2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Чыгыш Индия менен Кытайдын жерлери баклажандардын мекени деп эсептелет. Бүгүнкү күндө баклажандар дүйнө жүзү боюнча таркатылып жатат, алардын 200дөн ашык түрлөрү белгилүү.
Баардыгы жашылча катары кабыл алган эттүү жемиш кулинардык деликатестен тышкары, абдан пайдалуу. Курамында пайдалуу заттардын жана витаминдердин курамы боюнча ал башка күзгү жашылчалардан кем калбайт, бирок тилекке каршы термикалык дарылоо учурунда айрым касиеттерин жоготот.
Анын жемиштеринде шекерлер, целлюлоза, майлар жана таниндер бар. Магний, кальций, фосфор, темир, цинк, марганец, жез жана башкалар кездешет, бул аны канааттандыруучу жана пайдалуу тамак-ашка айландырат. Эң жогорку курамдагы витаминдер C, A, PR, B1, B2, B6 жана B9.
Баклажанды колдонуу кандагы холестериндин деңгээлин төмөндөтүп, атеросклероздун алдын алат. Бул мөмө организмден суюктуктарды чыгарууга жардам берип, жүрөктүн ишин жакшыртат. Подагра, бөйрөк, боор жана ичеги-карын ооруларынан жабыркагандардын менюсунда сунушталат.
Баклажан ар кандай диетага ылайыктуу, анткени калориясы төмөн (100 г жашылчага 18 Ккал), тескерисинче, аз кандуулукта пайдалуу болгон кан айланууну стимулдайт. Баклажан - бул толук бышканга чейин даамдуу болгон бир нече жашылчалардын бири. Бойго жеткенде, алар соланиндин курамын көбөйтүшөт, андан алардын ачуу даамы чыгат.
Кулинардык кеңештер:
- Эң ширелүү жана даамдуу - жылмакай жана жалтырак териси бар баклажандар, жеңил басым астында ийкемдүү.
- Баклажанды бышырууда өтө көп май колдонбоңуз, анткени эти көңдөй болгондуктан, майын сиңирип алат.
- Жаш баклажандарды тери менен кошо бышырууга болот, бирок карылар үчүн каттуу жана ачуу болгондуктан, аны алып салуу милдеттүү.
- Жаш баклажанды кесип, туздап, нандын күкүмүнө ороп, табага таштап, бышырыңыз. Даамдуу тамакка ээ болосуз.
- Эгерде баклажанды толугу менен бышыргыңыз келсе, анда тери жарылып кетпеши үчүн, алдын ала бир нече жерден тешип салганыңыз оң.
- Кууруудан мурун баклажанды кабыгынан тазалап, кесип, туздап алыңыз. Бышыруудан мурун кара сууну тундуруп, төгүп салыңыз.
Ылайыктуу айкалыштар - Баклажандын даамына өзгөчө көңүл бурулат, эгерде алар: помидор, ысык соус, сүт соусу, райхан, сарымсак, күнжүт майы менен айкалыштырылса.
Сунушталууда:
Үйдөн жасалган балмуздак жасоо боюнча кеңештер
Муздак десерт - балмуздак чыгыш тарапта жаратылган. Ал Флоренциядагы Медичи сотунан баштап, Европада тез популярдуулукка ээ болду. Бүгүнкү күнгө чейин Италия өзүнүн желато балмуздак менен белгилүү. Анын америкалык балмуздактын эң кеңири тараган башка түрүнөн айырмасы, италиялык балмуздактын майлуулугу төмөнүрөөк.
Даамдуу стейк жасоо боюнча кеңештер
Белгилүү болгондой, Балкан элдери өз менюсунда эт жана эт азыктарына өзгөчө ишенишет. Бул жагынан Болгария эч кандай өзгөчө кырдаал түзбөйт. Чочконун, тооктун жана уйдун этине, айрыкча ширелүү стейктерге өзгөчө басым жасалат. Алар чочконун эти, тоок эти же уй эти болсун, грильде болсун, куурулган же нан болсун, биздин дасторкондо ар дайым бар.
Мыкты куурулган жашылчаларды жасоо боюнча кеңештер
Жашылчалардан мол түшүм алуу мезгилинде ойлонуу керек: алар менен кошо даярдалган пайдалуу жана пайдалуу тамак укмуштуудай даамдуу боло алабы. Көрсө болот экен. Куурулган жашылчалар - акылга сыярлык компромисстин ачык мисалы. Алар менен кошо турган тамак, үстүңүздү көтөрүп, капкакты коюп, мезгил-мезгили менен аралаштырып же температураны жөндөп, ой жүгүртүүнү талап кылбайт.
Жакшы камыр жана макарон азыктарын жасоо боюнча мыкты кеңештер
Макарондун көпчүлүк билүүчүлөрү алардын даамдуу болушу үчүн эң маанилүү эреже - аларды жаңы гана азыктар менен даярдоо деп эсептешкени менен, кээ бир дагы кээ бир маанилүү жагдайларды унутуп коюшат. Жаңы жумуртка алуудан, унду бир нече ирет электен өткөрүүдөн жана жакшы камыр же ар кандай макарон азыктарын жасоодо пропорцияларга аяр мамиле жасоодон тышкары, бир аз гана технологиялык билимге ээ болуу керек.
Даамдуу Пасха тортун жасоо боюнча кеңештер
Пасханын айланасындагы майрамдарды көпчүлүгүбүз христиандардын каада-салты, үй-бүлөлүк жайлуу чогулуштар жана жылдын ушул мезгилине мүнөздүү даамдуу азгырыктар менен байланыштырабыз. Айланадагы күндөр жумурткаларды сырдабастан жана сүйүктүү таттуу азгыруубузсуз - үйдө жасалган Пасха торту жок өтпөйт.
