2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Балык жумасына жок дегенде 2-3 жолу дасторкондо болушу керек болгон эң пайдалуу тамактардын бири. Практикалык хосттор ушул негизги эрежелерди сактоо менен балыктарды тоңдура алышат.
Тоңдуруу үчүн жаңы кармалган балыктар гана ылайыктуу экендигин билүү керек. Дүкөндөн сатылып алынган балыктар жетиштүү жаңы эмес. Аны токтоосуз ичүү керек, бирок тоңдургучка же камерага салбаңыз.
Тоңдурууга даярдануу балыкты кабырчыктан да, ичегиден да тазалоону камтыйт. Даяр болгон эт агын суунун жеңил агымы астында кылдаттык менен жуулат. Эгерде сиз тоңдурайын деп жаткан балыктын салмагы 1 килограммдан ашса, анда аларды кесүү керек.
Кийинки кадам - даяр балык филелерин табакка (же башка кенен, бирок тайыз идишке салып, муздаткычка же камерага 1-2 саат бою таңгактоосуз салып коюңуз. Чыккандан кийин эт дароо алюминий же полиэтилен фольгага оролот. Таңгактагы материал жакшы тартылып, аба алынып, андан кийин таңгактар желимделет.
Эч кандай шартта, максималдуу сактоо мөөнөтүнөн ашпаңыз. Майлуу балыктарды морт балыктарга караганда кыска мөөнөткө кармоого болот. Себеби, балыктын майы көбүнчө тоңуп калса дагы, оңой бузулат.
Форель, шортан жана сазан сактоо үчүн максималдуу убакыт 2 айдан 3 айга чейин. Бул балыктардын өзгөчөлүгү - балыктарды жуугандан кийин жана тоңдуруудан мурун анын ичин жана сыртын кургатуу керек. Чоң балыктар толугу менен эрийт. Кичинекейлери кайнатылат, бышырылат же жарым температурада орто температурада куурулат.
Балык филелеринин сактоо мөөнөтү 2 айдан 3 айга чейин жетет. Аларда, таңгактоодо, фольга менен бөлүктөр бири-биринен бөлүнөт. Жарым-жартылай эригенден кийин, филелер бышырылат же орточо температурада кайрадан куурулат.
Сунушталууда:
Жашылчаларды тоңдуруунун негизги эрежелери
Тоңдуруу үчүн кайнатылган, бышырылган же куурулган бардык жашылчалар ылайыктуу. Кайсы жашылчаларды тоңдурбоо керек? Бадыраң, салат, чамгыр жана пияз тоңдуруу өтө ылайыксыз азыктардын катарына кирет. Быша элек же бышып жетилген жашылчаларда да муздаткычтарда же муздаткычтарда орун жок.
Мөмөлөрдү тоңдуруунун эрежелери
Жай мезгили жемиштүү сюрприздерге бай, биз аларды кыш мезгилинде дагы сезгибиз келет. Буга жетиш үчүн, аларды тоңдуруп коюу жетиштүү. Бирок мөмө-жемиштерди тоңдуруунун да кылдаттыгы бар. Тоңдурулган мөмө-жемиштерде витаминдер жана пайдалуу заттар консерваланганга караганда көп сакталат.
Толук тамактануунун негизги эрежелери
Келиңиз толук тамактануу ар кандай азык заттарын камсыз кылган тең салмактуу тамактанууну билдирет. Буларга аминокислоталар кирет. Алар белоктордо, витаминдерде жана минералдарда камтылган. Тамак-аш бизге организмге керектүү энергияны - белокторду, углеводдорду жана майларды берүүчү заттардын булагы болуп саналат.
Жашылчаларды стерилизациялоонун негизги эрежелери
Жаңы жашылчаларга ар дайым табигый даамы, жыты жана түсү, ошондой эле витаминдердин жана башка пайдалуу заттардын курамы менен артыкчылык берилет. Бирок, алардын мезгили бүткөндөн кийин, аларды консервалоо, тоңдуруу же башка жол менен сактоо аркылуу үстөлүбүздө турууга аракет кылабыз.
Этти кууруунун негизги эрежелери
Бардык заманбап көз караштар боюнча, куурулган тамак-аш ден-соолукка өтө зыян. Кууруу - бул фаст-фуд ресторандарында тамак-аштын негизи. Бул жарым-жартылай гана чындык. Куурулган тамактарды жасоо эрежелери сакталган шартта, куурулган тамак аш болумдуу, даамдуу жана ал тургай, бышырылган же бышырылган сыяктуу пайдалуу болушу мүмкүн.
