2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Жалбыз өсүмдүгү адамзатка илгертен бери белгилүү. Ал тургай Плиний Аксакал өзүнүн эмгектеринде жалбыздын жыпар жытын жана мээнин активдүүлүгүн жогорулатуучу касиеттерин сүрөттөйт. Бул жалбыздын айкаш жыгачы.
Жалбыз - жалбырактарында эфир майы, полифенол, органикалык кислоталар, фитостерол, розмарин кислотасы, танин жана башкалар бар көп жылдык өсүмдүк. Көбүнчө тамакты укмуштуудай даамы жана жыты болгондуктан колдонушат. Анын конкреттүү, күчтүү, бирок жагымдуу жыты жана бир аз курч даамы бар.
Жалбыз Болгария ашканасы үчүн өтө маанилүү, анткени ал эң маанилүү жана болгар тамактарынын, атап айтканда, буурчактын рецептинде бар.
Ар кандай формада даярдалган, ал жалбыздын болушун талап кылат. Бул жайкы жайкы тамактар үчүн милдеттүү. Жалбыз жыттанганда, демек, жаз келди.
Болгарияда жаңы жана кургатылган жалбыз колдонулат. Бул шпинат жана квиноа, козу, кой эти жана шашлык, фарш, бышырылган жана бышырылган эт үчүн сонун татымал.
Бул дээрлик ар кандай арык жана бактылуу тамак менен жакшы айкалышат. Башка татымалдар менен айкалыштырганда этият болуш керек, анткени ал өтө күчтүү жана аларды тажатып жибериши мүмкүн. Кара калемпир, лавр жалбырагы, петрушка, сарымсак, сельдерей жана даамдуу сыяктуу башка чөптөр менен айкалыштырылат.
Жалбыз көбүнчө ысык бутерброддорго кошулган эт быштактарына, стейктерге, козу карындарга, туздалган капустага, жаңы буурчакка, жасмыкка жана буурчакка, соуска, туздалган маринадга кошулат.
Мындан тышкары, жалбыздын жыпар жыты аны кээ бир ликерлерге даам берүүчү биринчи ингредиент кылат. Аны кооздоп, ар кандай тамактардын жасалгасы катары колдонсо болот.
Татымал кулинариядан тышкары элдик медицинада активдүү колдонулуучу дарылык касиетке ээ. Ал рецептерде чарчоого каршы, калыбына келтирүүчү жана сергитүүчү каражат катары колдонулат.
Жалбыз эфир майы менен укалоо катуу чарчоону жана баш ооруну кетирет, жүрөк айлануу жана кусууга каршы жаңы жалбырактар алынат.
Сунушталууда:
Лимонграсттын кулинардык колдонулушу
Лемонграсс дагы цитронелла деп аталат. Лимондун жаркыраган жана жаңы жыпар жыты жана 50дөн ашык түрү бар. Негизинен тропикалык жана мелүүн алкактарда таралган. Бул узун жана курч жана бийик жалбырактары бар көп жылдык өсүмдүк. Андан чөптүн жер бөлүгүндөгү жалбырактар колдонулат.
Тай райхан - артыкчылыктары жана кулинардык колдонулушу
Thai basil (O. basilicum var. Thyrsiflora) жалбыздын үй бүлөсүнүн мүчөсү жана анисти эске салган өзгөчө таттуу даамы бар. Таиландда, Вьетнамда, Лаосто жана Камбоджада кездешет. Бул аталыш байыркы грек тилинен алынган βασιλεύς basileus - падыша.
Жалбыз менен жалбыздын айырмасы
Болгариянын салттуу ашканасы ачуу деп аныкталат, анткени колдонулган негизги чийки заттардын бири жыпар жыттуу заттар. Аларды колдонуу тамактын даамын жакшыртып, анын сиңишине өбөлгө түзүүчү зарылдык. Алардын таасири концентрация, сан, түс жана даам ингредиенттери менен аныкталат.
Жалбыздын ден-соолукка кандай пайдасы бар
Жалбыз - бул баарыбызга белгилүү чөп. Ашпозчулуктун кеңири колдонулушуна карабастан, ал биринчи кезекте элдик жана салттуу медицинада кеңири колдонулган ден-соолукка чоң пайдасы бар чөп бойдон калууда. Жана туура. Жалбыз жалбырактары көбүнчө эртең мененки кофени алмаштыруучу жана мээнин иштешин активдештире турган чай демдөө үчүн колдонулат.
Алма унунун колдонулушу жана колдонулушу
Табияты боюнча алма уну кургатылган алманын кесимдери. Унду даярдоо үчүн чоң жана бышкан алмалар керек, аларды жука бөлүктөргө бөлүп кургатса болот. Белгилүү болгондой, алма пектин жана витаминдүү жемиштерге бай. Ушул пайдалуу ингредиенттердин бардыгы майдалоо учурунда сакталат жана алынган унда калат.
