2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Үндүктөй болуп, ар дайым майрамдын, үй-бүлөнүн жана достордун образын жаратуучу башка тамак жок болсо керек. Кыш - биз жактырган мезгил индюк эти, бирок анын сонун даамын жана азыктык баалуулугун жыл бою сезип туруу керек, анткени кааласаңыз, аны бардык мезгилдерде дүкөндөрдөн таба аласыз.
Түркиялар жергиликтүү Америка Кошмо Штаттары жана Мексика болуп саналат жана жергиликтүү индеецтердин салттуу маданиятынын бир бөлүгү болуп саналат. Христофор Колумб Жаңы Дүйнөдөн Европага кайтып келгенден кийин бул канаттууларды алып келген жана 16-кылымда Италияда, Францияда жана Англияда аларды үйүндө багышкан. Башында индюктар майрамдык падышалык дасторкондо гана берилип, бирок көп өтпөй коомдун башка катмарларына тараган.
Индия илгертен бери Американын тарыхы менен байланыштырылып келген. Бири муну ажыларга жана ыраазычылык күнүнө байланыштуу кечки тамак менен байланыштырды.
Бенджамин Франклинде индюктар бүткүл америкалык жаратылыш деген сезим пайда болгон жана бүркүт үндүктүн эмес, улуттук символ катары тандалганда, көңүлү калган. Американын жана эркиндиктин сүрөтчөсү катары, бул куштун популярдуулугу ушуну менен эле токтоп калбайт - Нил Армстронг менен Базз Олдриндин Айга кадам таштаган биринчи тамагы куурулган индюк болгон.
Бүгүнкү күндө эң көп керектеген өлкөлөр Түркия эти киши башына Израиль, АКШ, Франция, Италия, Улуу Британия, Канада жана Нидерланды туура келет.
Индия этинин курамы
Түркия эти В тобундагы витаминдердин, фосфор минералдарынын, цинктин, селендин жана темирдин булагы болуп саналат. Ал белокко бай жана ошол эле учурда майы дээрлик жок.
100 үндүктүн курамында 136 ккал, 3 г каныкпаган май, 25 г белок жана 0 г углевод бар.
Кара индюктун майдын пайызы жогору, ал эми ак эттин калориясы төмөн. Акыркысы үндүктүн 70% түзөт.
Индиянын этин тандоо жана сактоо
- Бүтүндөй индюкту сатып алсаңыз, формасы тегерек жана тегерек түрүн тандаңыз. Жеңил тийгенде ийкемдүү сезилип, жагымсыз жыт болбошу керек.
"Эгер үндүктү териси менен сатышса, ал ак түстө болушу керек."
- Эгерде сиз тоңдурулган индюкту сатып алсаңыз, таңгакта муз калдыгы болбошу үчүн этият болуңуз, анткени бул индюк кайрадан тоңуп калышы мүмкүн.
Индиянын этин кулинардык колдонуу
- Башка эттердей эле, чийки иштетүүдө этият болуңуз Түркия эти. Башка тамак-аш азыктары менен, айрыкча термикалык дарылоосуз берилген тамактар менен байланышпашы керек. Эт менен иштегенден кийин кесүүчү тактаңызды, идиштериңизди жана колдоруңузду ысык самындуу суу менен жууңуз;
- Эгерде сиздин рецептиңиз маринаддоону талап кылса, этти дайыма маринад менен муздаткычка салып коюңуз;
- үндүктү эритсеңиз, аны бөлмө температурасында эмес, муздаткычта жасаңыз;
- Эгерде сиз үндүктү ичеги-карын менен сатып алган болсоңуз, анда аларды бөлүп алышыңыз керек
Түркия эти жашылча, картошка, күрүч менен абдан жакшы айкалышат. Аны бышырып, бышырып алса болот, жана ага узак жылуулук менен дарылоону талап кылгандыгын белгилей кетүү керек. Индиянын эти башкаларга караганда бир аз кургак болгондуктан, мүмкүн болушунча соус менен даярдануу сунушталат. Түркия стейктери сыра жана козу карындар, черники соусу жана каймак, козу карындар менен жакшы айкалышат.
