2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 10:25
Ар бир дүйнөлүк ашкана салттуу тамактарын белгилүү бир буюмдар жана белгилүү бир технологиялар менен гана эмес, ошондой эле конкреттүү ашкана идиштери жана шаймандарын колдонуу менен даярдайт. Мисалы, Марокколуктар өз кускусун кускус деп аталган атайын тамакта даярдашат, Магриб исламы көбүнчө тажине деп аталган чопо идиште бышырат, ал эми Мексикада жүгөрү тортилла таштарын даярдашат.
Эгерде Япония жөнүндө айта турган болсок, анда колдонулган идиш-аяктар жана шаймандар такыр башкача жана алар негизинен табигый материалдардан жасалган. Бул жапон ашканасынын идеясы менен гана эмес, Күн чыгыш өлкөсүндө колдонулган жана табиятка сыйынууну үгүттөөдөн тышкары, жанаша жүргөн Буддизм жана Синтоизм диндери менен да байланыштуу. менен Жапон ашканасы. Мына ошолор япон тамак-аштары жана шаймандары жана алар жөнүндө эмнени билүү маанилүү:
1. Зару деп аталган бамбук чыпкасы
Бул бир салттуу япон соту бууга бышыруу үчүн колдонулат, ал Японияда көпчүлүк өнүмдөрдү жылуулук менен иштетүү ыкмасы кеңири колдонулат. Бул кургатуу үчүн колдонулган жыгачтан тайыз себет.
2. Чай топтому
Кытайдан келген чай Японияга кирери менен, чай каадасы түзүлүп, аны чындыгында теңдеши жок кызматтарсыз жасоого болбойт. Чыны жана кумура көбүнчө керамикадан же фарфордон, ал эми идиштин туткасы бамбуктан жасалат.
3. Фарфор кызматы
Үй-бүлөсү жок жапон үй-бүлөсү жок. Пластиналардын жана идиштердин экөө тең овал формасында, ал эми тик бурчтуу же төрт бурчтуу формада болушу маанилүү. Дасторконго көп көңүл бурулат, анткени тегерек формадагы идиштер бурчтардын фонунда көрүнүп турган тегерек идиштерде берилет.
4. Таяк
Таяк таягы жок жапон тамактарын берүүнүн жолу жок. Бул конокторуңузга вилкасыз жана бычаксыз тамак бергендей.
5. Жыгачтан же бамбуктан жасалган калактар
Алар негизинен күрүчтү сушиге аралаштырганда колдонулат, анткени бул күрүчтүн данын зыянга учуратуудан сактайт.
Сунушталууда:
Араб ашканасында колдонулган негизги азыктар
Жыпар жыттарга жана даамдарга бай болгондуктан көпчүлүк жактырган араб ашканасы эң байыркы тамактардын бири катары белгилүү. Ал кеңири аймактарды камтып, ар кайсы өлкөлөрдү жана аймактарды камтыганына карабастан, тамак-аш даярдоо жана колдонулган азыктар боюнча бир катар жалпы өзгөчөлүктөргө ээ.
Жапон ашканасында колдонулган негизги азыктар
Жүгөрү, буурчак жана ачуу калемпир Мексика ашканасы менен байланыштуу болгондой эле, ар кандай жыпар жыттуу заттарды көп колдонуу Араб ашканасына мүнөздүү болгондой эле, жапондордун да өзүнүн артыкчылыктары бар. Күн чыгыш өлкөсүндө колдонулган азыктардын көпчүлүгү Азиянын көпчүлүк өлкөлөрүнө мүнөздүү, бирок Жапонияда гана кездештире турган же жапон тамактарын жасоодо кеңири колдонулуучу азыктар бар.
Грек ашканасында эң көп колдонулган татымалдар
Грек ашканасын деңиз шамалы, сиртаки жана муздак оузо менен айкалыштырып көргөн адам, сөзсүз түрдө "манжаларыңызды жалаган" кадимки даамды түбөлүккө эсинде сактайт. Бирок коңшу Грециядагы тамактын даамы кандайдыр бир супер мүнөздөмөсү болбосо, бирдей болбойт грек столунун татымалдары .
Жапон ашканасында майрамдар жана тамак-аш
Америкалыктар Ыраазычылык күнүнө карата куурулган үндүк даярдагандай эле, биз да Георгий күнү козу союп, өлгөндөр күнү Мексикада алардын көзү өтүп кеткен жакындарынын сүйүктүү тамактары берилет. Ошол эле учурда, жапондордун өздөрүнүн өзгөчө адамдар бар кулинардык салттар .
Жапон ашканасында балык жана деңиз азыктары
Ислам дини өзүнүн жолдоочуларына чочконун этин жегенге тыюу салган, бирок башка нерселерге жол берген сыяктуу эле, Буддизм да бардык жандыктарды өлтүрүүгө тыюу салат. Буддизм жана синтоизм кеңири жайылган Жапонияда бир жарым кылым мурун гана туяктуу жаныбарлардын этин жегенге тыюу салынган.