2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Куурууга арналган азыктар же жарым фабрикаттар куурулганга чейин туздалат. Балыктар үчүн өзгөчө кырдаал түзүлөт. Туз менен 10-15 мүнөт туруу керек.
Продукттар ар дайым жакшы ысытылган майга салынышы керек. Ошентип, алардын үстүңкү катмарындагы белоктор өтө кыска убакыттын ичинде кесилишет жана продукт ширесинин майга өтүшүнө жол бербейт. Эгерде бул эреже сакталбаса, куурулган азык ичинде кургап калат.
Белоктордун продукттан майга өтүшүнүн дагы бир зыяны бар - алар тез күйүп, куурулган азыкка жабышып, сырткы көрүнүшүн начарлатышат. Эгерде, мисалы, цуккини, көк помидор жана башка жашылчалар жетишсиз ысытылган майга куурулганга коюлса, алар аны жутуп, чылап, жагымсыз даамга ээ болуп, сиңимсиз болуп калышат. Көбүнчө мындай майга куурулганда эт, жашылчалар, балыктар же эт азыктары кулап түшөт.
Иш жүзүндө майдын куурууга даяр экендигин билүү үчүн, ага азыктын кичинекей бөлүгү салынат. Эгер ал дароо куурула баштаса, анда май куурулганга ысык, ылайыктуу.
Майдын ашыкча ысып кетишине да жол берилбеши керек, анткени бул учурда ал күйүп, азыктык жана даамдык касиеттерин жоготот, экинчи жагынан, куурулган азык майдын температурасы өтө жогору болгондуктан, ичинде чийки бойдон калат.
Куурууну тайыз идиштерде - көмөч казандарда, табаларда же түбү жылмакай идиштерде жасоо керек. Май ваннасында кууруп жатканда, идиш эки эсе бийик дубалга ээ болушу керек, анткени май жогорку температурага чейин ысытылат, натыйжада продукттун нымы тез бууланып, майды кайнатат.
Кууруу учурунда азыктарды күрөк же вилка менен оодаруу керек, бирок бычак сайбастан.
Жашылчаларды жана жаш эттерди кууруу үчүн ылайыктуу май - козу, эчки, уй эти өсүмдүк майы. Ага бир аз эриген жана чыпкаланган сүттүн майын кошсо болот.
Уйдун жана андан улуу уйдун этин өсүмдүк майына же эритилген уй эти же торпок майына куурушат.
Чочконун эти чочко майына куурулат.
Май ваннасынан чыгарылган куурулган продуктту электен өткөрүп, агызып жиберишет, андан кийин дагы деле ысык болуп, куурулган май же жаңы майдын кичинекей бөлүгү менен тамчылатат.
Туура куурулган азык алтын түстүү бирдей жабуу менен капталып, өзгөчө жагымдуу жыпар жыты жана даамы менен мүнөздөлөт, ичи ширелүү жана жакшы куурулган.
Сунушталууда:
Мыкты куурулган жашылчаларды жасоо боюнча кеңештер
Жашылчалардан мол түшүм алуу мезгилинде ойлонуу керек: алар менен кошо даярдалган пайдалуу жана пайдалуу тамак укмуштуудай даамдуу боло алабы. Көрсө болот экен. Куурулган жашылчалар - акылга сыярлык компромисстин ачык мисалы. Алар менен кошо турган тамак, үстүңүздү көтөрүп, капкакты коюп, мезгил-мезгили менен аралаштырып же температураны жөндөп, ой жүгүртүүнү талап кылбайт.
Куурулган тоок эти үчүн мыкты гарнирлер
Куурулган тоок этин кооздоо үчүн кадимки картошка же күрүчтүн ордуна, таң калыштуу нускасын сунуштаңыз жашылча гарнир . Жашыл картошка пюреси сергитүүчү жана витаминдерге толгон. Керектүү азыктар: 200 грамм тазаланган картошка, 200 грамм цуккини, өзөгү жана кабыгы алынып, татымына жараша туз, 2 бутак укроп, 2 бутылка райхан, 1 тиш сарымсак, 2 аш кашык май.
Мыкты куурулган эт үчүн жашыруун маринад
Убакыттын ысышы менен аппетит менен даярдалган грильдин жаңы даамы жана жыты келет. Бирок грильде кылдаттык бар. Эң маанилүү кадам - этти алдын-ала даярдоо. Эң оболу, эт сиңген маринадды даярдаңыз. Бул аларды жумшак жана ширелүү кылып жейт.
Мыкты куурулган уй этин кантип жасоого болот
Куурулган уй эти - ар кандай учурларда үй-бүлөлүк чогулуштарга ылайыктуу адистик. Тамак өтө кылдат жана даамдуу болгондуктан, аны даярдоо үчүн көбүрөөк убакыт талап кылынат. Идеалдуу куурулган уй эти өтө кылдаттык менен жана аны даярдоо кадамдарын так сактоо менен жетишилет.
Куурулган жашылчалар куурулган жашылчалардай эле зыяндуу болчу
Жакында жүргүзүлгөн изилдөө коркунучтуу ачылышка алып келди - куурулган жашылчалар куурулган тамактар сыяктуу эле зыяндуу. Майга кууруп сөзсүз түрдө даярдалган тез даярдалуучу тамактарды ичүүнүн кесепеттүү кесепеттери жөнүндө бардыгыбыз бир нече жолу укканбыз.
