2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Лемонграсс дагы цитронелла деп аталат. Лимондун жаркыраган жана жаңы жыпар жыты жана 50дөн ашык түрү бар. Негизинен тропикалык жана мелүүн алкактарда таралган. Бул узун жана курч жана бийик жалбырактары бар көп жылдык өсүмдүк. Андан чөптүн жер бөлүгүндөгү жалбырактар колдонулат.
Лемонграсс көп колдонулат, бирок көбүнчө тамак жасоодо колдонулат. Аны жаңы да, кургатылган да, майдалап, майдалап колдонсо болот. Эгерде сиз анын жаркыраган жыпар жытын коём десеңиз, анда аны жаңы эле колдонгонуңуз оң, анткени анда ал эң жакшы чагылдырылат.
Бошотуу үчүн, назик ачык жашыл лимонграсс сабагы бычактын учтуу тарабы менен согулган. Андан кийин гана тамак бышырууга жана чай ичүүгө колдонулат. Айрым тамактарды жасоодо тамак-ашка чоң кесимдер же бүтүн сабактар кошулуп, ал даяр болгондо алынып салынат.
Лемонграсс порошогунда жыпар жыт жоголот. Лимонграс порошогу суусундуктарга колдонулат. Муздаткычта, полиэтилен пакеттерде 2-3 жума жана тоңдургучта 6 айга чейин сактаңыз.
Лемонграсс Индия, Вьетнам жана Таиланд ашканаларында эң популярдуу. Африка менен Латын Америкасында негизинен чай демдөө үчүн колдонулат. Бул шорпо, балык, деңиз азыктары жана үй канаттуулары үчүн ылайыктуу. Оюнду даярдоо үчүн сунушталбайт.
Устрицалар, Сент-Джон суслосу, райхан, крабдар, мидия, ачуу калемпир менен жакшы айкалышат. Эң экзотикалык рецепттерде ал анчоус, имбирь, сарымсак, куркума, кориандр, пияз менен айкалышат.
Лимонграсс тамак жасоодон тышкары, косметикада өтө популярдуу. Андан эфир майы алынат, ал сасык тумоону, суук тийүүнү, чарчоону, стрессти дарылоодо өтө пайдалуу, курт-кумурскаларды жана башка нерселерди бастырат.
Өтө пайдалуу болгондон тышкары, лимон чөптөрү да оңой өстүрүү үчүн. Жада калса үйдөн отургузуп койсоңуз болот. Бул тутамдардан жасалат. Базардан аны бир нече таякчадан турган кичинекей боолордо же идишке отургузулган түрүндө табасыз.
Лимонграссаны сатып алууда, катуу сабакка ставка коюп, анын ак, эт бөлүгүн гана колдонуңуз. Сырткы кабыгы, айрыкча жаракат алган жалбырактар болсо.
Жыпар жыттуу май катары колдонуу үчүн, же жонокой жонокой узун таякчаларга кесип алыңыз - чөп аябай катуу жана идиште калбашы керек. Чай үчүн эфир майларын бөлүп алуу үчүн майдалап майдалап, майдалап эзип алыңыз.
Сунушталууда:
Жалбыздын кулинардык колдонулушу
Жалбыз өсүмдүгү адамзатка илгертен бери белгилүү. Ал тургай Плиний Аксакал өзүнүн эмгектеринде жалбыздын жыпар жытын жана мээнин активдүүлүгүн жогорулатуучу касиеттерин сүрөттөйт. Бул жалбыздын айкаш жыгачы. Жалбыз - жалбырактарында эфир майы, полифенол, органикалык кислоталар, фитостерол, розмарин кислотасы, танин жана башкалар бар көп жылдык өсүмдүк.
Тай райхан - артыкчылыктары жана кулинардык колдонулушу
Thai basil (O. basilicum var. Thyrsiflora) жалбыздын үй бүлөсүнүн мүчөсү жана анисти эске салган өзгөчө таттуу даамы бар. Таиландда, Вьетнамда, Лаосто жана Камбоджада кездешет. Бул аталыш байыркы грек тилинен алынган βασιλεύς basileus - падыша.
Жапайы кара бүлдүркөндүн кулинардык колдонулушу
Көпчүлүк жемиштер сыяктуу эле жапайы кара бүлдүркөн ден-соолукка абдан пайдалуу жана тамак-аш жасоодо кеңири колдонулат. Бул жерде алардын ашканада колдонулушу боюнча бир нече гана ой бар. Жапайы кара бүлдүркөн менен айран Керектүү азыктар:
Алма унунун колдонулушу жана колдонулушу
Табияты боюнча алма уну кургатылган алманын кесимдери. Унду даярдоо үчүн чоң жана бышкан алмалар керек, аларды жука бөлүктөргө бөлүп кургатса болот. Белгилүү болгондой, алма пектин жана витаминдүү жемиштерге бай. Ушул пайдалуу ингредиенттердин бардыгы майдалоо учурунда сакталат жана алынган унда калат.
Качокавало сырынын кулинардык колдонулушу
Caciocavallo сыры Италиядан келет. Көбүнчө Базиликатанын түштүк аймагында жана Сардиния аралында кездешет. Ал уйдун, эчкинин жана койдун сүтүнөн өндүрүлөт. Бул жарым катуу сырдын бир түрү. Качокавало ысмы итальян тилинен которгондо жылкы сырын билдирет.
