2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Кайнатылган, бышырылган же куурулган бардык жашылчалар камерада же тоңдургучта терең тоңдурууга ылайыктуу. Тексттен жашылчаларды тоңдурууга чейин аларды бланкалоо процесстери жөнүндө маанилүү маалыматты таба аласыз.
Даярдоо үчүн жашылчаларды тазалоо, жуу жана кесүү керек. Бланшинг өтө маанилүү, анткени ал өнүмдүн түсүн, даамын жана витаминдерин мүмкүн болушунча узак мөөнөткө чейин сактайт.
Ал үчүн кайнак суу куюлган терең казан (сыйымдуулугу 7-8 литр) жана терең чыпка же темир себет керек. Алдын-ала бышырылган жана майдаланган жашылчалар (бир эле учурда жарым килограммдан ашык эмес) себетке салынып, кайнак сууга салынат.
Суу бир мүнөттүн ичинде дагы бир жолу кайнап, бууланганга чейин кайнай бериши керек. Ар кандай жашылчалар ар кандай бланкты талап кылат. Көпчүлүк өнүмдөр 3 мүнөттөн 5 мүнөткө чейин созулат.
Айрыкча капуста (1-2 мүнөт), калемпир (2-3 мүнөт), шпинат (2 мүнөт). Кайнап жаткан суудан алып чыккандан кийин, жашылчалар муздак сууга батырылып, жакшылап кургатылат.
Аларды таңгактоодо полиэтилен баштыктары колдонулат. Өнүмдөрдү жалпак тик бурчтуу таңгактарга формалоо жакшы. Бул орунду үнөмдөйт. Пластик идиштерге салууну талап кылган жашылчалар бар, алардын арасында шпинат жана майдаланган пияз. Бөлүктөр 1 кг ашпашы керек.
Өнүмдөрдү эритүү жолу алардын даамын сактоо үчүн өтө маанилүү. Жашылчаларды эритүү үчүн аларды кайнак сууга куюп же майга бышырып коюңуз.
Тоңдурулган жашылчалардын бышыруу убактысы жаңы жашылчаларга караганда 1/3 аз экендигин билүү керек. Капуста менен шпинатты бышырардан мурун жарым-жартылай эритүү сунушталат. Эритилгенден кийин, продуктулар кайрадан тоңдурулбашы керек.
Сунушталууда:
Жашылчаларды тоңдуруунун негизги эрежелери
Тоңдуруу үчүн кайнатылган, бышырылган же куурулган бардык жашылчалар ылайыктуу. Кайсы жашылчаларды тоңдурбоо керек? Бадыраң, салат, чамгыр жана пияз тоңдуруу өтө ылайыксыз азыктардын катарына кирет. Быша элек же бышып жетилген жашылчаларда да муздаткычтарда же муздаткычтарда орун жок.
Жашылчаларды стерилизациялоонун негизги эрежелери
Жаңы жашылчаларга ар дайым табигый даамы, жыты жана түсү, ошондой эле витаминдердин жана башка пайдалуу заттардын курамы менен артыкчылык берилет. Бирок, алардын мезгили бүткөндөн кийин, аларды консервалоо, тоңдуруу же башка жол менен сактоо аркылуу үстөлүбүздө турууга аракет кылабыз.
Кремдерди даярдоодогу негизги эрежелер
Кремдер таттуу тамактарды жасоого салыштырмалуу жеңил болгонуна карабастан, көп убакытты жана күчтү талап кылбайт, бирок алар көп учурда ката кетиришет. Жана чыдамдуулукту гана эмес чыныгы чыгармачылыкты талап кылган кремдер бар. Сиз каймакты токтоосуз колдонууга же торттордо же башка токочтордо колдонууга даярдап жатасызбы, каймак даамдуу жана пушистый болушу үчүн, анын негизги эрежелерин билгениңиз оң.
Пасха орозосу башталды - кандай эрежелер бар
Ушул жылдын 18-апрелине чейин созула турган Пасха орозосу башталды. Быйыл орозо кармоону чечкен адамдар катуу диета карманышы керек. Пасха орозосу керектөөгө тыюу салуу жаныбарлардан чыккан тамак-аш, анын ичинде этке гана эмес, сүт азыктарына жана жумурткага тыюу салуу.
Жаңы жашылчаларды кантип сактоо керек - жалпы эрежелер
Башкаларга караганда оңой бузулуучу жашылчалар бар. Жаңы жашылчаларды ичип-жегенде, муздаткычта сакташ керек деген эреже бар. Иш жүзүндө, муздаткыч зыян келтирбеши үчүн бөлмө температурасында калтыруу керек болгон жашылчалар бар. Бул учурда, бул картошка, помидор, пияз же буурчак өсүмдүктөрү.
