2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Болгар ашканасы конкреттүү жана көп учурда - ачуу даамы менен мүнөздөлөт. Бул көбүнчө пияздын, сарымсактын жана салттуу болгар татымалдары.
Алар биздин тамак-аштын даамын татып жатышат, андыктан сиз жаңылып калбайсыз - бул рецепт болгар болгондугун жана тамакты өлкөбүздүн бардык бурчтарындагы көптөгөн салттуу майканалардын биринде жесе болорун билесиз.
Мына алар кимдер болгар ашканасынын татымалдары үчүн эң мүнөздүү аны сиз күн сайын колдонсоңуз болот.
Таттуу
Жыпар жыттуу жана өзгөчө, даамдуу болгар дасторкону үчүн таптакыр универсалдуу татымал. Ал бардык тамактарга - күрүч, сарма, ашкана, картошка, эт тамактары, фрикаделькалар, шорполорго кошулат.
Аны күчтүү жыттан улам алыстан тааныйсыз. Болгар үйлөрүнүн чатырларынын астынан кургатуу же сактоо учурунда илинип турган чоң сабактарды көрө аласыз. Кургатылгандан тышкары, жаңы терилгенде дагы колдонулат.
Ачык кызыл калемпир
Жөн эле кызыл калемпир эмес, ачуу кызыл калемпир. Бул салттуу трип шорпосунун даамына уксус жана сарымсак кошулган милдеттүү татымал. Жана гана эмес!
Башка шорполорго, тамактарга, колбасаларга, бекон, кастрюльдерге жалындуу даам берет. Өлкөбүздөгү ачуу тамакты сүйгөндөр ысык кызыл калемпирсиз дасторкондо отурушпайт. Айрыкча кыш мезгилинде.
Калемпирдин өз колу менен жасагандыгы жана одоно майдалап турганы жакшы. Бул көбүнчө чакан өндүрүүчүлөр товарларын сатуу үчүн көрсөткөн базарларда кездешет.
Jogen
Болгариянын бакчаларында, ошондой эле балкондогу кутучаларда жана идиштерде көп өсөт. Жыпар жыттуу жыпар жыттуу заттарды биз инстинктивдүү түрдө жылуу буурчак шорпосу, бышырылган бышкан буурчак же даамдуу куурулган козу менен байланыштырабыз.
Жетиштүү жана идишке татымалдарды өстүрүү оңой, бул анын бир бөлүгү болгар столу бардык жай жаңы лепестки түрүндө. Жыл бою аны соода түйүндөрүндөгү башка жыпар жыттуу заттар менен кошо текчелерден кургатылган абалда табууга болот.
Петрушка
Эгерде ал жаңы петрушканын жытын сезсе, анда жаз келди. Бул биз бакчадан же террасадагы кутудан жаңы терип алчу жазгы жыпар жыттуу заттардын бири.
Ошондой эле, көбүнчө биздин мамлекетте короолордо жана балкондордо өстүрүлөт. Ал жыл бою жаңы сатылат жана дээрлик бардык дүкөндөрдө же базарларда сатылат. Салаттарга жана тамактарга сонун даам берет. Шорполор, бышырылган бляшкалар, бляшкалар, кастрюльдер жана жашыл петрушканын жалбырактары табиятынан табылгыс болушу керек эмес.
Укроп
Укроп дагы петрушканын жанында өсөт. Дүкөндө деле аларды жанаша сатышат. Салттуу болгар татымы, кургатылган же жаңы, жай жана сергектикти эске салган мүнөздүү даам берет.
Тараторду укропсуз же картошка бышырбай жеген ким? Бул биз болгариялык улуу татымал, аны менен биз өмүр бою дасторкон жайып отурабыз.
лавр жалбырагы
Бышырылган капуста же жаңы капуста менен бышырылган табада көбүнчө эмнени табабыз? Албетте, лавр жалбырактары. Ал сөзсүз түрдө капуста менен даярдалган тамактардын бардык түрлөрү менен байланыштуу. Ошондой эле, биз аны картошка, козу, башка эт тамактары, үй консерваларынан жасалган рецепттерден сунуш кылынган татымал катары табабыз.
Сунушталууда:
Салттуу болгар шорполору
Салттуу болгар рецепттери кылымдар бою калыптанып келген жана биздин жашообузда күн сайын бар. Ароматизациядагы каада-салттар жана даярдалган ыкмалар менен ыкмалар Европалык жана Азиялык ашканалардын синтези болуп саналат. Болгар ашканасы шорполорго абдан бай.
Салттуу болгар азыктарынын арасында суперфуддар
Заманбап суперфуддардын баасы ар дайым жогору болуп, көпчүлүк адамдар аны сатып ала алышпайт. Экинчи жагынан, ашканабызда жана кеңдиктерибизде ден-соолукка байланыштуу мыкты касиеттерге ээ жана биз аларды арзаныраак баада сатып ала турган өнүмдөр бар.
Салттуу болгар тамактары
Салттуу болгар тамактарынын бири - коёндорго аңчылык кылуу. Курамы: бир коен, 4 сабиз, 2 пияз, 2 аш кашык ун, жарым лимон, жарым чай кашык май, 1 аш кашык томат пастасы, 300 грамм козу карын, 100 миллилитр кызыл шарап, 100 миллилитр уксус, 3 лавр жалбырагы, туз жана калемпир.
Адатта, болгар татымалдары
Салттуу болгар тамактары даамы жана жыты менен кайталангыс жана кайталангыс. Көптөгөн чет элдиктер аракет кылып көрүштү Болгар ашканасы , өмүр бою анын күйөрмандары бойдон кала бер. Бирок, идиш-аяктарга өзгөчө даам берүү үчүн, тамак жасоону сүйүүдөн тышкары, жаңы жана жыпар жыттуу салттуу жыпар жыттуу заттарды керектүү дозада алуу керек.
Сенкач же Шакотис - эң салттуу эмес салттуу торт
Сенкач - печенье-май камырынан жасалган, ачык грильде бышырылган, жыгач шахта же ачык конус формасында таттуу десерт. Ал Германиянын ашканасынан чыккан деп болжолдонот, бирок анын келип чыгышы дагы деле белгисиз. Бүгүнкү күндө бул Германия (Гарц жана Саксония-Анхальт тоолору), Швейцария, Франция, Румыния, Венгрия, Литва, Швеция, Польша (Кашубия), Судовия, Подласки воеводствосу.
