2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Даамдуу, бир аз таттуу, кээде туздуу даамы бар, эчкинин сүтү дүйнөнүн көпчүлүк өлкөлөрү үчүн тандалган сүйүктүү болуп саналат. Болгарияда анчалык популярдуу болбосо да, аны ири супермаркеттерден жыл бою тапса болот.
Уйдун сүтүнөн айырмаланып, эчкини бир тектүү кылуунун кажети жок. Уйдун сүтүндө май тамчылары жер бетине чыгып, ал эми эчкинин сүтүндө эрийт. Адамдар уйдун сүтүнө сезимтал болсо, эчки жакшы альтернатива болот.
Биз карап да эчкинин сүтү уйге альтернатива катары, дүйнөнүн көп жерлеринде, ага артыкчылык берилет. Көпчүлүк адамдардын ою боюнча, бул койдун сыры сыяктуу эле интрузиялык даамга ээ болот, бирок чындыгында койдун сапаттуу сүтү бир аз таттуу, кээде туздуу даамга ээ.
Эчки илгертен бери өтө маанилүү ролду ойногон, буга эчкинин мергенчилигин чагылдырган ачык рельефтер күбө. Алар Иранда пайда болгон деп эсептелген эң байыркы үй жаныбарларынын бири.
Эчкинин сүтү бүгүнкү күндө өтө популярдуу жана уйдун сүтүнө караганда көп кездешет.
Эчкинин сүтүнүн курамы
Эчкинин сүтү кальцийдин жана триптофан аминокислотасынын булагы. Бул белоктун, фосфордун, рибофлавиндин (В2 витамини) жана калийдин жакшы булагы. Балдар жана чоңдор үчүн эчкинин сүтү кальцийге бай, уйдун сүтүнө альтернатива боло алат. Кальцийден тышкары, уйдун сүтүндө камтылган көптөгөн пайдалуу заттар бар.
100 гр эчкинин сүтү 4,14 г май, 3,5 г белок жана 4,4 г углевод бар.
Эчкинин сүтүн тандоо жана сактоо
- Сүттү сатып алууда, ар дайым анын таңгагына басылган күндү текшериңиз.
- Дүкөндөгү муздаткычтардын эң муздак жеринен сүттү тандаңыз.
- Сүттү ар дайым муздаткычта сактоо керек.
- Даамы өзгөрүшү мүмкүн болгон бөтөн жыттардын алдын алуу үчүн, ачык болгон сүттүн кутучасын ар дайым бекем жабыңыз.
- Муздаткычтын эшигинде туруудан алыс болуңуз, анткени аны ачкан сайын ысып кетесиз, бул анын бузулушуна алып келет.
Эчкинин сүтүн кулинардык колдонуу
Керектөө эчкинин сүтү биздин өлкөдө уйдун жана койдун сүтүн керектөөгө салыштырмалуу өтө эле аз. Ал теринин майындагы учуучу май кислоталары менен аныкталган өзгөчө жыты бар. Дал ушул даамдан улам адамдар аны жактырышпайт. Өлкөнүн айрым аймактарында сүт азыктарын өндүрүү үчүн ал жалгыз өзү жана башка сүт менен кошо колдонулат.
Жалпысынан, эчкинин сүтүн уй жана кой болгон бардык рецептерде колдонсо болот. Аны башка сүттөр сыяктуу эле пастеризациялоо керек.
Эчкинин сүтүнүн пайдасы
- Курамында кальций бар - бул биздин сөөктөрүбүздүн ден-соолугунан тышкары, башка көптөгөн нерселерди караган минерал
Сүт кальцийдин курамы менен белгилүү, бул биздин сөөктөрдү багууда чоң ролду ойнойт. Акыркы изилдөөлөр көрсөткөндөй, бул минерал сөөктөрдү бекемдөөгө гана эмес, жардам берет
- колоннанын клеткаларын ракты пайда кылган химикаттардан сактайт
- климакстын же ревматоиддик артриттин айынан келип чыккан белгилүү бир жаракаттардын натыйжасы болушу мүмкүн болгон сөөктүн күчүн жоготуунун алдын алат.
- Шакыйдын кол салуусунан сактоого жардам берет
- балдардын жана чоңдордун ашыкча салмагын азайтууга жардам берет
- Кыздардын дени сак сөөктөргө кальций кошулмасынан сүт азыктары жакшы. Сөөктөрү тез өсүү стрессине кабылган өспүрүм кыздардын арасында жүргүзүлгөн изилдөө кальций кошулмаларын ичкенге караганда, сүт азыктарын жеген алда канча натыйжалуу экендигин көрсөттү.
