2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Жай мезгили жемиштүү сюрприздерге бай, биз аларды кыш мезгилинде дагы сезгибиз келет. Буга жетиш үчүн, аларды тоңдуруп коюу жетиштүү. Бирок мөмө-жемиштерди тоңдуруунун да кылдаттыгы бар.
Тоңдурулган мөмө-жемиштерде витаминдер жана пайдалуу заттар консерваланганга караганда көп сакталат. Аларды тоңдурганда сакталуучу биринчи эреже - мөмө-жемиштер жыйналган учурдан баштап, тоңдургучка түшкөнгө чейин мүмкүн болушунча аз убакыт талап кылынат.
Брокколинин курамындагы С витамини бөлмө температурасында алты күндө алтымыш пайызга төмөндөйт. Бирок аларды -20да сактасаңыз, жоготуу жылына он пайызды түзөт.
Мөмө-жемиштер бир жолу гана тоңдурулат, анткени алар эрип, кайра тоңдурганда баалуу заттарды жоготот.
Дүкөндө мындай мөмө-жемиштер оңой эле таанылат. Жөн эле баштыкты чайкаңыз, эгерде тоңуп калган шишиктер бар болсо, сатып албаңыз.
Бирок өзүңүздү тоңдургучта сактоону чечсеңиз, мөмө-жемиштерди тоңдуруудан мурун жакшылап жууп, кургатыңыз. Эгерде жемиштин ташы болсо, аны алып салыңыз.
Калемпирди уруктардан тазалоо керек, ал эми түстүү капуста - гүлдөргө айрып салуу керек. Петрушка менен укропту дагы тоңдурса болот. Аларды майдалап, пакеттерге бөлүп алыңыз.
Алчаны жана ушул сыяктуу башка мөмөлөрдү тоңдурсаңыз, аларды жанаша жайгашкан лотокко тизип, жеңил-желпи тоңдуруп алыңыз. Андан кийин аларды конвертте чогултуп алыңыз. Бул ар бир мөмөнүн өзүнчө болушун жана эч кандай сокур формасыз массанын болбошун камсыз кылат.
Мөмө-жемиштерди эритүүдө, аларды жууп салбаңыз, анткени суу витаминдерди жууп, мөмө-жемиштердин даамын бузат. Эгер аларды эриңиз келсе, баштыкты беш саатка муздаткычка салып коюңуз.
Эритүүнүн дагы бир жолу - бул жер-жемиштерди же жашылчаларды баштыкка салып, байлап, жылуу суу куюлган идишке салуу - кырк беш градустан ашпаган нерсе.
Эгерде сиз жашылчаларды бышыргыңыз келсе, аларды эритпеңиз, анткени жай эритилгенде С витамини аларда бат эле жоголот.
Аларды кызмат кылардан мурун кайнатыңыз - бул жаңы жашылчаларды бышыргандан эки эсе көп убакытты алат. Эгер жемишти фаршка колдоно турган болсоңуз, аны эритип салбаңыз.
Сунушталууда:
Жашылчаларды тоңдуруунун негизги эрежелери
Тоңдуруу үчүн кайнатылган, бышырылган же куурулган бардык жашылчалар ылайыктуу. Кайсы жашылчаларды тоңдурбоо керек? Бадыраң, салат, чамгыр жана пияз тоңдуруу өтө ылайыксыз азыктардын катарына кирет. Быша элек же бышып жетилген жашылчаларда да муздаткычтарда же муздаткычтарда орун жок.
Балыктарды тоңдуруунун негизги эрежелери
Балык жумасына жок дегенде 2-3 жолу дасторкондо болушу керек болгон эң пайдалуу тамактардын бири. Практикалык хосттор ушул негизги эрежелерди сактоо менен балыктарды тоңдура алышат. Тоңдуруу үчүн жаңы кармалган балыктар гана ылайыктуу экендигин билүү керек.
Черники жана башка мөмөлөрдү кантип сактоо керек
Blueberries - чийки түрүндө эң жакшы колдонулган, йогуртка же салатка кошулган даамдуу жайкы жемиштер, ошондой эле мөмө-жемиштер. Тилекке каршы, эгерде көк чөптөр жакшы сакталбаса, алар тез шишип, жумшарып, жада калса көгөрүп кетет. Көк музду муздаткычта жана тоңдургучта кантип туура сактоо керек?
Кыш күндөрү таттуу кургатылган мөмөлөрдү оңой жасап алыңыз
Компот даярдоо бир аз эскиргенине карабастан, чындыгында анчалык деле эски эмес. Бир нече жыл мурун ушунчалык көп компот эмес, үй ээси кургатылган мөмө-жемиштер пайдалуураак болчу. Андан кийин жемиштер ысык сууга кайнатылды - биздин белгилүү ошав.
Канттагы мөмөлөрдү кантип жасоого болот
Баары жакшы көрөт карамелденген жемиштер . Коюу шекер сиропунда бышырылган, бай жыпар жыттуу бул түстүү бөлүктөр диеталардагы таттууларды алмаштырат, ошондой эле токочтордо жана десерттерде жасалгалоо үчүн колдонулат. Мөмө-жемиштер диетага кире турган аз калориялуу жана пайдалуу таттуулар деп эсептелет.
