2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 10:25
Жаңы жашылчаларга ар дайым табигый даамы, жыты жана түсү, ошондой эле витаминдердин жана башка пайдалуу заттардын курамы менен артыкчылык берилет. Бирок, алардын мезгили бүткөндөн кийин, аларды консервалоо, тоңдуруу же башка жол менен сактоо аркылуу үстөлүбүздө турууга аракет кылабыз.
Жашылчалар азыктануу курамын эң узак мезгилде сакташат стерилдөө жолу менен сакталат. Ал айнек идиштерде, герметикалык тыгыздалган же ак калай идиштеринде жасалат. Үй шартында, колу менен тыгын менен же бурама менен жабылган айнек идиштер популярдуу жана ылайыктуу.
Консерваланган банкаларды кыш бою сактап калуу үчүн, аларды стерилизациялоодо айрым негизги эрежелерди сактоо керек.
Жашылчаларды стерилизациялоонун негизги эрежелери
Сүрөт: Албена Ассенова
1. Жашылчалар толугу менен жаңы болуп, мүмкүн болсо ошол эле күнү жыйналып, жаракатсыз жана бышып жетилген болушу керек;
2. Банканы моюндун жогорку четинен 1,5 см ылдый толтуруу керек;
3. Толтуруу ысык болушу керек;
4. Стерилдөө идишиндеги суу тез кайнап кетиш үчүн идиштердикинен 10 градус жогору болушу керек;
5. Банкалар идиштин түбүнөн жана дубалдарынан жылууланышы керек стерилдөө жыгач тактай же сүлгү менен;
6. Эгерде аларды кысымдуу бышыргыч менен кайнатыш керек болсо, анда түбүнөн бөлүп алуу зарыл эмес, бирок алардан кысымдуу идиштин өзүн изоляциялоо керек.
7. Стерилдөө убактысын идишке суу кайнаткан учурдан баштап эсептөө жана жашылча-жемиштердин ар бир түрү боюнча көрсөтмөлөрдү аткаруу;
8. Стерилизациядан кийин кумуралар муздатуу керек. Муну идиште турганда муздак душ менен жасасаңыз болот, же аларды суудан дароо чыгарып, муздатып койсоңуз болот.
Стерилденген жашылчаларды сактоо
1. Эгерде кумуранын капкагы көтөрүлсө, анда ал герметикалык түрдө жабылбагандыгын жана анын чыдамдуулугу бузулгандыгын билдирет. Калпагы көтөрүлгөн идиштерди көпкө сактабай, токтоосуз ичүү керек.
2. Жакшы стерилденген консерва кургак, салкын жана караңгы жерде сактоо керек.
3. Банкалардын капкактарын үзгүлтүксүз текшерип туруу керек. Эгерде идиштин капкагы көтөрүлсө, демек, алар көгөрүп, чиригенде пайда болгон газдар капкакты көтөрүп салгандыктан бузулуп жатат. Алардын мазмунун ташташ керек.
Сунушталууда:
Жашылчаларды тоңдуруунун негизги эрежелери
Тоңдуруу үчүн кайнатылган, бышырылган же куурулган бардык жашылчалар ылайыктуу. Кайсы жашылчаларды тоңдурбоо керек? Бадыраң, салат, чамгыр жана пияз тоңдуруу өтө ылайыксыз азыктардын катарына кирет. Быша элек же бышып жетилген жашылчаларда да муздаткычтарда же муздаткычтарда орун жок.
Толук тамактануунун негизги эрежелери
Келиңиз толук тамактануу ар кандай азык заттарын камсыз кылган тең салмактуу тамактанууну билдирет. Буларга аминокислоталар кирет. Алар белоктордо, витаминдерде жана минералдарда камтылган. Тамак-аш бизге организмге керектүү энергияны - белокторду, углеводдорду жана майларды берүүчү заттардын булагы болуп саналат.
Этти кууруунун негизги эрежелери
Бардык заманбап көз караштар боюнча, куурулган тамак-аш ден-соолукка өтө зыян. Кууруу - бул фаст-фуд ресторандарында тамак-аштын негизи. Бул жарым-жартылай гана чындык. Куурулган тамактарды жасоо эрежелери сакталган шартта, куурулган тамак аш болумдуу, даамдуу жана ал тургай, бышырылган же бышырылган сыяктуу пайдалуу болушу мүмкүн.
Тамак-аш сунуштоонун негизги эрежелери
Үлгүлүү хост болуш үчүн, даамдуу тамак бышыруу жетиштүү эмес, бирок тамак-ашты көрсөтүүнүн негизги эрежелерин сакташыбыз керек, анткени табит тамактын түрүнө жараша болот. Досторуңуз кийинки жолу конокко келгенде аларды чогултуп алгыңыз келсе, ушул нерселерге көңүл буруңуз.
Жашылчаларды бланкалоочу негизги эрежелер
Кайнатылган, бышырылган же куурулган бардык жашылчалар камерада же тоңдургучта терең тоңдурууга ылайыктуу. Тексттен жашылчаларды тоңдурууга чейин аларды бланкалоо процесстери жөнүндө маанилүү маалыматты таба аласыз. Даярдоо үчүн жашылчаларды тазалоо, жуу жана кесүү керек.