Эчкинин этин таттуу кылуу

2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 10:26

Эчкинин бышырылышындагы негизги көйгөйлөрдүн бири - анын жыты өзгөчө. Эгерде биз ийгиликке жетишсек эчкини таттуу татып көрүү, анда биз андан арылып, ширелүү жана назик эттин назик даамынан ырахат алабыз. Ошол себептен бүгүн биз жакындарыбызды жаңы кулинардык чыгармалар менен эркелеткенди жакшы көргөн бардык хостторго жардам берүүнү чечтик.

Эчкинин этин таттуу кылуу

Демек, сиздин биринчи милдетиңиз - эчкинин жытын кетирүү жана бул үчүн төмөнкү айла-амалдардын бирине кайрылсаңыз болот:

1. Эчкинин этин ак шарапка салып, анын жыпар жытын сиңирип алыңыз, андан кийин кийинки кадамдарга өтсөңүз болот;

2. Маринадды кычы кошуп жасасаңыз болот, ал этти дагы жумшартып, 1 сааттан кийин таза суу менен жууп саласыз;

3. Кызыктуу амал - аны 1 сааттай уксус кошулган сууга чылап, андан кийин этти дагы жакшылап жуу;

4. Кийинки вариант - лимонго шире колдонуу, анткени ал этке гана жагымдуу жыпар жыт бербестен, эчкинин жытын кетирүүгө жардам берет. Ошентип, анын жипчелери жумшарып, бир топ морт болуп калат;

5. Физикалык көмүр кошулган туздуу эритиндиге чылап коюу да жардам берет, ошентип, эчкинин кошулган тамагына өзгөчө даам берет, тактап айтканда, отко бышырылган сыяктуу;

Сүрөт: BlackWolfi / pixabay.com

6. Ошондой эле аны кызыл шарапка жыпар жыттуу заттар менен кошо 1 саатка салып койсоңуз болот. Андан кийин туздуу сууга жууп, бышырууну баштасаңыз болот.

Жогорудагы кеңештер менен эттин жагымсыз жытын кетирүү маселесин ийгиликтүү чечкенден кийин, аны менен да күрөшүү керек эчкинин даамы, ошондой эле эт даярдоо. Бышыруу же кууруу сыяктуу эки негизги жол бар. Этти туура тандоо өтө маанилүү, анткени ал жаңы болушу керек.

Жалпысынан, сизге айткандай, бул эт өтө катаал, ошондуктан анын маанилүү өзгөчөлүктөрүнүн бири - бул төмөнкү температурада даярдалгандыктан, аны чайнап, сиңирүү кыйын болбойт. Ушундай жол менен гана ал жумшарып, назик болот, бирок ширелүү да болот. Процессинде эчкинин этин таттуу кылуу ал барган сайын жумшак болуп баратат, андыктан бул кадамды өткөрүп жибербөө өтө маанилүү.

1. Бул эт нымдуулукту тез жоготот, атап айтканда андагы майдын аздыгынан. Эң жакшысы, аны жайыраак, жай отто жана төмөнкү температурада көбүрөөк суюктук кошуп бышыруу керек;

2. Чийки тамактанууга таптакыр тыюу салынат жана эт анын даамын толук ачып бере тургандай кылып, аны кылдаттык менен даярдоо керек;

3. Жыпар жыттуу татымалдар этти кыйла даамдуу кылат. Эчки Жакынкы Чыгыштан келген ар кандай рецепттерди, Мексика ашканасынан жасалган тамактарды, түрк ашканаларын, грек тамактарын жана башка көптөгөн нерселерди даярдоо үчүн идеалдуу. Сиз ар дайым аны кебабдын же курмандыкка чалынган шорпонун рецепттерине кошсоңуз болот. Пасха тамактары эчкиси менен кошо биздин өлкө үчүн классикалык нерсе.

Эчкинин этине кандай татымалдар бар?

1. Сарымсак;

2. Кара калемпир;

3. Сельдерей;

4. Кызыл калемпир;

5. Апельсин ширеси;

6. кориандр;

7. куркума;

8. зире;

9. Кызыл же ак шарап.

Сиз алардын ким экендигин эчак эле билесиз эчкиге ылайыктуу татымалдар. Ал эми сиз аны бышырдыңызбы жана эгер андай болсо, анда ушул эт менен сүйүктүү тамактарыңыз кайсы?