Сиз колдоно аласыз Түркия эти бутерброд жана бургер жасоо үчүн; салатка үндүктү тууралган таттуу картошка, черники, грек жаңгагы жана винегрет соусу менен сунуңуз. Түркиянын эти пияз, бадам, кургатылган өрүк жана сельдерей менен айкалышта абдан кызыктуу даамга ээ болот.
Индия этинин артыкчылыктары
- Курамында селен - минералга ракка каршы таасири бар. Түркия эти селенди камтыйт, ал антиоксидант, ракка жана сезгенүүгө каршы аракети бар микроминерал. Бул организмдеги зыяндуу эркин радикалдардын деңгээлин төмөндөтүүчү антиоксидант тутумубуздун талаптагыдай иштеши үчүн керек. Жаныбарларга жүргүзүлгөн изилдөөлөр көрсөткөндөй, селенди кабыл алуу менен рактын ортосунда тыгыз байланыш бар.
Түркия ошондой эле рактан коргонуучу В3 витамининин - ниациндин булагы болуп саналат. ДНКнын компоненттери ниацинди талап кылат жана анын жетишсиздиги генетикалык зыянга түздөн-түз байланыштуу.
- Энергия жана жүрөк-кан тамыр коргонуу үчүн В тобундагы витаминдерден турат. Эт азыктары, мисалы, индюк, В тобундагы витаминдердин жакшы булагы. Түркия бир гана ниациндин эмес, В6 витамининин жакшы булагы. Бул эки В витамини энергияны өндүрүү үчүн маанилүү жана ниацин кандагы канттын деңгээлин жөнгө салууда өзгөчө пайдалуу.
Индиянын этинен болгон зыян
Түркия эти курамында пурин бар бир нече тамак-аштын бири, ошондуктан пуринге байланыштуу көйгөйлөр бар адамдар андан алыс болушу керек Түркия эти.
Сунушталууда:
Түркия аркылуу кулинардык саякат
Түркия биз кулинардык саякатка эле эмес, чыныгы кулинардык одиссейге барууну каалаган өлкө. Себеби түрк ашканасынын бардык адистиктерин сынап көрүү үчүн кыска саякат жетишсиз болот. Укканда биринчи эсибизге түшөт Түрк ашканасы , алтын, ширелүү, сироптуу түрк баклавасы.
Тез жана оңой бышырыңыз: Түркия
Түркия эти диетикалык мүнөзгө ээ жана күнүмдүк керектөөгө ылайыктуу. Оңой жана тез рецепттер менен сиз жакындарыңызды кубанта аласыз. Козу карындуу Түркия абдан тез даярдалат. Керектүү азыктар: 400 грамм үндүк, 100 грамм сыр, 300 грамм козу карын, татымына жараша туз жана мурч, 2 аш кашык зайтун майы.
Уй эти спаржа, чочконун эти - ананас менен кошо жүрөт
Эгерде сиз жөнөкөй чочконун стейк стилиндеги спаржа бутактары менен жана күрүч менен ананас кошулган уй стейктерин берсеңиз, анда түшкү тамагыңыз таптакыр ийгиликсиз болот дейт Франциядан келген гурман адистер. Алардын айтымында, эттин ар бир түрү бастырбай турган белгилүү гарнирлер менен айкалыштырылат, тескерисинче - анын бай даамын жана жыпар жытын баса белгилешет.
Түркия эт соустары
Түркия эти биз көптөгөн ар кандай соустар менен даамдай алабыз. Алар таттуу, таттуу жана кычкыл же каймак менен жашылча болушу мүмкүн. Каймак, кычы, ак шарап, кызыл шарап, сидр, карри, томат соусу же соя соусу кошулган соустар ылайыктуу.
Ичке фигура үчүн Түркия эти
Эгерде сиз сымбаттуу келбетке ээ болгуңуз келсе, индюк этин жеп алыңыз. Анын курамында майдын минималдуу өлчөмү бар, ал ашыкча салмак кошууну каалабагандар үчүн маанилүү. Куурулган индюк эти 100 граммда 132 калорияны гана камтыйт, бул стейк жана куурулган уй этинен кыйла аз.
