2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Жаратылыш ойгонду, жаз келди, бардыгы жашыл жана кооз. Үйгө италиялык ашкананы алып келүү мезгили келди, песто убактысы келди!
Биринчи пестону ким жана качан жасаганы белгисиз, бирок Лигуриядагы Генуядан чыкканы белгилүү. Адатта райхон, кызыл карагай жаңгагы, пармезан, зайтун майы жана сарымсак менен даярдалат, бирок аны чеберчилик менен калыбына келтирген алардын алмаштыруучулары бар.
Райханды шпинат, рукола, жапайы сарымсак, кресс, петрушканын жалбырактары, укроп же сельдерей менен алмаштырсаңыз болот. Карагай жаңгактарынын ордуна жаңгак, бадам, кешью же фундукту колдонуңуз. Пармезан сырын Пекорино же Грана Падано менен алмаштырыңыз.
Бул ингредиенттер натыйжалуу айкалышып, кепилденген жакшы пестону жаратат, бирок сиз дагы эле Genovese пестосунун салттуу рецептин колдонуп көрүүнү чечсеңиз, анда сизге: жаңы райхан - болжол менен 50 г; 1/2 стакан муздак зайтун майы; сарымсак - 2 тиш; Пармезан - 8 аш кашык; карагай жаңгагы - 2 аш кашык; чымчым деңиз тузу
Райханды жууп, кургатыңыз. Сарымсак тиштерин туз менен мрамор эритмесине эзип, райханды кошобуз. Жалбырактарды эзип, жыпар жыттуу болгондо, карагай жаңгактарын кошуңуз. Бардык ингредиенттер жакшылап майдалангандан кийин, пармезанды жана зайтун майын жука агымга куюп, катуу аралаштырсаңыз болот. Бир чымчым туз менен бүтүрүңүз.
Тыгыз жабык идиште муздак жерде же муздаткычта сактаңыз. Песто даамдуу болгондон тышкары, өтө пайдалуу. Жашыл жалбырактуу жашылчалар жана татымалдар хлорофиллге, антиоксиданттарга, витаминдерге жана минералдарга бай.
Жаңгактар витаминдер менен минералдардын мыкты булагы, алар биздин организм үчүн пайдалуу, каныкпаган май кислоталарынын жана антиоксиданттардын булагы.
Сарымсактын дарылык касиеттери кенен, жүрөктү коргоп, иммунитетти чыңдап, суук тийүүдөн сактайт. Сыр кальцийдин эң жакшы булагы, ал эми муздак зайтун майы каныкпаган май кислоталарынын, Е витамининин жана мыкты антиоксиданттын булагы.
Макарон, гнокки, күрүч, брушетталар, гриль же балык менен кызмат кылыңыз.
Сунушталууда:
Кулинардык окуу куралы: Эт жана жашылчаларды кантип бышыруу керек?
Аш болумдуу заттарга каныккан күчтүү сорпону алуу үчүн, азыктарды (эт, сөөктөр, балыктар же жашылчалар) муздак сууга салып, мештин үстүнө жай жылытуу керек, ал тургай, аларды майда бөлүктөргө бөлүп алуу жакшы. даана. Эгерде карама-каршы багытталган болсо, б.
Кулинардык окуу куралы: Балыкты туура бышыруу
Балык бышыруу үчүн абдан ыңгайлуу идиштер - капталында туткалары бар, торчосу бар атайын узун идиштер. Бул балыкты жулбастан суудан бир аз чыгарып салат. Мындай идиш жок болсо, ири балыктарды таза сейрек кездемеге ороп кайнатып, алдын ала күйгүзүп, муздак суу менен чайкап, жип менен жеңил байлап коюу сунушталат.
Кулинардык окуу куралы: Тортторду кантип туура сактоо керек?
Даяр макарон ар кандай жолдор менен жана ар кандай мезгилдерде сакталат. Майдаланган майдан жана май аралаштырылган камырдан жасалган, вареньелер жана мармеладдар менен даярдалган азыктар кургак жана желдетилген бөлмөлөрдө бир нече күн иштешет.
Кулинардык окуу куралы: Үй шартында жасалган сиропту даярдоонун эрежелери
Бала кезибиздеги эң даамдуу суусундуктардын бири үй шартында даярдалган сироп же шире болгон, аны чоң энелерибиз же энелерибиз чеберчилик менен жасаган учурларды көпчүлүгүбүз эстейбиз. Бул айрыкча жайкы каникулду айылдарда же виллаларда өткөрүү бактысына ээ болгондорго тиешелүү, ал жерде сироптор жана ширелер үйдө өстүрүлгөн мөмөлөр менен даярдалат, бирок базарларда биз көргөн эмес, бирок кемчиликсиз көрүнүш, биз алардын кандай химикаттар жана препараттар менен беттешкенин
Кулинардык окуу куралы: Үйдө жасалган чочконун колбасаларын даярдоо
Чочконун колбасалары майдаланган чочконун 4 бөлүгүнөн жана катуу бекондун 1 бөлүгүнөн даярдалат. Ар бир килограмм аралашмага 25 г туз, 2 г нитрат, 2 г майдаланган кара мурч, 5 г кызыл калемпир, 2 г зире жана бир аз майдаланган пияз кошулат. Баары жакшы аралашат.
