2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Просцутто - бул даамдуу эт даамдуу тамактарынын бири. Бул Жер Ортолук деңизинин ашканасында колдонулган тамактардын катарына кирет. Биздин өлкөдө процутттун эквиваленти желдетилген жана кургатылган эт.
Проскиутто Италиядан келип чыккан. Чыныгы просцутто чочконун бутунан жасалат. Маринаддалат жана конкреттүү шарттарда бышат. Анын даярдалышынын сыры - жыпар жыттуу заттар жана туздун так көлөмү, ошондой эле эттин келип чыгышы жана жаныбарлардын жашоо чөйрөсү.
Италиянын кулинардык салты боюнча, ветчинанын бул түрү көбүнчө закускаларды жана антипастидерди даярдоо үчүн колдонулат. Даамы өзгөрүп тургандыктан, ал термиялык дарылоодон өтпөйт.
Prosciutto - бул жаңы салатка эң сонун кошумча. Моззарелла же даамдуу макарон менен айкалыштырганда ал укмуштай даамдан да көптү алат.
Процуттону колдонуу ар түрдүү. Аны бутерброддорго, пиццаларга, соус менен же панини сэндвичтеринин негизги курамы катары жесе болот. Итальян ветчинасын менюңузга кошуу боюнча бир нече сунуш:
Брюсчета процутто менен
Керектүү азыктар: 250 г просцутто, 1 багет, 3 помидор, петрушка, розмарин, 50 мл зайтун майы, туз
Даярдоо ыкмасы: Багет кесинди. Ар бирин зайтун майы менен жайып, туз себелеп, аздап бышырыңыз.
Идишке зайтун майын, майдаланган петрушканы жана розмаринди, майдаланган помидорду жана бир чымчым тузду аралаштырыңыз. Кесилген бышырылганда, ушул аралашма менен жайыңыз. Алардын ар бирине просутттун бир бөлүгү салынат.
Процютто кошулган Antipasta
Керектүү азыктар: Процуттонун 10 жука кесиндиси, 10 даана. чакканда же башка коюу туздалган заттар
Даярдоо ыкмасы: Процуттонун ар бир кесими тиштеген жерге оролуп, ар бирине бир нече сантиметр оролгон бойдон калат. Алар платодо жайгаштырылган.
Тооктор жана процутто
Керектүү азыктар: 2 кайнатылган жумуртка, 50 г сыр, 1 аш кашык. май же маргарин, кара мурч, кызыл калемпир, процутто
Даярдоо ыкмасы: Жумурткалардын сарысы бөлүнөт. Аларга май жана сыр кошулат. Жылмакай аралашма алынганга чейин вилка менен жакшы аралаштырыңыз. Анын бир азы алынып, чоңураак жана кичирээк топ пайда болот.
Алар бири-биринин үстүнө коюлган. Кара калемпир көзгө сүйкөлөт. Тумшук калемпирден, канаттары белоктон жасалат. Процутттун кесиндилери пайда болгон тооктун айланасына топтолгон.
Сунушталууда:
Арпаны кулинардык колдонуу
Арпа (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) - Дан эгиндер тукумунун өсүмдүгү. Неолит доорунан бери тамак-ашка колдонулуп келген. Бул жөнүндө жазуу жүзүндөгү маалыматтар 1-кылымдан бери табылган. Андан кийин байыркы грек дарыгери Дискоридис аны ангинага, жаман маанайга жана арыктоого каршы каражат катары сунуш кылган.
Макаону кулинардык колдонуу
"Арарут" деген сөздү уккандар аз, ал эми кайдан-жайдан уккандар анын эмне экендигин билишпейт. Арарут дан өсүмдүктөрүнүн бир түрү, Болгарияда анча белгилүү эмес. Бирок, бул абдан пайдалуу, анткени аны сиңирүү оңой жана көптөгөн витаминдерди камтыйт.
Индришени кулинардык колдонуу
Indrisheto бул ар бир үй-бүлөдө болушу керек болгон жыпар жыттуу чөп. Индришето герань жегич жападан жалгыз түрү экендигин бир нече адам билишет. Көрүнүшү герань сыяктуу көрүнөт, бирок роза гүлүнүн жытына окшош - кызык, туурабы? Бул дайыма жашыл бадал Түштүк Африкадан келген деп болжолдонууда.
Мескитти кулинардык жол менен колдонуу
Mesquite уну жемиштерден бакча өсүмдүктөрү жана буурчак өсүмдүктөрү түрүндө алынат Mesquite . Дүйнө жүзү боюнча кургакчыл аймактарда тараган мески дарактардын 45ке жакын түрү бар. Алар Түштүк Американын айрым жерлеринде, АКШнын түштүк-батышында, ал тургай Мексикада Чиуауа чөлүндө өсөт.
Тимьянды кулинардык колдонуу
Жыпар жыттуу тимьян тимьян чайын демдөө үчүн гана колдонулбастан, көптөгөн өлкөлөрдүн ашканасында чоң колдонулат. Тимур эт, балык, буурчак өсүмдүктөрү, жумуртка, картошка, баклажан жана башка жашылчалардын идиштерин даярдоодо колдонулат. Тимур майы өз кезегинде элдик медицинада кеңири колдонулат.