- Кальцийге бай сүт азыктарын колдонуу, тамактангандан кийин майдын күйүп кетишин тездетет. Кальцийи аз же кальцийи жогору диетаны колдонгон 18-30 жаштагы кадимки салмактагы аялдарды изилдөө, кальцийге бай тамактарды жегендер 1 жылдан кийин 20 эсе көп май күйгөнүн, башкаларга салыштырмалуу.
- Сүт азыктары зат алмашуу синдромунан сактайт. Сүттү же башка сүт азыктарын ден-соолукка пайдалуу тамак-ашка кошуу менен, зат алмашуу синдромунун коркунучу 62% га чейин кыскарат.
Күн сайын бир стакан сүттөн жана / же бир чака айран, сыр же сары сырдан ырахаттаныңыз.
- Сүт азыктарында камтылган кальций бизди эмчек рагынан сактайт. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, сүт азыктары менен камсыз болгон кальций эмчек рагынын коркунучун 50% га чейин, ал эми менопаузага чейинки аялдарда 74% га чейин төмөндөтөт.
- Сүт бизге энергия берген белоктун жана рибофлавиндин жакшы булагы.
- Калий биздин жүрөк-кан тамыр ден-соолугубузду сактайт. Эчкинин сүтү кан басымы жана атеросклероздон сактоого жардам берет.
Эчкинин сүтүнөн чыккан зыян
Лактозага чыдамкайлыктан же аллергиядан жабыркаган адамдар тамак ичпеши керек эчкинин сүтү, пайда болушу мүмкүн болгон терс кесепеттерге байланыштуу.
Сунушталууда:
Уй сүтү
Дүйнөнүн бардык жерлеринде уй сүтү ушунчалык кеңири тарагандыктан, сүрөттөөнүн кажети жок. Бул суусундукка кошумча азык болобу же бир стакан муздак сүт түрүндөбү, бул суусундук биздин тамактануубуздун негизги элементи болуп саналат. Сүт майдын курамы боюнча айырмаланган ар кандай формада болот.
Кокос сүтү
Кокос сүтү жакшы бышкан кокос эти бөлүгүнөн алынган экзотикалык продукт. Жаңгактын ичиндеги кокос суусу менен чаташтырбоо керек, бирок мөмөнүн этинен алынган таттуу жана сүттөй ак аралашмасы үчүн. Кокос сүтү малдын сүтүн эң сонун алмаштырат, аны вегетарианчыларга жана лактозага чыдамдуулуктан жапа чеккен адамдарга ылайыктуу продукт кылат.
Эчкинин сүтү уйдун сүтүнө каршы: кайсынысы пайдалуу?
Сиз Фета сыяктуу эчкинин сүтүнөн жасалган быштакты жакшы билсеңиз болот, бирок сиз ооба деп ойлонуп көрдүңүз беле эчкинин сүтүн ичүү ? Эгер сиз органикалык сүттүн күйөрманы болсоңуз жана айлана-чөйрөдөгү изиңиз аз болсо, анда сиз эч жактырбаган сүттү алмаштыруучу затты таба элек болсоңуз, анда эчкинин сүтүн колдонуп көрүүгө кызыкдар болушуңуз мүмкүн.
Эчкинин сүтүнүн пайдасы
Эчкинин сүтүнүн даамы бир аз көбүрөөк болуп, көптөгөн адамдар жытына чыдабай жатышат. Бирок, аны даамдуу эмес же өзгөчө деми бар деп ойлогондордун бардыгы утулуп калышы мүмкүн, анткени бул өтө пайдалуу жана кээ бир ооруларга өтө пайдалуу. Эчкинин сүтү бүткүл дүйнө жүзүндө жакшы көрүлөт жана карылар менен карылардын денеси үчүн өтө пайдалуу жана баалуу деп эсептелет.
Эчкинин этин таттуу кылуу
Эчкинин бышырылышындагы негизги көйгөйлөрдүн бири - анын жыты өзгөчө. Эгерде биз ийгиликке жетишсек эчкини таттуу татып көрүү , анда биз андан арылып, ширелүү жана назик эттин назик даамынан ырахат алабыз. Ошол себептен бүгүн биз жакындарыбызды жаңы кулинардык чыгармалар менен эркелеткенди жакшы көргөн бардык хостторго жардам берүүнү чечтик.
