2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Бадам уну, эң жөнөкөй сүрөттөлгөн бадам. Бир аз тагыраак айтканда, биз кошумчалайбыз бадам уну акталган, кабыгынан тазаланган жана майдаланган бадамдын айкалышы, демек, ал чийки жаңгактын кабыгы менен кошо келген ачуу сезимсиз, өңү агарып, жумшак даамга ээ. Бул жерде бадам уну жөнүндө билишиңиз керек болгон нерселердин бардыгы.
Түзүү бадам уну бул бир топ жеңил процесс, ошондуктан аны үй шартында жасоого болот.
Бадам унунун курамы
Бадам унун туура тамактанган, спорт менен машыккан жана жалпысынан - сергек жашоо мүнөзүн карманган адамдар колдонушат. Анын курамында май аз, бирок өсүмдүк белокторуна бай, алар булчуңдарды жана ткандарды курууда, ошондой эле сөөктөрдүн жана теринин ден-соолугун чыңдоодо. Бадамдын унга өткөрүлүп берилген бардык пайдалуу касиеттери менен айкалышканда, көптөгөн ашпозчулардын ашканасында өз ордун толук татыктуу.
Бадам унунун ден-соолукка пайдасы
Биз жогоруда белоктун курамы жана майдын жетишсиздиги жөнүндө айтып өткөнбүз, бул диетаны же пайдалуу диетаны кармаганда сонун болот. Кошумча, бадам уну бар витаминдер, минералдар жана өтө аз углеводдор.
Бадам унунун курамындагы дагы бир пайдалуу элемент - бул омега-6 май кислоталары. Арыктоону жайылтуудан тышкары, алар мээнин иштешине жана жүрөктүн иштешине оң таасирин тийгизишет.
Бадам уну - бул эң сонун тандоо курамында глютен жок болгондуктан, глютенге болгон чыдамсыздыктан жапа чеккен адамдар үчүн. Мындан тышкары, бордун бул түрү кандагы кантты төмөндөтүп, инсулиндин деңгээлин сактап, диабет менен ооругандарга ыңгайлуу болуп калат.
Эгерде сизге күндүз кошумча энергия булагы керек болсо, анда аны бадам унунун алдында же тагыраак айтканда, аны менен кошо даярдалган азыктардан таба аласыз.
Бирок, аны ашыра аткарбоо керек. Пайдалуу касиетке ээ болгону менен, ал ун менен калориялуу. Кето диетасын сактасаңыз гана, аны таза абийир менен көп өлчөмдө жесе болот. Башка учурларда, орточо колдонууну карманыңыз, анткени зат алмашуунун басаңдашы же ашказандагы ашказандагы шишик, оору же оордук сыяктуу башка тамак сиңирүү маселелери болушу мүмкүн.
Организмдин бадам унуна болгон реакциясы ар бир адамдын денесине жараша кескин мүнөздө болот. Аны жана башка нерселерди ченем менен колдонуу сунушталат!
Бадам унун кантип жасоого болот?
Бадамдын чийки затын жалтыратуудан баштаңыз. 1-2 мүнөт кайнатыңыз. Бөлүп бүткөндөн кийин, аларды сыйрып алуу керек. Сууну агып, муздак суу менен жууп салгыча муздаңыз. Тери дароо жылып калат, андыктан аларды сууруп алып ыргытып салыңыз.
Орун бадам таза ашкана сүлгүсүндө же бир нече катмар сүлгүлөрдө толугу менен кургатыңыз (жок дегенде бир нече саат же түн ичинде). Аларды комбайнга салып, майдалап алыңыз.
Үйдө жасалган бадам унунун жарактуулук мөөнөтү 4 айдан 6 айга чейин. Эгерде тоңдургучта сакталса, анда аны 1 жылга чейин узартууга болот. Тоңдурулган унду баштоодон мурун бышырууга туура келсе, ал бөлмө температурасына жетиши керек.
Мүмкүн болсо, бадам унунун керектүү болгон сайын жаңы дозасын жасап турсаңыз жакшы болот, анткени мүнөздүү даамы жана жыты сакталып, туздуу же таттуу тамак болобу, жыйынтыгында чагылдырылат.
