын менюсунда баалуу катышуучу кылат.

Күрүч уну менен үй маскалары

Ден-соолукка чоң пайдасы бар азыктык компоненттен тышкары, күрүч уну ошондой эле көрктөндүрүү каражаты болуп саналат. Анын бай курамы аны кургак жана майлуу терини азыктандыруучу каражатка айландырат. Анын жардамы менен тери ден-соолукка гана эмес, жылмакай, жумшак жана жаркырап турат.

[Кургак терини] азыктандыруу үчүн 3 аш кашык күрүч уну, 3 тамчы бадам майы жана 2 аш кашык сүт менен маска даярдасаңыз болот. Ингредиенттер аралаштырылат жана аралаштырылат. Алынган аралашма бир аз ысытылып, тазаланган териге сүйкөлөт. 30 мүнөттөн кийин жууп салыңыз. Кааласаңыз, кошумча азыктандыруучу байыркы крем сүйкөлөт.

Майлуу териге күрүч уну менен маска даярдагыңыз келсе, 1 аш кашык күрүч порошогун 4 аш кашык лимон ширеси жана 1/2 аш кашык гумус менен аралаштырыңыз. Алынган зат жуулган бетке сүйкөлүп, 20 мүнөттөн кийин жууп тазаланат.