2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 10:25
Тоңдуруу үчүн кайнатылган, бышырылган же куурулган бардык жашылчалар ылайыктуу.
Кайсы жашылчаларды тоңдурбоо керек?
Бадыраң, салат, чамгыр жана пияз тоңдуруу өтө ылайыксыз азыктардын катарына кирет. Быша элек же бышып жетилген жашылчаларда да муздаткычтарда же муздаткычтарда орун жок.
Жашылчаларды бланкалоо
Бул процесс жашылчаларды сактоо үчүн өтө пайдалуу. Эриткенде бышырганда убакытты үнөмдөө менен катар, азыктын түсүн, даамын жана витаминдерин сактоого жардам берет.
Ал үчүн темир себет же терең чыпка, ошондой эле жети-сегиз литр кайнак суу куюлган идиш керек. Бланшинг төмөнкүчө жасалат: жашылчалар сүзгүчкө же себетке салынат, андан кийин аларды кайнап турган сууга салып, үстүн жаап коёт.
Бир мүнөттөй күтө туруңуз, ошол убакыттын ичинде суу дагы кайнап чыгышы керек. Андан кийин 3 мүнөттөн 5 мүнөткө чейинки убакытты эсептеп, андан кийин алып салыңыз. Капуста менен шпинат гана 1 - 2 мүнөткө чейин бланкталат. Тоңдурууга чейин термикалык дарылоодон өткөрбөш керек болгон азыктар бул петрушка, укроп, козу карын, сельдерей.
Алгандан кийин, жашылчалар муздак сууга батырылып, кургатылат.
Packing
Аларды таңгактоо үчүн полиэтилен баштыктарын колдонуңуз. Продукциялар тоңдургучта оңой жайгаштырылган жалпак, жакшылап тик бурчтуу таңгактарга айланат. Айрым жашылчалар үчүн, мисалы, майдаланган пияз жана петрушка үчүн, желим кутучалар көбүрөөк ылайыктуу.
Таңгак - бул сактоо процессинин маанилүү бөлүгү. Тамакты этияттык менен ороп коюу керек. Бул алардын кургап кетишине жол бербейт. Таңгактоочу материалдар таза жана герметикалык болушу керек.
Эритүү
Жашылчалар кайнак сууга куюлат же майга бышырылат. Шпинат жана капуста сыяктуу кээ бир жашылчалар бышыруунун алдында жарым-жартылай эрийт.
Эритилген продуктулар токтоосуз колдонулуп, кайрадан тоңдурулбай турушу шарт.
Сунушталууда:
Мөмөлөрдү тоңдуруунун эрежелери
Жай мезгили жемиштүү сюрприздерге бай, биз аларды кыш мезгилинде дагы сезгибиз келет. Буга жетиш үчүн, аларды тоңдуруп коюу жетиштүү. Бирок мөмө-жемиштерди тоңдуруунун да кылдаттыгы бар. Тоңдурулган мөмө-жемиштерде витаминдер жана пайдалуу заттар консерваланганга караганда көп сакталат.
Толук тамактануунун негизги эрежелери
Келиңиз толук тамактануу ар кандай азык заттарын камсыз кылган тең салмактуу тамактанууну билдирет. Буларга аминокислоталар кирет. Алар белоктордо, витаминдерде жана минералдарда камтылган. Тамак-аш бизге организмге керектүү энергияны - белокторду, углеводдорду жана майларды берүүчү заттардын булагы болуп саналат.
Жашылчаларды стерилизациялоонун негизги эрежелери
Жаңы жашылчаларга ар дайым табигый даамы, жыты жана түсү, ошондой эле витаминдердин жана башка пайдалуу заттардын курамы менен артыкчылык берилет. Бирок, алардын мезгили бүткөндөн кийин, аларды консервалоо, тоңдуруу же башка жол менен сактоо аркылуу үстөлүбүздө турууга аракет кылабыз.
Балыктарды тоңдуруунун негизги эрежелери
Балык жумасына жок дегенде 2-3 жолу дасторкондо болушу керек болгон эң пайдалуу тамактардын бири. Практикалык хосттор ушул негизги эрежелерди сактоо менен балыктарды тоңдура алышат. Тоңдуруу үчүн жаңы кармалган балыктар гана ылайыктуу экендигин билүү керек.
Жашылчаларды бланкалоочу негизги эрежелер
Кайнатылган, бышырылган же куурулган бардык жашылчалар камерада же тоңдургучта терең тоңдурууга ылайыктуу. Тексттен жашылчаларды тоңдурууга чейин аларды бланкалоо процесстери жөнүндө маанилүү маалыматты таба аласыз. Даярдоо үчүн жашылчаларды тазалоо, жуу жана кесүү керек.