Эскертүү: Бадам уну ал эч качан буудай уну сыяктуу жакшы болбойт. Жаңгактар порошоктун ордуна бадам майына айланат.
Бадам уну кандай даам берет?
Жаңгактар бедерленип, кабыгынан тазалангандыктан, ундун өтө күчтүү, өзгөчө даамы жок бадам, бирок ошол эле учурда ал толугу менен жок эмес. Муну сүрөттөөнүн эң жакшы жолу балким, ал бышырып жаткан тамагыңызга жаңгактын даамын бир аз кошот деп айтсаңыз болот. Көпчүлүк ундардан айырмаланып, аны чийки түрүндө жесе болот. Бирок, бул бадам печеньесин, бадам токочторун, токочторду, майда тортторду, айранды жана бадам кошулган башка таттуу тамактарды жасоодо кошумча болушу мүмкүн.
Бадам уну менен бышыруу жана бышыруу
Бадам уну менен бышыруу бул кыйын эмес. Түзүмүн түзүү үчүн глютенсиз рецепттерде көп учурда алмаштыра аласыз бадам уну буудай уну менен бирден.
Бул айрыкча печенье сыяктуу жөнөкөй десерттерге жакшы. Акыркы продукттун түзүлүшү көбүнчө оорураак болуп, камырга кошумча суюктук талап кылынышы мүмкүн, бирок бир аз эксперимент көп учурда мыкты натыйжаларга алып келиши мүмкүн.
Даамдуу жана аш болумдуу болсо да, бадам уну өзүн буудай унундай алып жүрбөйт жана бардык классикалык рецепттерде аны алмаштыра албайт. Андыктан айрым өзгөчөлүктөрдү эсиңизден чыгарбаңыз бадам уну менен бышыруу.
Нан жана башка макарон азыктары үчүн, глютен каралган структуралык бүтүндүгүнө жараша, бадам уну буудай унунун бир аз бөлүгүн алмаштыруу үчүн гана колдонсо болот. Бул ун эт бышырганда нан же бышырылган тамак үчүн коюулатуучу зат катары эң сонун.
Сунушталууда:
Эйнкорн уну - маңызы, пайдасы, колдонулушу
Эйнкорн - дан эгиндеринин байыркы доордон бери келе жаткан түрү. Аны иштетүү татаал болгондуктан, өстүрүү оңой эмес einkorn көптөн бери кеңири таралган дан өсүмдүктөрүнүн бири болуп келген. Эйнкорндун эң эски калдыктары 18000 жыл мурун түзүлгөн.
Гречка уну менен эмнени бышырыш керек
Гречка унунун пайдалуу касиеттери негизинен анын курамында темир, кальций, калий, фосфор, йод, цинк, магний, марганец, клетчатка жана аминокислоталар бар экендиги менен байланыштуу. Гречка уну биздин өлкөдө Россиядан айырмаланып дагы деле болсо көп колдонулуучу продукт эмес.
Арахис уну
Арахис биздин жашообузда көп жылдардан бери бар. Аларды түздөн-түз, салаттарда жана тамактарда жесе болот; коктейлдерден тышкары же жержаңгак майы, май же ун түрүндө. Ден соолукка пайдалуулугу менен белгилүү болгон жержаңгак - калктын көпчүлүгүнүн сүйүктүү тамагы.
Нокот уну деген эмне?
Нокот уну глютенсиз ун, көбүнчө Индиянын ашканасында бар. Убакыттын өтүшү менен ал кеңири колдонулган буудай унуна атаандаш болуп, өзүн татыктуу жана жеткиликтүү алмаштыруучу катары көрсөтө алды. Көбүнчө, аны гумус жана фалафел сыяктуу белгилүү азык-түлүктөрдүн негизги ингредиенти катары таба аласыз.
Mesquite уну - пайдасы жана колдонулушу
Мескит дарагынан мескит уну алынат. Мексиканын жана АКШнын чөлдөрүндө кездешет. Аны Жашоо Дарагы деп дагы аташат. Месквит уну - Мескит өсүмдүгүнүн уруктарын жана бүртүкчөлөрүн майдалоодон алынган порошок. Анын таттуу даамы жана назик жыты бар.
