Эстрагон

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34

Эстрагон (Artemisiae Dracunculus) Asteraceae тукумунан. Бул чөп сабагы бар көп жылдык өсүмдүк. Кыска жер астындагы сабактарды - тамыр тамырларды түзөт, айрым тамырларынын калыңдыгы 1-2 см, сабагы бутактанып, жарым тик же тигинен туруп, гүлдөгөн мезгилде 2 м бийиктикке жетет.

Эстрагон кетет ланцет тилкесиндей, жашыл, ачык жашыл жана ак-жашыл түстө, гүлдөрү тегерек гүлчамбарларга - себеттерге чогултулат. Алар кичинекей, агыш, түссүз же саргыч түстө. Эстрагон уруктары ачык күрөң же күрөң, жумуртка сымал, узундугу 0,6 мм, алардын сапаттары 3-4 жылга чейин сакталат.

Маданий эстрагон Монголиядан жана Түштүк Сибирден келип чыккан. Жапайы эстрагон дагы бар, бирок анын даамы жана жыты начарыраак. Эстрагондун жаңы жалбырактары жана бутактары салаттарга, закускаларга жана ар кандай соустарга татымал катары ылайыктуу. Кургатылган жана жаңы бутактар өсүмдүктөрдү консервалоодо помидорду, бадыраңды консервалоодо, кычы, инфузия жана эстрагон уксусун жасоодо колдонулат. Айрым сын-пикирлерге ылайык, эстрагон шорполорго жана куштарга, балыктарга жана козу карындарга жасалган татымалдарды жасоого абдан ылайыктуу, бирок тарос бул азыктарга жагымдуу даам берет.

Эстрагон курамы

Эстрагон жалбырактары бай витаминдер жана эфир майы. Аларда кальций, магний, калий, фосфор, темир жана күл бар. Эстрагондун так өлчөмү 0,80% эфир майы (60-75% эстрагон), флавоноиддер, гликозиддер, инулин, витаминдер жана башкалар. Элдик медицинада алар диуретик катары колдонулат. Эфир майы парфюмерияда татымал жана ликер татымалы катары колдонулат.

Эстрагон менен бышыруу

Эстрагон өзгөчө жана өзгөчө жыпар жытына ээ болгон эң белгилүү жыпар жыттуу заттардын бири. Тарос деп да белгилүү, эстрагондун латынча аталышы Artemisia dracunculus L. Таррагон - өсүмдүктүн эки түрү - француз жана орус эстрагону бар Европанын ашканасындагы эң маанилүү жыпар жыттуу заттардын бири. Эстрагон тамак жасоодо кеңири колдонулат, анткени ал балык идиштеринин айрым түрлөрүн, ошондой эле жумурткадан жасалган тамактардын, айрыкча омлеттердин бардык түрлөрүн даярдоодо өтө ылайыктуу гаджет.

Эстрагон пачули жана башка желе туздуу адистиктерди даярдоо үчүн ылайыктуу. Эстрагон жакшы жүрөт жана салаттар, күрүч тамактары, ошондой эле эстрагон сырдын жана эттин даамын арттырган кастрюль идиштерин даярдоодо. Майга бышырылган жашылчаларга эстрагон кошсоңуз болот. Тарос - Жер Ортолук деңизинин ашканасы үчүн эң сонун татымал, анткени даярдалган макарон жана макарон азыктары, ошондой эле аларга жасалган соустар жагымдуу жана өзгөчө даам менен жыпар жытты алат.

Эстрагон кетет уксуска - жаңы эстрагонду сактоонун салттуу ыкмасы, ал жаңы жалбырактарды банкага же бөтөлкөгө салып, үстүнө алма уксусу же шарап куюлат. Аралашманы бир жумага чылап коюу керек, андан кийин жалбырактар ар кандай кулинардык препараттарда жана уксуска, ар кандай салаттарга, кычкыл шорполорго же дары катары колдонулат.

Эстрагон өсүп жатат

Эстрагон суукка чыдамдуу өсүмдүк экендигин билүү маанилүү. Жалбырак массасынын сапаттуу түшүмдүүлүгү убактылуу кургакчылыкка жол бергенине карабастан, топурактагы оптималдуу нымдуулук жана азык заттар менен камсыз болгондо гана алынат. Топурак отоо чөптөрдөн таза болушу керек. Ал терең, структуралык жана өткөрүмдүү топурактарда жакшы өсөт. Эстрагон вегетативдик жол менен тамырларды бөлүү жолу менен же бүчүрлөр менен көбөйөт. Тамыр тамырларды алып, бөлүктөргө бөлүп, ар биринде 2-3төн бүчүр болот.

Эстрагондун бөлүнгөн бөлүктөрү бүчүрлөр топурактын бетинин деңгээлинде турушу үчүн 30 смдей катарга отургузулат. Кийинчерээк, катар аралыктардын ортосунда эгилген бороздор пайда болду, алардын максаты жай айларында сугаруу. Эстрагондун чоңураак аянтын отургузганда, кыюуну колдонгонуңуз оң. Бул максатта июнь же июль айларында жер үстүндөгү сабактар кесилип, андан узундугу 10-15 см узундуктагы кесилиштер жасалат, алар 5-6 см тереңдикте жана 5 бороздордун ортосундагы аралыкта бороздорго жайгаштырылат. -6 см, кесилиштердин ортосунда - 4-5 карагыла

Бул Жакшы эстрагон тамыры кык аралашмасынын оптималдуу нымдуулугун, абаны жана температураны 18-20 градустан ашпаган деңгээлде сактоо үчүн айдоо аянтчаларында жүргүзүлсүн. Мындай шартта эстрагон кесүү 10-15 күндө тамыр алат. 3-4 жаштагы эстрагон бадалынан болжол менен 50-60 кесүү алынышы мүмкүн же бадал 100 бутакка бөлүнөт.

