2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Балык - бул өтө пайдалуу, аш болумдуу жана даамдуу тамак. Бул бардык пайдалуу тамактануунун негизи. Аны ар кандай жолдор менен - куурулган, бышырылган, бууга же балык шорпосу түрүндө даярдоого болот.
Кууруу жана бышыруу балыкты бышыруунун эң популярдуу жолу. Бул өзгөчө даамдуу куурулган балык, кууруу зыяндуу тамак-аш дарылоо таандык болсо да. Бирок, туура бышырылган балык - бул бизден айрылбашыбыз керек болгон ашпоздук ашпозчулук.
Балыктын айрым түрлөрүн куурууга даярдоо
Кичинекей балык куурулган толугу менен жана катуу отто, ал эми чоңураактары тазаланып, бөлүктөргө бөлүнүп, жайыраак отко куурулуп, термикалык тазалоо бир калыпта болот.
Кууруу үчүн кесиндилер кыйгач кесилген, болжол менен 45 градус бурчта, калыңдыгы 3 сантиметрден жакшы эмес.
Кууруудан мурун балыкты туздап, кара мурчка себелеп, ун, нан күкүмдөрү же жука камыр менен кууруп алабыз. Нандын ар кандай түрлөрү бар, жумуртка, сыра жана күкүм менен нан жасоо абдан популярдуу.
Айрым кожоюндар балыкты кууруудан мурун маринаддашат. Бул бөлүктөрдү лимон ширеси, бир аз май, петрушка, майдаланган пияз, кара мурч менен сугарып, ушул толтурууда муздаткычка 1 саатка коёсуз. Маринаддан чыгарганда, балыктар кургатылып, нан жана куурулат.
Балыкты туздалган сүткө 20-25 мүнөт чылап, андан кийин кургатып, нанга салып жесеңиз, ал даамдуу жана назик болот.
Кууруу үчүн тамактын жана майдын тандоосу
Балык куурулган эң жакшы калың табанда, анткени ал бир калыпта ысыйт жана айрым бөлүктөр күйүп кетүү коркунучу жок. Балыкты өрттөп жибербөө үчүн, нандын калыңдыгы да маанилүү. Нандын калыңдыгы нан этин күйүп кетүүдөн сактайт.
Кууруу майы көбүнчө күн карама майы болуп саналат, анткени анын жыты жок, балыктар маринаддын же нандын жытын сактап калышат. Бирок ден-соолукка пайдалуу болуш үчүн зайтун майына кууруп жеген жакшы. Кууруп жатканда кесектерди күрөк менен бир жолу гана айландырыңыз.
Балыкты туура кууруу боюнча дагы бир нече кеңеш:
• Катуу жытты кетирүү үчүн балыкты кууруу, картошканы казанга салып, кабыгынан тазалап, кесинди.
• Балыкты кууруп жатканда жыгылып кетпеши үчүн, алгач аны уксус кошулган сууга бирдей өлчөмдө 30 мүнөт коё туруңуз.
• Кууруп жатканда балыктын бөлүктөрү алдын-ала кесип алсаңыз, майып болбойт.
Сунушталууда:
Дүкөндөн туура балыкты кантип тандоо керек
Балык адам денеси үчүн маанилүү тамак-аш азыктарынын бири. Витаминдерге бай болгондон тышкары, ал афродизиак жана өтө даамдуу жана диетикалык (албетте, балыктын бардык түрлөрү эмес). Көпчүлүк адамдар балыкты кандайдыр бир жол менен жактырышпайт - аны тазалабоо да, көрбөө дагы, жебөө дагы.
Фундукту кантип кууруу керек
Жаңгактын ар кандай түрлөрү кууруунун жана керектөөнүн ар кандай жолдорун талап кылат. Фундук жаңгактар өтө даамдуу жана пайдалуу, бирок куурулган, кымбат баалуу кымбат баалуу. Ошондуктан, аларды үйдөн өзүңүз даярдасаңыз болот. Чындыгында, жаңгак, көпчүлүк жаңгактар сыяктуу эле, чийки абалында эң пайдалуу.
Козуну кантип кууруу керек
Эмне жөнүндө сүйлөшсөк дагы, апрель жана май айлары козулардын мезгили. Пасха алдындагы Орозо мезгилинен кийин, Пасхадан баштап, жаныңыздын каалоосу менен столго ушунча козу коюуга болоорун бардыгы билишет. Козунун өзү абдан жыпар жыттуу.
Кантип фрикаделькаларды ден-соолукка кууруу керек?
Куурулган котлета болгар ашканасынын классикасы. Фарш, жашылча же ингредиенттердин аралашмасынан жасалган жыпар жыттуу жана даамдуу куурулган шарларды жактырбагандар жокко эсе. Куурулган фрикаделькалар башка жолдор менен даярдалганга караганда ачуу, бул даам сезүүчүлөрү үчүн кызыктуу.
Оюнду кантип туура кууруу керек
Балыктын эти бышырууну билсеңиз, аябай даамдуу болот. Ал кургак жана жаныбарлардын булчуңдары бекем жана катаал экендиги менен мүнөздөлөт. Бул, негизинен, алардын эркиндикте жашагандыгынан, жигердүү кыймылдаганынан жана адам тарабынан семирбегендиктен.
