2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Бала кезибиздеги эң даамдуу суусундуктардын бири үй шартында даярдалган сироп же шире болгон, аны чоң энелерибиз же энелерибиз чеберчилик менен жасаган учурларды көпчүлүгүбүз эстейбиз.
Бул айрыкча жайкы каникулду айылдарда же виллаларда өткөрүү бактысына ээ болгондорго тиешелүү, ал жерде сироптор жана ширелер үйдө өстүрүлгөн мөмөлөр менен даярдалат, бирок базарларда биз көргөн эмес, бирок кемчиликсиз көрүнүш, биз алардын кандай химикаттар жана препараттар менен беттешкенин эч качан билбейбиз.
Чындыгында, сизде өстүрүлгөн жемиш бар болсо же аны ала алсаңыз, андан шире же сироп жасоо өтө оор иш деп ойлобоңуз. Эгер сиз кандайдыр бир негизги эрежелерди үйрөнсөңүз, анда балдарыңызга же неберелериңизге чыныгы жемиш сиропун же ширесин жасап, аларды ийгиликтүү бактылуу кыла аласыз. Бул жагынан билүү маанилүү:
- Сиропту кандай жемиштерден жасайсыз жана бышырасызбы же муздак жол менен даярдайсызбы, ар дайым жакшы бышкан мөмөлөрдү гана тандаңыз. Аларды алдын-ала текшерип, бузулуп же жетиле электерин текшерип, агын суунун астында жууңуз. Сиропту даярдоо мөмөлөрдү жуугандан кийин токтоосуз жасалат, анткени, мисалы, малина же кулпунай сыяктуу жумшак мөмөлөр ширесин тез чыгарып жиберишет;
- Эгерде сиз сиропту ысык жол менен даярдасаңыз, анда адатта 5 кг жемишке 1 кг шекер кошулат (шекердин көлөмү жемиш таттуу же кычкыл болгонуна жараша болот);
- Жуулган мөмөлөрдү кумшекерге себелеп, ширеси чыкканга чейин кеминде 8 саатка коёбуз. Андан кийин суюктук чыпкаланып, чөгүп, кайра чыпкаланат. Алынган ширеге кумшекерди кошуп, ар бир литрине 1,5 кг кумшекер кошуңуз. Ушундай жол менен даярдалган сироп жасалган жемишке жараша 5-10 мүнөт кайнатылат;
- Мөмө-жемиштерди кантка сепкенде, гилас сыяктуу кычкыл мөмөлөр үчүн 4 кг жемишке 1 кг пропорция туура келерин, ал эми малина жана кулпунай сыяктуу таттуу жемиштер үчүн 1 кг кумшекер жетиштүү экендигин унутпаңыз. 6 кг жемиш;
- Сироптун талап кылынган тыгыздыкка жеткендигин текшерүү үчүн эң жакшы ыкма - сироптун бир тамчысын муздак суунун идишине таштап, анын түбүнө жеткенин көрүү. Даяр сиропту оттон чыгарардан бир аз мурун 1 кг шекерге 5 г лимон кислотасын кошуңуз.
Сунушталууда:
Кулинардык окуу куралы: Эт жана жашылчаларды кантип бышыруу керек?
Аш болумдуу заттарга каныккан күчтүү сорпону алуу үчүн, азыктарды (эт, сөөктөр, балыктар же жашылчалар) муздак сууга салып, мештин үстүнө жай жылытуу керек, ал тургай, аларды майда бөлүктөргө бөлүп алуу жакшы. даана. Эгерде карама-каршы багытталган болсо, б.
Кулинардык окуу куралы: Балыкты туура бышыруу
Балык бышыруу үчүн абдан ыңгайлуу идиштер - капталында туткалары бар, торчосу бар атайын узун идиштер. Бул балыкты жулбастан суудан бир аз чыгарып салат. Мындай идиш жок болсо, ири балыктарды таза сейрек кездемеге ороп кайнатып, алдын ала күйгүзүп, муздак суу менен чайкап, жип менен жеңил байлап коюу сунушталат.
Кулинардык окуу куралы: Тортторду кантип туура сактоо керек?
Даяр макарон ар кандай жолдор менен жана ар кандай мезгилдерде сакталат. Майдаланган майдан жана май аралаштырылган камырдан жасалган, вареньелер жана мармеладдар менен даярдалган азыктар кургак жана желдетилген бөлмөлөрдө бир нече күн иштешет.
Кулинардык окуу куралы: Үйдө жасалган Pesto Ala Genovese
Жаратылыш ойгонду, жаз келди, бардыгы жашыл жана кооз. Үйгө италиялык ашкананы алып келүү мезгили келди, песто убактысы келди! Биринчи пестону ким жана качан жасаганы белгисиз, бирок Лигуриядагы Генуядан чыкканы белгилүү. Адатта райхон, кызыл карагай жаңгагы, пармезан, зайтун майы жана сарымсак менен даярдалат, бирок аны чеберчилик менен калыбына келтирген алардын алмаштыруучулары бар.
Кулинардык окуу куралы: Үйдө жасалган чочконун колбасаларын даярдоо
Чочконун колбасалары майдаланган чочконун 4 бөлүгүнөн жана катуу бекондун 1 бөлүгүнөн даярдалат. Ар бир килограмм аралашмага 25 г туз, 2 г нитрат, 2 г майдаланган кара мурч, 5 г кызыл калемпир, 2 г зире жана бир аз майдаланган пияз кошулат. Баары жакшы аралашат.