Эстрагон көлөкөлүү жана аба бөлмөлөрүндө кургатылат.

Эстрагондун пайдасы

Эстрагон дем алууну жеңилдетет, уйкуну бекемдейт жана ашказан ширесинин кислоттуулугун нормалдаштырат. Эстрагон жалбырактары табитти ачат жана ар кандай тамактын сонун жасалгасы. Алар кээ бир дары-дармектердин ачуусун азайтып, ашказан ширесинин кислоттуулугун нормалдаштырат.

Эстрагон үчүн сунушталат тамак сиңирүү органдарынын бузулушу (шишик, метеоризм, спастикалык колопатия, колит), гипотония жана / же ашказандын гипосекрециясы, анорексия, подагра, сууну кармоо, жүрөк оорулары, бөйрөк оорулары, боор, асцит.

Сырткы эстрагон колдонуу невралгия жана ревматизм учурунда ооруну басуу үчүн колдонсо болот.

Эстрагондун пайдасы: Витаминдердин, калийдин, магнийдин, кальцийдин жана фосфордун курамында көп болгондуктан, тамак сиңирүүнү жакшыртып, иммундук системаңызды чыңдаганга жардам берген табигый кошумча деп эсептесек болот.

Эстрагон тундурмасы бир стакан кайнак сууга бир чай кашык кургатылган чөптөн даярдалат; Күнүнө 2-3 стакандан сүйкөп алыңыз.

Көңүл буруңуз! Көпчүлүк учурда ал кандын уюшун басаңдатышы мүмкүн, андыктан операциядан эки жума мурун ичүү сунушталбайт, анткени кош бойлуу же эмизген аялдарга каршы.

Эстрагон менен элдик дары

Байыркы Грецияда адамдар тиш оорусунан арылуу үчүн эстрагон жалбырагын чайнашкан. Алар антисептикалык жана анестезиялык касиетке ээ эфир майы - эвгенолдун жогорку деңгээлинен улам тынчтандыруучу таасирге ээ. Ошондой эле өсүмдүк гингивитти жана ооздон чыккан жагымсыз жытты азайта турганы белгилүү болду. Бул жерде кээ бирлери бар эстрагондун элдик медицинада колдонулушу.

Жогорку иммунитет үчүн

Эстрагон күчтүү антиоксиданттарга, С витаминине жана активдүү кошулмаларга ээ болгондуктан, организмдин иммунитетин чыңдап, инфекциялардан жана суук тийүүдөн сактайт. Бул татымды тамак-ашка кошуп, күнүмдүк рационуңузга киргизсеңиз болот же эстрагон чайын байкап көрсөңүз болот.

Тамак сиңирүү органдарындагы көйгөйлөрдү дарылоо үчүн

Эстрагон тамак сиңирүү үчүн тоник катары колдонулат, анткени ал боордун организмдеги калдыктарды кетирүү процессин тездетип, өт чыгарууну тездетет. Өсүмдүк дүүлүктүрүүчү ичеги синдрому жана тамак сиңирбөө сыяктуу көйгөйлөрдү басаңдатат. Ошондой эле, ашказан ширесин чыгарууга жардам берет, перистальтикалык ичегинин кыймылын стимулдайт. Ичеги-карынга газ топтолгон учурда да пайдалуу жана табитти ачат. Күнүнө бир аш кашык кургатылган чөптөн даярдалган, ага бир стакан кайнак суу кошулган 2-3 стакан чайды ичүү сунушталат. 10 мүнөткө демдеп, сүзүп алуу үчүн калтырыңыз.

Бактерияларга каршы

Эстрагон эфир майы антибактериалдык касиетке ээ жана эң коркунучтуу эки бактерия менен күрөшүүгө жөндөмдүү - алтын түстүү стафилококк жана E.coli. Өсүмдүк организмге оору алып келген эркин радикалдардын таасирин зыянсыздандыруучу күчкө ээ. Эстрагон майын ичеги курттарына каршы дары катары да колдонсо болот. Ал 25 г эстрагон жалбырагынан жана 250 мл майдан даярдалат. Өсүмдүктүн жалбырактары май менен аралаштыргычка бир мүнөт аралаштырылат, андан кийин пайда болгон суюктук марли менен чыпкаланат. Майды айнек идиште муздаткычта бир жумага чейин сактаңыз.

Айызды жөнгө салат

Эстрагон пайдалуу айыз циклин жана овуляцияны жөнгө салуу жөндөмүнөн улам аялдардын тукум улоо тутумунун ден-соолугу үчүн, ошондой эле тукумсуздукка каршы каражат катары колдонулат. Бул өсүмдүктүн куюусу PMS белгилерин да тынчтандырат. Ал бир стакан ысык сууга кошулган бир аш кашык кургатылган жана майдаланган чөптөн даярдалат. 15 мүнөткө жаап, андан кийин чыпкалап алыңыз. Күн сайын 2-3 керектөө.

Эстрагон майы

Эстрагон эфир майы тамак сиңирүү органдарынын бузулушуна, булчуңдардын спазмына, дем алуу органдарынын көйгөйлөрүнө жана гинекологиялык ооруларга жардам берет. Ошондой эле жазгы аллергияга жана чаңча сезгичтигине каршы күрөшүүдө күчтүү союздаш. Эстрагон майы вируска каршы жана сезгенүүгө каршы таасир берет. Ошондой эле аллергияга каршы касиетке ээ.