2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Чочконун колбасалары майдаланган чочконун 4 бөлүгүнөн жана катуу бекондун 1 бөлүгүнөн даярдалат. Ар бир килограмм аралашмага 25 г туз, 2 г нитрат, 2 г майдаланган кара мурч, 5 г кызыл калемпир, 2 г зире жана бир аз майдаланган пияз кошулат. Баары жакшы аралашат.
Аралашма менен чочко ичегисинин ичке ичегисин толтуруңуз. Кичинекей колбасаларды байлап, кургатуу үчүн желдетилген жерге илип коюңуз. Алар ышталганда даамдуу жана бышык болушат.
Мен чочконун колбасасы үчүн даамдуу жана сарымсак менен чочконун колбасасы үчүн мисал жана рецепт берем.
Чочконун колбасалары даамдуу
Алар балта менен майдаланган 5 кг назик жана майлуу эттен даярдалат. 110 г туз кошулган туз. 20 г зире, 5 г кара мурч, 5 г жыпар жыттуу калемпир жана 1 аш кашык туздуу жыпар жыттуу. Жакшылап аралаштырып, жыпар жыттарды жутуу үчүн бир түнгө калтырыңыз. Андан кийин чочконун ичке ичегисин толтуруңуз. Кургатуу үчүн желдетилген жерге илинген кичинекей колбасаларды байлап коюңуз.
Сүрөт: Веселина Константинова
Сарымсак менен чочконун колбасалары
Алар майда бөлүктөргө кесилген чочконун 4 бөлүгүнөн жана катуу бекондун 1 бөлүгүнөн даярдалат. Ар бир килограмм аралашмага 25 г туз, 2 г кара мурч, 2 г нитрат жана 1 баш майдаланган сарымсак кошулат. Аралашма бир түн ичинде туздалууга жана даам кошууга уруксат берилет. Чочконун ичке ичегилери толтурулган. Колбасалар желдетилген жерде кургатылат.
Сунушталууда:
Кулинардык окуу куралы: Үй шартында жасалган сиропту даярдоонун эрежелери
Бала кезибиздеги эң даамдуу суусундуктардын бири үй шартында даярдалган сироп же шире болгон, аны чоң энелерибиз же энелерибиз чеберчилик менен жасаган учурларды көпчүлүгүбүз эстейбиз. Бул айрыкча жайкы каникулду айылдарда же виллаларда өткөрүү бактысына ээ болгондорго тиешелүү, ал жерде сироптор жана ширелер үйдө өстүрүлгөн мөмөлөр менен даярдалат, бирок базарларда биз көргөн эмес, бирок кемчиликсиз көрүнүш, биз алардын кандай химикаттар жана препараттар менен беттешкенин
Кулинардык окуу куралы: Үйдө жасалган Pesto Ala Genovese
Жаратылыш ойгонду, жаз келди, бардыгы жашыл жана кооз. Үйгө италиялык ашкананы алып келүү мезгили келди, песто убактысы келди! Биринчи пестону ким жана качан жасаганы белгисиз, бирок Лигуриядагы Генуядан чыкканы белгилүү. Адатта райхон, кызыл карагай жаңгагы, пармезан, зайтун майы жана сарымсак менен даярдалат, бирок аны чеберчилик менен калыбына келтирген алардын алмаштыруучулары бар.
Кулинардык окуу куралы: Караңгы сорпону даярдоо
Уй жана чочконун этин сөөктөө учурунда бөлүнгөн сөөктөр майда тууралып, майланган мешке жалтырак бышырылат. Бышырылган сөөктөргө жыпар жыттуу тамырлар - сабиз, сельдерей, петрушка, петрипс, пияз кошулуп, жука тилимдерге кесилет. Бышыруу жашылчалар кара алтын түскө ээ болгончо уланат.
Кулинардык окуу куралы: Чийки туздалган туздалган баклажандарды даярдоо
Жашылчаларды узак убакытка чейин сактап калуунун өлкөбүздө кеңири жайылган ыкмаларынын бири туздалган маринаддарды даярдоо . Жашылчалардын дээрлик бардык түрлөрү туздалган маринадга ылайыктуу, бирок алар ден-соолукка пайдалуу жана таза болушу керек.
Кулинардык окуу куралы: Мөмө-жемиш жана сүт желесин даярдоо
Желе - жемиш жана сүт. Мөмө-жемиш ширелери жемиш ширелеринен, мөмө-жемиш кайнатмаларынан, ак шараптан, шекерден, эссенциядан, ликерден, желатинден жана лимон кислотасынан даярдалат. Сүт желелери жаңы же йогурттан, шекерден, желатинден, ванилинден жана эссенциядан жасалат.
